Chasqui / Flickr
- Jumlah: 10 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 0 minit
- Hasil: 3/4 cup (berkhidmat 8 hingga 10)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 104 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 3g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 3/4 cup (berkhidmat 8 hingga 10) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 104 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah 10g Lemak | 13% |
| Lemak Lemak 2g | 12% |
| Kolesterol 11mg | 4% |
| Natrium 152mg | 7% |
| Jumlah karbohidrat 3g | 1% |
| Serat Pemakanan 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 35mg | 3% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Sos serba boleh yang pedas ini adalah iringan yang sempurna untuk ayam panggang, sayuran, kentang goreng, dan yuca goreng. Bahan bintang adalah lada cabai Aji Amarillo, ruji utama dalam masakan Peru. Resipi berbeza dari rantau ke rantau, dan resipi yang paling tulen tidak mengandungi mayonis, seperti yang dilakukannya.
Cari jarum aji Amarillo di pasaran makanan Latin. Sekiranya anda tidak dapat menemui pes, anda boleh menggunakan lada Aji Amarillo beku. Cairkan satu lada dan masukkan minyak zaitun sehingga lembut. Masukkan lada yang dimasak dengan sisa bahan dan proses sos.
Bahan-bahan
- 2 bawang hijau, bahagian putih dan hijau (dicincang)
- 2 sudu aji, tampal atau satu aji Amarillo lada (cincang dan tumis dalam minyak)
- 1/2 cawan mayonis
- 1/4 cawan krim masam
- 1/4 cawan queso fresco, ricotta atau feta
- 1 sudu ketul
- Jus 1 hingga 2 limau secukup rasa
- Garam dan lada secukup rasa
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Masukkan bawang cincang, pasta Aji Amarillo atau lada tumis, mayonis, krim masam, queso fresco (ricotta atau keju feta), sos tomato, dan jus limau ke pemproses makanan atau blender.
Proses sehingga campurannya licin dan berkrim.
Susu sos dengan garam dan lada untuk rasa dan sejuk sehingga bersedia untuk berkhidmat.
Petua
- Rasa saus ini bertambah baik selepas 24 jam di dalam peti sejuk. Anda boleh menyimpan sos di dalam peti sejuk sehingga satu minggu.
Variasi Resipi
- Peru membuat dua jenis aji (cili) sos hijau dan kuning. Sos yang dibuat dengan Aji Amarillo seperti di atas adalah sos kuning. Salad hijau Aji menggantikan jalapenos untuk Aji Amarillo dan menambah ketumbar untuk rempah-rempah.Garlic juga lazimnya merupakan ramuan dalam kedua-dua jenis sos aji. Gunakan untuk rasa.Hacacatay, yang dipanggil pudina hitam Peru, juga sering menjadi sebahagian daripada resipi sos kuning aji.
Bagaimana Menggunakan Sos Aji Amarillo
Dalam masakan Peru, saus Aji Amarillo adalah bahan asas. Combo yang panas dan pedas tetapi licin dan berkrim ini digunakan di Peru sebagai sos mencelupkan untuk kentang goreng, ayam panggang, kentang bayi, dan pisang goreng. Ia juga digunakan sebagai sos mencelup untuk hidangan komersil Peru, ceviche, dan sebagai sos atas kentang yang dimasak dan ayam, daging lembu, dan ikan. Sos menghidupkan hidangan biasa dengan rasa ringan seperti ini ke dalam makanan dengan keperibadian.
Di Amerika Syarikat, ia berfungsi sebagai sos mencelupkan jari-jari ayam, sayap ayam, cincin bawang, wafel goreng, kentang goreng manis, tepung tatu, kerepek kentang, pretzel panas, roti pita, brokoli, atau kembang kol.
Tag Resipi:
- Tomato
- latin
- cookout
- sos
