Kale adalah anak poster makanan yang sihat. Sekiranya anda tidak menceburkan diri melampaui memasak atau memasak, anda mungkin terkejut dengan fleksibiliti hijau ini. Ia boleh menjadi lembut dalam sup atau tajam dalam salad, rangup sebagai "cip" atau bulu apabila ditelan. Semua teknik untuk memasak kale mudah dan terdapat banyak resipi yang akan menggoncang bagaimana anda melayani sayur-sayuran tinggi ini, sayur-sayuran beraroma.
-
Tambahnya ke Sup
Eliza Adam / Getty Images
Apabila menambah sup kale, sayur-sayuran dimasak sehingga mereka sangat lembut sementara semua nutrien tinggal di sana di dalam mangkuk anda. Kacang dan kentang adalah sahabat kegemaran untuk kale dan kale memastikan bahawa sup anda sentiasa diisi dengan rasa.
-
Crisp It
Chip Kale.
Molly Watson
Ia menghairankan mudah untuk membuat cip kue segar anda sendiri. Apa yang anda perlukan hanyalah sedikit minyak dan oven panas. Anda boleh menambah garam jika anda suka dan mengatasinya dengan keju Parmesan. Tidak kira bagaimana anda berpakaian mereka, itu adalah makanan ringan yang lazat dan sihat.
-
Blanch It
Blanching Greens.
Molly Watson
Kale peluntur melembutkan tekstur yang sukar dan kepahitannya yang terkenal. Ia juga menetapkan warna hijau, membolehkan anda memasaknya lebih lama tanpa kehilangan banyak hijau seperti yang berlaku sebaliknya. Apa yang diperlukan adalah dunk cepat dalam air masin mendidih dan bilas dalam air ais sejuk selepas mengalir.
Perlu diingat bahawa kale melunturkan menghilangkan beberapa vitaminnya. Walau bagaimanapun, jika rasa lembut dan tekstur yang lebih mudah membantu anda makan lebih banyak, anda masih mendapat lebih banyak vitamin daripada jika anda tidak makan kale sama sekali.
-
Braise It
Kale Braised With Anchovy & Tomatoes.
Foto © Molly Watson
Braising bermaksud memasak makanan perlahan-lahan dalam sedikit cecair. Tekstur keseimbangan semulajadi Kale bertindak balas dengan sangat baik terhadap haba yang panjang, perlahan dalam persekitaran tertutup. Ia ternyata lembut dan menenangkan rasa apa pun yang anda masukkan ke dalam periuk. Bacon, bawang putih, chiles, dan tomato adalah semua agen perasa yang baik. Anda juga boleh mencuba resipi rasa ini dengan bawang, halia, dan lada hitam.
-
Panggang itu
Wortel Panggang dan Kale Salad.
Molly Watson
Sekeping ketuhar di dalam ketuhar memanaskan dan klep kale dengan usaha yang sangat sedikit. Potongnya, biarkan ia di atas dulang, dan panggangnya di dalam ketuhar yang sangat panas selama kira-kira 5 minit. Sayuran panggang anda sudah siap untuk berpakaian sebagai salad dengan mana-mana topping kegemaran anda.
-
Sautée It
Kale dimasak dengan Bawang Putih Hijau dan Prosciutto.
Molly Watson
Kale memasak dalam kuali menggoreng ke medium-tinggi hingga panas yang tinggi dengan sedikit mentega atau minyak adalah cara yang cepat dan lazat untuk menghidangkannya. Musim dengan garam dan lada atau tambahkan bawang putih atau lada manis atau cabai untuk rasa tambahan. Ia juga satu kaedah yang hebat apabila anda mahu memasak pelbagai sayur-sayuran; Masak sayur-sayuran halus seperti bayam sedikit kurang daripada kale atau chard. Walau bagaimanapun anda mendekati, sautéing akan mempunyai bahagian yang sihat bersedia untuk meja makan dalam hanya 15 minit atau lebih.
-
Wap itu
Kale kukus.
Molly Watson
Mengukus kale adalah cara yang sangat baik untuk mengendalikan hijau yang sukar ini. Potong kale seperti yang anda inginkan, letakkan dalam colander atau pengukus di atas periuk air mendidih mendidih, tutup dan masak sehingga kale lembut (kira-kira 5 hingga 10 minit). Biarkan kale menjadi sejuk sehingga anda dapat mengendalikannya, kemudian memerah sebanyak mungkin air. Hidangkan kese kukus hangat atau pada suhu bilik.
-
Toskan di Salad
Salad Bawang Merah Kale.
Molly Watson
Salad kale memang boleh menjadi lazat. Bagi mereka yang suka mengunyah banyak, hanya pedas kale cincang seperti salad. Jika anda mendapati kale mentah agak terlalu sengit, beri daun yang baik terlebih dahulu. Merebut daun dengan segelintir dan gosokkannya dengan kuat untuk memecahkan beberapa serat yang menjadikannya sangat sukar.
-
Letakkan dalam Smoothie
Blueberry Kale Smoothie.
Sejumlah dua atau dua kale menambah tan nutrien kepada smoothie. Smoothies hijau menawarkan banyak kemungkinan rasa dan anda boleh mengambil gigitan dari kale dengan buah-buahan manis seperti alpukat, blueberry, mangga, dan pir. Biarkan imaginasi dan peti sejuk anda membimbing anda mengubah kale menjadi minuman campuran yang sihat dan lazat.
