Michelle Garrett / Getty Images
- Jumlah: 90 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 60 minit
- Hasil: berkhidmat 6
Resipi klasik Maghribi ini disediakan dengan membakar ikan seluruh ikan chermoula dengan kentang, wortel, tomato, dan lada hijau-hasilnya adalah zesty, saucy dan lazat. Hidangkan terus dari baking dish dengan roti Maghribi untuk hidangan satu hidangan lengkap.
Gunakan mana-mana firma, ikan putih seperti bass laut, kakap merah, atau berwarna oren. Pastikan untuk memotong kentang dan wortel yang agak nipis supaya sayur-sayuran akan menjadi lembut pada saat ikan selesai masak.
Untuk persiapan atas kompor dalam tagine tradisional, lihat Resipi Ikan Tagine ini.
Hidangan 6.
Bahan-bahan
- 1 hingga 2 ikan (keseluruhan, 2 kg atau 4 1/2 lb) berat keseluruhan)
- 2 lobak besar (dipotong menjadi batang nipis)
- 2 kentang besar (dikupas dan dihiris nipis)
- 3 atau 4 tomato (dihiris nipis)
- 2 lada hijau (dihiris ke dalam cincin)
- 1 hingga 2 lada cili (keseluruhan)
- 1 hingga 2 lemon (dihiris)
- garam secukup rasa
- halia secukupnya
- lada secukup rasa
- 1 buah zaitun merah
- Hiasan: 2 sudu kecil pasli dicincang (atau ketumbar)
- Untuk Chermoula:
- 1 besar tandan cilantro (dicincang halus)
- 4 bawang putih besar (ditekan atau dicincang halus)
- 2 sudu paprika
- 1 cawan jintan
- 1 sudu garam (atau lebih secukupnya)
- Pilihan: 1 sudu teh halia
- 1/2 sudu teh lada cili
- 1/4 benang safron (runtuh)
- 3 sudu minyak sayuran
- 2 sudu besar jus lemon (1 lemon)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Basuh dan keringkan ikan itu.
Campurkan semua bahan Chermoula, menambah sedikit jus lemon atau minyak sayur-sayuran jika perlu untuk mengencangkan perapan.
Rasa dan menyesuaikan perasa supaya chermoula seperti asin, lemoni, dan pedas yang anda suka.
Rizab sedikit lebih daripada separuh daripada chermoula, dan gunakan baki chermoula untuk mengasinkan ikan, menggosok chermoula di luar ikan dan di dalam rongga.
Tutup ikan dan biarkan bercampur-campur semasa meneruskan dengan resipi. (Atau, simpan ikan itu dan biarkan untuk mengasinkan sekurang-kurangnya beberapa jam atau bahkan semalaman.) Bawa ikan ke suhu bilik sambil meneruskan resipi.
Panaskan ketuhar ke 425 F (220 C).
Minyak ringan dengan baking dish dengan minyak zaitun.
Mengedarkan wortel ke bahagian bawah hidangan, menyeberang mereka untuk membuat katil untuk kentang dan ikan.
Masukkan hirisan kentang dalam satu lapisan dan garam, halia, dan lada.
Letakkan ikan di dalam masakan bakar dan susunkan kepingan tomato di dalam dan di sekeliling ikan.
Nipis chermoula yang dipelihara dengan 1/4 cawan air dan beberapa sudu minyak zaitun, dan sudu campuran di atas ikan dan sayur-sayuran.
Di atas ikan dengan lada hijau, irisan lemon, lada cili dan buah zaitun.
Tutup ikan dengan kerajang aluminium dan bakar selama 25 minit.
Tanggalkan kerajang dan teruskan baking selama 20 hingga 30 minit, sehingga ikan dan sayur-sayuran lembut.
Jika cecair di dalam pinggan tidak dikurangkan kepada sos tebal semasa baking, anda akan mahu melakukan ini di atas dapur. Berhati-hati menuangkan cecair ke dalam periuk dan tutup ikan supaya sentiasa hangat.
Kurangkan cecair ke sos yang tebal di atas api sederhana hingga sederhana dan tuangkan segera ke dalam baking dish.
Hiaskan dengan pasli cincang dan sajikan.
Tag Resipi:
- Tomato
- makan malam
- moroccan
- makan malam bersama keluarga
