Diana Rattray
- Jumlah: 8 jam 15 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 8 jam
- Rendam Masa: 8 jam
- Hasil: 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 265 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 47g | Karbohidrat |
| 12g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 265 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 4g | 5% |
| Lemak Lemak 2g | 10% |
| Kolesterol 8mg | 3% |
| Natrium 52mg | 2% |
| Jumlah Karbohidrat 47g | 17% |
| Serat Pemakanan 11g | 39% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 124mg | 10% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Biji mata kuning buatan sendiri yang lama ini mengandungi gabungan gula dan molase yang cukup berpengalaman. Cooker yang perlahan membuat hidangan ini mudah dan lazat menjadi snap, dan mereka adalah kacang panggang yang indah untuk berfungsi sebagai hidangan sampingan. Resipi ini sesuai untuk vegetarian, tetapi berasa bebas untuk menghilangkan mentega dan menambah kira-kira 1/4 paun daging babi diced atau daging babi ke periuk pancang jika anda suka. Satu sudu teh paprika yang dihisap adalah satu lagi cara untuk memasukkan beberapa rasa berasap.
Biji mata kuning telah lama menjadi kacang kering kegemaran di negeri Maine. Mereka banyak didapati hari ini; anda akan dapati mereka di pasar raya yang lebih besar dan dalam talian. Biji-bijian lebih kecil daripada saudara mereka, kacang ginjal tetapi lebih besar daripada kacang navy. Biji mata kuning secara tradisinya dipanggang dengan molase; mereka mempunyai tekstur lembut dan berkrim apabila dibakar.
Kacang membuat makanan yang lazat dengan anjing panas atau melayani mereka dengan sarapan pagi telur, roti bakar, dan daging atau ham. Mereka juga adalah kacang masak.
Bahan-bahan
- 16 auns kacang mata kuning (kering)
- 1 bawang kecil
- 2 sudu mentega
- 1/4 cawan gula perang
- 1/3 cup molasses (bukan blackstrap)
- 1/4 sudu teh halia tanah
- 1/2 sudu teh sawi kering
- 1 sudu teh thyme kering
- 1 1/2 sudu teh garam (atau secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Hujung malam sebelum anda merancang untuk memasak dan berkhidmat, pilihlah lebih banyak kacang. Buang mana-mana batu kecil dan kacang yang rosak atau tidak sempurna. Masukkan kacang dalam mangkuk besar dan tutup dengan air sejuk. Tutup mangkuk dan biarkan kacang-kacangan rendam pada suhu bilik dalam sekelip mata.
Pada waktu pagi, keluarkan kacang dan bilas dengan teliti. Masukkan kacang dalam stok atau oven Belanda dan tutup dengan air. Bawa kacang rebus ke atas api yang tinggi. Kurangkan haba ke rendah dan reneh sehingga sekam curl apabila anda meniupnya. Tuangkan kacang dalam colander dan bilas dengan air panas.
Sementara itu, kumpulkan bahan-bahan lain, kemudian kupas dan potong bawang ke dalam 1/4 inci dadu.
Letakkan separuh kacang dalam periuk perlahan. Taburkan kacang dengan separuh daripada bawang cincang dan titik dengan 1 sudu mentega. Ulangi dengan baki kacang, bawang, dan mentega.
Dalam mangkuk, gabungkan gula perang, molase, halia, mustard, dan thyme, jika menggunakan. Tambah 1/2 cawan air dan kacau untuk campuran. Tuangkan campuran di atas kacang.
Masukkan air paip yang cukup panas untuk menutup kacang.
Tutup periuk panci dan masak mereka selama kurang lebih 5 hingga 7 jam, atau sehingga kacang-kacangan lembut.
Tanggalkan penutup pada jam terakhir untuk memasak (ini bergantung pada bagaimana sup yang anda suka kacang anda), atau menyejukkan kacang dan kembalikan mereka ke atas dapur. Rasa kacang dan tambah garam, seperti yang diperlukan.
Hidangkan dan nikmati!
Petua
- Jika anda tidak ingat untuk merendam kacang dalam sekelip mata, ada cara untuk merendamnya dengan cepat, atau anda boleh menyerapnya pada waktu pagi. Rancang untuk merendam kacang tersebut selama sekurang-kurangnya 4 jam, dan masaklah seperti yang diarahkan.
Tag Resipi:
- kacang
- hidangan sampingan
- american
- makan malam bersama keluarga
