Molly Watson
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 4 hidangan
Sama seperti sepupu tembikar, kembang kol, pucuk Brussels berubah menjadi sup yang kaya dan berkrim dengan hanya memasak sayur ini dengan aromatik dan berputar-putar dalam sup. Sup ini berakhir dengan rasa yang lebih mendalam daripada yang anda harapkan, serta tekstur yang lebih tebal dan lebih memuaskan daripada yang anda bayangkan bahawa kubis kecil ini mungkin mengandungi.
Anda boleh menambah sedikit krim untuk kesan yang lebih baik, tetapi tidak perlu kerana sup ini memegang sendiri tanpa krim tambahan.
Sementara itu, resipi Brussels sprouts adalah kursus pertama yang indah untuk makan malam mewah, sementara itu berfungsi sebagai asas yang memuaskan untuk makan malam vegetarian dengan salad hijau dan beberapa roti bijirin penuh untuk hidangan lengkap.
Bahan-bahan
- 1 pound brussels sprouts
- 1 rusa saderi
- 1 besar bawang besar atau bawang kecil
- 1 hingga 2 sudu mentega
- 1/2 sudu teh garam laut halus, ditambah lagi secukupnya
- 3 cawan kaldu ayam atau sup sayur-sayuran
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Potong dan buang hujung batang dari kubis Brussels. Kira-kira memotong pucuk, jika mereka besar. Tumbuh-tumbuhan Brussels akan dipulihkan pada akhirnya, walaupun walaupun kepingan akan masak lebih rata, ini bukan pertandingan kecantikan. Tidak kira bagaimana anda telah mempersiapkan mereka mengetepikannya.
Potong dan kira-kira memotong saderi; mengupas dan kira-kira memotong bawang merah atau leek.
Panaskan mentega dalam periuk kecil di atas api yang sederhana tinggi. Apabila ia cair, tambah saderi dan bawang merah. Taburkan dengan garam dan masak, kacau sering, sehingga sayur-sayuran lembut, kira-kira 3 minit.
Tambah cincang Brussels cincang dan kacau untuk menggabungkan. Masak, kacau sekali-sekala sehingga pucuk Brussels bertukar warna hijau yang cerah, kira-kira 2 minit. Masukkan kuah dan bawa semuanya kepada mendidih.
Kurangkan haba untuk mengekalkan reneh yang stabil, tutup sebahagian, dan masak sehingga pucuk Brussels benar-benar lembut selama 10 minit.
Gunakan pengadun rendaman tangan untuk memecahkan sup sepenuhnya. (Anda juga boleh melakukan ini dalam pengisar, tetapi pastikan anda menyejukkan sup sedikit terlebih dahulu, bekerja dalam kelompok, dan letakkan tuala dapur di bahagian atas pengisar sekiranya haba sup menjadikannya pecah.) Pastikan anda membuat sup jauh lebih lama daripada yang anda fikir perlu; anda mahu produk akhir menjadi licin yang mungkin.
Kacau krim, jika anda suka.
Hidangkan sup panas, dengan hiasan lada hitam yang segar.
Nikmati!
Gunakan Perhatian Apabila Menggabungkan Bahan-bahan Panas
Steam mengembang dengan pantas dalam pengisar, dan boleh menyebabkan bahan-bahan untuk memercikkan di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mengelakkan ini, isi blender hanya satu pertiga daripada jalan ke atas, bolong bahagian atas, dan tutup dengan tuala dapur yang dilipat semasa mengadun.
Variasi Resipi
- Pastikan ia chunky: Slice atau cincang Brussels pucuk sekata dan kemudian lenyap langkah memoles sup itu. Jadikannya lebih hangat: Tambah kentang yang dikupas dan dicincang ke dalam campuran, masak dengan pucuk Brussels, untuk sup, lebih hangat. Tambah hiasan: Ada kemungkinan yang tidak berkesudahan untuk menyelesaikan sup-dari herba yang baru dicincang hingga daging dimasak yang sudah hancur ke beberapa gratings keju Parmesan.
Petua
- Seperti kebanyakan sup, ini satu kali ganda atau tiga kali ganda. Jangan ragu untuk membuat batch besar dan membekukan beberapa untuk kemudian (hanya pastikan pop itu di dalam peti sejuk sebelum menambah krim, yang tidak mengendalikan dibekukan dan dipanaskan semula serta sisa sup itu).
Tag Resipi:
- Brussels Sprouts
- hidangan sampingan
- american
- jatuh
