Chris Cole / Getty Images
Apabila resipi dikatakan 'bakar sehingga selesai', itu seperti arahan tertentu, tetapi dalam kenyataannya, anda mesti belajar apa yang membentuk 'kesamarataan', dan menggunakan penilaian anda sendiri untuk hasil yang terbaik. Kepada satu orang, roti yang berwarna coklat keemasan dan sangat segar adalah 'dilakukan'. Untuk yang lain, emas cahaya adalah warna yang betul, dengan pedalaman yang lebih lembab.
Apa sahaja keistimewaan peribadi anda, terdapat ujian donasi standard yang anda mesti pelajari sebelum anda boleh memulakan eksperimen. Pertama sekali, selalu mula memeriksa kek, kue, atau roti anda pada waktu donasi yang terdahulu yang dinyatakan dalam resipi. Sebenarnya, kami ingin menetapkan pemasa kami beberapa minit lebih awal daripada masa yang dipersingkat. Anda sentiasa boleh membakar sesuatu yang lebih panjang, tetapi produk bakar atau terbakar hancur!
Ujian Kesan untuk Kek
- Tudung gigi yang dimasukkan ke tengah kek akan keluar sama ada bersih atau dengan hanya beberapa serbuk yang berpaut kepadanya. Sekiranya terdapat adonan mentah atau banyak serbuk yang lembap pada tusuk gigi, kembalikan kek ke dalam ketuhar dan terus dibakar. Ingat untuk menetapkan pemasa lagi! Kami biasanya menyemak selepas 3 hingga 4 minit jika kek itu tidak cukup dilakukan apabila kita mula-mula mengujinya.Ketika kek selesai, tepi akan mula menarik diri dari sisi kuali. Ini adalah petunjuk bahawa struktur kek dalaman kukuh dan akan memegang selepas kek dikeluarkan dari ketuhar. Sesetengah orang menganggap ini menunjukkan bahawa kek sudah dibakar, tetapi kami tidak menyukai kek dengan pusat yang gebu atau kurang dibakar. Kebiasaannya, kek dipanggang sehingga warna coklat keemasan di seluruh permukaan. Tepi boleh sedikit lebih gelap. Menggunakan jari telunjuk anda, sentuh kek ringan di tengah. Sekiranya kek rasa kenyal dan lekukan mengisi apabila anda mengeluarkan jari anda, kek itu dilakukan.
Ujian ketagihan untuk Pai
- Kebanyakan pai dilakukan apabila mereka kelihatan selesai! Kerak tersebut harus berwarna coklat keemasan dan melihat bakar pai. Pai pakan dilakukan apabila cairan di tengahnya menggelegak. Adalah penting bahawa pai-pai ini dibakar cukup lama supaya gelembung pusat kerana jika mereka tidak mereka akan berair. Pai tidak perlu dibakar sehingga cincin luar teguh, tetapi terdapat kawasan sekitar 1 1/2 hingga 2 "dalam diameter di tengah yang masih sedikit jiggly Ini akan teguh sebagai pai yang sejuk. Pai hidangan utama perlu dibakar sehingga termometer daging mendaftarkan sekurang-kurangnya 160 F. Kerak perlu diperhatikan dengan baik.
Ujian Kesan untuk Roti Pantas
- Roti cepat harus berwarna keemasan, dan sedikit lebih gelap di sekeliling pinggiran. Satu retakan besar yang mengalir ke tengah-tengah roti adalah normal. Bahagian dalam retak tidak sepatutnya kelihatan basah. Hujung roti akan mulai menarik diri dari sisi kuali. Anda boleh menggunakan ujian gigi untuk penyediaan roti cepat. Ia harus keluar dengan hanya beberapa remah-remah lembap yang melekat padanya.Jika anda ingin menggunakan termometer, suhu dalaman hendaklah 190 F.
Ujian Kesan untuk Kuki
- Kue harus sama rata ke dalam warna. Kue biasanya sejuk pada lembaran pembakar selama 1 hingga 2 minit sebelum mengeluarkan (sentiasa ikuti arahan resipi). Haba baki dari lembaran cookie akan terus memasak doh atau adonan, jadi jika cookies tidak kelihatan cukup dilakukan di pusat, mereka akan selesai membakar dalam masa yang singkat ini. Apabila kuki kelihatan selesai, mereka selesai. Anda boleh menggunakan ujian fingertip, tetapi biasanya anda akan dapat memberitahu mereka dilakukan hanya dengan melihatnya. Pastikan untuk mengikuti arahan doneness dalam resep.Brownies biasanya dianggap dilakukan apabila anda 'memerhatikan kerak kering dan berkilat'.
Ujian kesucian untuk Roti Ragi
- Gunakan termometer yang segera dibaca dan pastikan dengan pasti apabila roti anda selesai. Suhu dalaman sekeping roti yis berkerak apabila dimasak untuk kesempurnaan harus 200 hingga 210 F. Roti lembut dan gulungan makan malam mestilah 190 hingga 200 F. Kerak mestilah warna keemasan. Ia mungkin untuk roti untuk menguji dilakukan melalui suhu, tetapi tidak kelihatan dilakukan. Bakar roti, walaupun selepas mereka telah diuji pada suhu yang betul sehingga kerak emas untuk pembangunan rasa yang terbaik roti akan menarik jauh dari sisi kuali dan akan berasa tegas ke sentuhan. Roti akan terdengar kosong apabila anda mengetuk ringan.
