Fabio Bianchini / Photodisc / Getty Images
Dengan kesedaran kesihatan pada tahap yang tinggi pada hari ini, ramai orang tidak makan makanan yang mendalam. Tetapi kadang-kadang beberapa makanan goreng adalah apa yang anda mahukan! Sekiranya anda akan mengambil kalori, pastikan makanan itu sempurna digoreng dengan tips goreng lemak dalam.
Penggembalaan lemak dalam adalah kaedah memasak panas kering. Ia mungkin terdengar pelik, tetapi ia dianggap kering kerana tiada air digunakan, tidak seperti pemburuan, gelombang mikro, atau simmering.
Berikut ialah beberapa petua tentang cara melakukannya dengan selamat dan dengan hasil yang hebat:
- Untuk memulakan, pilih minyak masak dengan teliti. Minyak dengan titik asap tinggi adalah yang tidak rosak pada suhu goreng yang mendalam. Jenis minyak ini adalah yang terbaik. Minyak kacang, minyak safflower, minyak bunga matahari, dan minyak canola adalah beberapa pilihan yang baik. Pilih lekuk yang dalam, sangat berat untuk digoreng. Tambah minyak ke kuali sejuk, meninggalkan ruang kepala sekurang-kurangnya dua inci. Ini membolehkan margin keselamatan apabila gelembung minyak meningkat apabila makanan ditambah. Pastikan makanan yang akan digoreng kering. Membiarkan ia duduk di atas tuala kertas atau salutannya dalam serbuk atau serbuk roti adalah cara yang baik untuk mengeringkannya. Biarkan makanan bersalut duduk di atas rak dawai selama 20 hingga 30 minit sehingga lapisan kering dan sets.Begin memanaskan minyak di atas api yang sederhana tinggi. Sekiranya anda mempunyai termometer penggorengan dalam lemak, gunakannya! Suhu terbaik ialah 350 hingga 375 darjah Fahrenheit. Sekiranya anda tidak mempunyai termometer, minyak sudah siap apabila 1 "kiub roti putih jatuh ke dalam minyak coklat dalam 60 saat, suhu minyak akan menjadi kira-kira 365 darjah Fahrenheit. Jangan terlalu banyak pan! makanan, meninggalkan banyak ruang di sekeliling setiap potong jadi makanan akan masak sekata. Jika anda menambah terlalu banyak makanan sekaligus, suhu minyak akan jatuh dan makanan akan menyerap lemak dan bukannya menyedut. haba jika perlu untuk memastikan suhu minyak itu antara 350 dan 375 F. Apabila makanan itu ditenun mengikut masa dalam resipi itu, sudah selesai. Keluarkannya dengan sudu kecil atau saringan keluli tahan karat berat dengan pemegang panjang. ke atas tuala kertas ke longkang. Makanan yang kering boleh disimpan hangat dalam oven 200 F sehingga semua makanan digoreng. Minyak dan air TIDAK MIX !! Jauhkan air dari minyak panas Jika anda menuangkan air ke atas minyak, campuran akan meletup.Jika minyak itu menyahut atau menangkap api, tutupnya dengan penutup tudung atau kue ayam t. Anda boleh menggunakan baking soda untuk memadamkan apa-apa kebakaran gris, tetapi berhati-hatilah agar anda tidak menyebarkan nyala api itu. Jaga pemadam api di dapur, sekiranya berlaku. Ketahui cara menggunakannya SEKARANG, sebelum anda mungkin memerlukannya. Jangan gunakan semula minyak masak. Sesetengah sumber berkata anda boleh menyerangnya dan menggunakannya semula, tetapi minyak telah mula pecah dari haba, dan sebatian yang tidak diingini seperti lemak trans telah terbentuk. Biarkan minyak sejuk sepenuhnya, kemudian buang dengan selamat.
