Richard_Pinder / Getty Images
- Jumlah: 90 minit
- Prep: 45 minit
- Masak: 45 minit
- Hasil: 18 1.5 dalam telur (18 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 251 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 38g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 18 1.5 dalam telur (18 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 251 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah 10g Lemak | 13% |
| Lemak 6g tepu | 31% |
| Kolesterol 1mg | 0% |
| Natrium 11mg | 0% |
| Jumlah Karbohidrat 38g | 14% |
| Serat Pemakanan 3g | 10% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 20mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Rahsia untuk mendapatkan pengisian untuk mencairkan adalah bahan yang disebut invertase. Invertase adalah enzim yang secara beransur-ansur mencairkan gula, dan anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai apa yang ia lakukan dan di mana untuk mendapatkannya di halaman invertase ini. Ia boleh ditinggalkan tanpa menjejaskan rasa, tetapi pusat anda akan mempunyai tekstur lembut fondan dan bukannya cecair berkrim. Perhatikan bahawa anda juga perlu membiarkan permen ini duduk selama sekurang-kurangnya 5 hari untuk membiarkan kerja invertase itu berfungsi.
Bahan-bahan
- 1/4 cawan air
- 1/4 cawan sirap jagung cahaya
- 2 cawan gula
- 1 botol pewarna makanan kuning (seperti yang diperlukan)
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1 sudu teh invertase
- 1 paun coklat gula-gula coklat
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Campurkan air, sirap jagung, dan gula dalam periuk sederhana di atas api yang sederhana tinggi.
Kacau sehingga gula larut, kemudian tutup kuali dan biarkan sirup gula didihkan selama 2 hingga 3 minit.
Keluarkan tudung, masukkan termometer gula-gula, dan terus memasak sirap, tanpa kacau sehingga mencapai 240 F (115 C).
Tuangkan fondan ke dalam pan 9-by-13 inci, masukkan termometer gula-gula, dan biarkan ia sejuk, tidak terganggu, sehingga mencapai 120 F (49 C).
Menggunakan spatula plastik yang lembap atau sudu kayu, mulakan "krim, " atau kerja, fondan dalam pola angka-8. Terus mengikis fondant ke tengah, lukis angka-8, kemudian mengikisnya sekali lagi. Pada mulanya, fondant akan menjadi sangat jelas dan cair, tetapi secara beransur-ansur akan menjadi lebih legam dan berkrim.
Selepas 5 hingga 10 minit, fondant akan menjadi sangat sengit, rapuh, dan sukar untuk dimanipulasi. Jika anda ingin melihat tutorial foto mengenai proses membuat fondant ini, lihat panduan langkah demi langkah untuk membuat fondant di sini.
Setelah fondant mencapai keadaan ini, basuh tangan anda dan mulailah mengaduknya ke dalam bola seperti doh roti. Apabila anda menguli, fondant akan mula berkumpul dan akan menjadi lebih lembut dan lebih halus.
Hentikan kneading apabila fondant anda adalah bola halus tanpa benjolan. Pada ketika ini, anda boleh menjeda dan membungkus fondant dalam balut plastik selama beberapa hari sebelum meneruskan dengan resipi.
Potong fondan menjadi kepingan yang lebih kecil dan letakkan di dalam mangkuk campuran.
Masukkan ekstrak vanila dan invertase dan campurkan sehingga cecair dimasukkan. Ia akan menjadi lembut dan melekit.
Ambil kira-kira satu perempat daripada fondant (kira-kira empat auns) dan menguli dalam pewarna makanan kuning sehingga anda mendapat warna kuning telur yang terang.
Gulungkan fondant kuning ke dalam bola kecil tentang saiz sepeser pun. Anda perlu mendapatkan sekitar 16 hingga 18 bola kuning kecil. Letakkannya di atas lembaran pembakar foil yang dibarisi foil dan biarkan mereka sehingga mereka sangat tegar.
Setelah bola kuning teguh, gulung bola permen putih yang lebih besar dan ratakan di telapak tangan anda.
Letakkan kuning "kuning" di tengah telur "putih", dan bungkus putih di sekitar bola kuning. Bentuk gula-gula ke dalam bentuk telur, dan letakkan semula pada lembaran yang dilindungi foil.
Apabila semua telur anda terbentuk, simpan gula-gula lagi sehingga cukup kuat untuk mencelupkannya.
Meleleh salutan gula-gula coklat. Menggunakan alat mencelup atau garpu, telus setiap telur dalam salutan dan letakkan semula pada lembaran pembakar foil yang dilindungi.
Biarkan telur duduk pada suhu bilik, kemudian semak untuk memastikan mereka sepenuhnya dilindungi dalam coklat. Sekiranya terdapat lubang di salutan, pengisian mungkin bocor, jadi pastikan untuk memasang apa-apa bintik yang lemah atau mencelupkan telur lagi sehingga mereka disalut dengan coklat.
Letakkan telur dalam bekas kedap udara, dan biarkan mereka duduk pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya lima hari untuk mencairkan pengisian. Jika anda tidak boleh menunggu lama, mereka masih akan mempunyai rasa favan vanila yang hebat apabila anda memilih untuk memakannya!
Tag Resipi:
- Telur
- american
- Paskah
- gula-gula
