David Marsden / Getty Images
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 6 (8-oz.) Hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 192 | Kalori |
| 6g | Lemak |
| 27g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 (8-oz.) Hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 192 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 6g | 8% |
| Lemak 3g tepu | 17% |
| Kolesterol 16mg | 5% |
| Natrium 433mg | 19% |
| Jumlah karbohidrat 27g | 10% |
| Serat Pemakanan 3g | 10% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 91mg | 7% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Kentang dan leek sup memberikan anda rasa yang hebat dan gabungan tekstur dalam semua seni masakan. Pasangan leek dan kentang bermula dengan kentang berkrim, berkaroma dan meningkatkannya dengan rasa segar, pedas, bawang merah. Sementara itu, leeks menyumbang beberapa masalah kepada tekstur lembut kentang. Semuanya, ia adalah sup yang hebat.
Bahan-bahan
- 1/2 lb leeks (dibasuh dengan teliti)
- 2 hingga 3 buah Russet (atau kanji lain) yang sederhana
- 3 hingga 4 keping daging (diced)
- 1 1/2 sudu makan mentega tanpa santan
- 1 bawang sederhana (dikupas dan dicincang kasar)
- 1 bawang putih cengkih (dikupas dan dihancurkan)
- 1/2 cawan wain putih kering
- Sup atau sayur-sayuran 1-kuar
- Garam Kosher (secukup rasa)
- Lada putih tanah (secukup rasa)
- 1/4 cawan krim berat (hangat)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Potong leeks ke dalam (kira-kira) kepingan bersaiz yang sama, kira-kira 1/2 inci hingga 1 inci tebal, bergantung kepada diameter. Potongan-potongan itu harus bersaiz seragam sehingga mereka memasak secara merata, tetapi mereka tidak perlu dipotong dengan tepat.
Kupas kentang dan potong ke dalam kepingan tentang saiz yang sama seperti daun bawang.
Dalam periuk sup mendasar berat, panaskan mentega di atas api sederhana ke-sederhana. Tambahkan bacon dan bawang, dan masak dengan perlahan sehingga kebanyakan lemak telah dikeluarkan, dan baconnya adalah coklat keemasan tetapi tidak dibakar. Keluarkan bacon dari kuali dan sisihkan pada tuala kertas ke longkang.
Masukkan bawang, bawang putih dan bawang dan masak selama 2 hingga 3 minit atau sehingga bawang sedikit lutut, kacau lebih atau kurang terus. Masukkan wain dan masak selama satu atau dua minit lagi atau sehingga wain sepertinya telah berkurang sebanyak separuh.
Tambah stok dan kentang. Meningkatkan haba hingga sederhana dan masak sehingga mendidih. Kemudian turunkan api dan reneh selama 15 minit atau sehingga kentang cukup lembut sehingga mudah ditembusi dengan pisau. Jangan biarkan mereka menjadi lembap, walaupun.
Keluarkan sesetengah leeks yang dimasak dan buangnya. Anda boleh meletakkannya sedikit lebih kecil dan menggunakannya sebagai hiasan.
Keluarkan sup dari panas dan serbuk menggunakan pengadun rendaman, atau dalam pengisar biasa. Jika anda menggunakan pengisar biasa, mungkin diperlukan untuk bekerja dalam kelompok, supaya anda tidak membekukan kendi. Mulakan pada kelajuan perlahan dengan tudung sedikit untuk membuka sebarang stim, kemudian tutup penutup dan meningkatkan kelajuan.
Kembalikan sup itu ke dalam periuk dan bawa ke dalam reneh lagi, sambil menambah sup atau stok untuk menyesuaikan ketebalan jika perlu.
Kacau krim bersama-sama dengan bacon rizab, musim untuk rasa dengan garam Kosher dan lada putih. Hiaskan dengan rempah diced dan berikan segera.
Nikmati!
Gunakan Perhatian Apabila Menggabungkan Bahan-bahan Panas
Steam mengembang dengan pantas dalam pengisar, dan boleh menyebabkan bahan-bahan untuk memercikkan di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mengelakkan ini, isi blender hanya satu pertiga daripada jalan ke atas, bolong bahagian atas, dan tutup dengan tuala dapur yang dilipat semasa mengadun.
Petua
- Apabila anda bekerja dengan bawang, adalah penting untuk memastikan bahawa anda membilas apa-apa kotoran dan grit yang kadang-kadang boleh disimpan di dalam tiub sepusat yang membentuk tangkai. Untuk melakukan itu, seringkali diperlukan untuk mengiris tangkai yang memanjangkan sehingga anda dapat membilas kotoran keluar dari antara lapisan. Di samping itu, anda boleh mengiris leek ke dalam seksyen dan kemudian bilas mereka secara individu. Kaedah ini mempunyai manfaat untuk memelihara cincin leeks, yang tidak penting sehingga sejauh mana leeks sedang dipoles. Anda akan melihat pada langkah 5 yang anda boleh mengetepikan beberapa leeks sautéed untuk digunakan sebagai hiasan. Cincin utuh akan membuat hiasan yang baik, jadi itulah yang perlu difikirkan.
Penyesuaian Resipi
- Anda boleh menggantikan creme fraîche untuk krim jika anda ingin memaksimumkan sensasi makan semangkuk sup kentang bakar. Ia seperti krim masam, hanya ia tidak akan pecah apabila ia ditambah kepada sup panas cara krim masam akan. Anda tidak perlu memanaskan creme fraîche sebelum menambahnya. Kacau secara langsung ke dalam sup sebelum bumbu dan sajian.
Tag Resipi:
- Kentang
- sup bawang putih berkrim
- pembuka selera
- american
