Sarapan tradisional Belanda dan makan tengah hari adalah sangat rendah di Belanda, dengan banyak roti, tenusu dan buah-buahan, dan hidangan kegemaran 'ontbijtkoek' dan 'beschuit' (pusingan seperti rusk). Pada hari cuti Belanda, lebih banyak barangan mewah seperti piring ikan salai dan buah berbuah adalah bintang-bintang pertunjukan. Sudah tentu, gambaran keseluruhan sarapan Belanda dan resipi brunch harus menyertakan resipi yang baik untuk roti gandum, penting. Dan sementara penkek dan poffertjes lebih sering dijumpai di meja makan tengahari dan makan malam Belanda, kami telah menambahkannya di sini juga. Kegemaran kami (tanpa urutan tertentu) termasuk:
-
Roti Gandum Seluruh Belanda (Volkorenbrood)
Lucy Lambriex / Getty Images
Ini adalah resipi roti gandum utama. Ia adalah tulen, jujur dan sihat - tanpa bahan tambahan, suplemen roti atau gula ditambah - baru saja gulung tepung gandum, air, ragi, garam dan sentuhan minyak zaitun. Ia akan sentiasa memukau saya bagaimana segelintir bahan merendah diri dapat menggabungkan untuk mencipta sesuatu yang begitu tinggi sebagai roti. Saya belajar bagaimana untuk membakar roti gandum secara keseluruhan di kedai gandum keseluruhan pakar artisanal di Amsterdam, yang dikenali sebagai Hartog. Ini adalah resipi mereka. Ia membuat roti yang padat dan hangat, yang pergi jauh kerana ia begitu mengisi. Topeng roti tipikal Belanda termasuk keju, mentega kacang tanah, masam , daging sejuk, jem, madu, penyebaran hazelnut-coklat dan hagelslag (coklat manis, anisid atau buah-buahan buah).
-
Uitsmijter (Dutch Fried Egg & Ham Breakfast)
Thehopper / Flickr / CC Oleh 2.0
Satu lagi variasi mengenai sarapan Belanda tradisional, Uitsmijter adalah perkataan Belanda untuk bouncer, dikatakan hidangan itu pernah dihidangkan kepada bar-bar pada waktu tutup, sebelum mereka memperlihatkan pintunya. Sudah tentu, hari ini anda akan menjadi sukar untuk mencari bar bersedia memberi makan anda selepas 10 malam, jadi anda mungkin perlu menetapkan ini untuk diri sendiri di rumah.
-
Omelet dengan Sayuran Turnip, Keju Kambing & Cili
Marta Greber / Getty Images
Walaupun boerenomelet (secara harfiah 'omelet petani': sayuran sayur campuran) lebih biasa, saya lebih suka omelet ini dengan sayur-sayuran turnip, keju kambing dan cili. Sayuran turnip (juga dikenali sebagai puncak turnip) dipanggil raapstelen atau keeltjes dalam bahasa Belanda dan merupakan salah satu daripada sayur - sayuran yang terlupa yang berubah menjadi mode kerana profil pemakanan yang sangat baik dan rasa yang lazat, yang boleh digambarkan sebagai silang antara bayam dan arugula. Sayuran hijau berdaun kaya besi ini juga penuh dengan vitamin dan serat.
-
Bacon & Apple Pancakes
Kate Hopkins / accidentalhedonist.com / Getty Images
Ini adalah lempeng Belanda yang paling terkenal; berukuran pinggan dan hangat, dan sangat, sangat popular kerana kombinasi yang enak dari rasa manis, asam dan asin. Lempeng Belanda biasanya dihidangkan dengan sirap gelap yang disebut stroop (anda boleh membelinya di laman web yang menjual barangan makanan Belanda). Belanda cenderung untuk makan lempeng yang gurih seperti ini untuk makan tengahari atau makan malam, tetapi ia adalah ubat penenggelaman yang sangat baik dan oleh itu bagus untuk makan tengah hari juga.
-
Poffertjes klasik
PinoDita / Getty Images
Poffertjes adalah versi lain dari lempeng Belanda, dalam miniatur. Mereka dimasak dalam poffertjespan khas, kuali besi tuang dengan lekapan kecil untuk memasak makanan seperti blini seperti Belanda. Seperti blini, poffertjes dibuat dengan tepung soba, yang memberi semangat yang bagus dan sedikit pemakanan tambahan (termasuk kompleks vitamin B, asid amino, serat, flavonoid, dan pelbagai mineral) kepada gigitan-gugup yang memanjakan ini. Tidak seperti blini, mereka biasanya dihidangkan dengan topping manis di Belanda. Dalam resipi poffertjes klasik, mereka dihidangkan dengan mentega dan tepung gula, tetapi anda juga boleh menikmati poffertjes dengan strawberi dan krim atau poffertjes disebat dengan sos tarikh yang lazat. Skewer pada tongkat sate untuk membuat snek parti kanak-kanak Belanda yang popular.
