Ashley Adams
- Jumlah: 45 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 1 Dozen
Walaupun muffin blueberry adalah kegemaran keluarga, muffin ceri adalah sentuhan yang tidak dijangka pada klasik. Resipi ini mudah, tetapi ia boleh diubah suai dengan menambah badam, coklat, atau jenis lain buah. Jika anda boleh mencari ceri masam atau tart di pasar kedai atau petani, gunakannya dalam resipi ini. Ceri asid mempunyai musim yang sangat pendek di kebanyakan negara, hanya muncul selama beberapa minggu antara bulan Jun dan Ogos, bergantung kepada rantau ini. Sekiranya ceri masam tidak terdapat, dapatkan ceri manis segar atau beg ceri manis beku, yang berfungsi juga apabila dicairkan.
Bahan-bahan
- 1/2 garam sudu teh
- 1 sudu serbuk penaik
- 2 cawan ditambah 2 sudu tepung serba guna
- 1/2 cawan gula
- 3/4 sudu kayu manis
- 1 cawan ceri masam segar (atau ceri beku, dicairkan, dicincang kasar)
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1 telur besar
- 1 cawan susu
- 1/4 cawan mentega cair
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Gula dan tepung 12 cawan muffin atau garisan dengan kertas liner. Panaskan oven ke 375 F (190 C).
Dalam mangkuk sederhana, gabungkan garam, serbuk penaik, tepung, gula, dan kayu manis.
Tuangkan ceri dalam 2 sudu tepung serba guna, dan kacau perlahan-lahan untuk menggabungkan.
Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur, ekstrak vanila, susu, dan mentega cair sehingga dicampur dengan baik.
Aduk campuran telur dan susu ke dalam campuran kering sehingga dibasahkan.
Isikan cawan muffin kira-kira dua pertiga penuh.
Bakar selama 15 hingga 20 minit atau sehingga tudung gigi dimasukkan. Biarkan muffin sejuk selama 10 hingga 15 minit sebelum disajikan.
Petua
- Sekiranya anda tidak mempunyai sebiji ceri, gunakan plastik atau jerami logam untuk mengeluarkan lubang. Basuh ceri, hauskan mereka, dan tolak jerami melalui lubang batang sehingga lubang keluar dari bahagian bawah buah. Pakai baju apron atau baju lama sejak splatters jus ceri berkemungkinan. Mangkuk adunan itu mengembangkan gluten, protein yang boleh membuat muffin terlalu sukar. Ini sangat bagus untuk membuat roti, tetapi untuk mengekalkan tekstur ringan, campurkan adunan muffin sehingga ia hanya digabungkan. Bawa muffin dengan gaya roti bakar yang besar dengan meletakkan cawan penaik kertas secara langsung ke dalam lembaran penaik dan bukannya tin muffin, yang menyekat saiznya daripada mufin. Isi cawan kira-kira dua pertiga penuh untuk bahagian atas kubah. Buang buah-buahan dalam 2 sudu tepung serba guna sebelum menambahnya ke adunan. Ini akan menghentikan buah dari tenggelam ke bahagian bawah muffin semasa baking. Buang muffin dengan membiarkan mereka sejuk sepenuhnya dan mereka meletakkan mereka di dalam peti sejuk selama sejam sehingga mereka secara individu beku. Pindahkan mufin ke beg beku. Mereka akan berlangsung selama dua hingga tiga bulan.
Variasi
- Variasi badam ceri: Tambah 1 sudu teh ekstrak badam ke adunan. Taburkan setengah cangkir badam sipit atau dihiris sekata di atas muffin. Muffin coklat-ceri: Kurangkan tepung serba guna dengan 1/3 cawan dan tambahkan 1/3 cawan serbuk koko tanpa gula. Tambah 1/2 cawan chocolate chips atau chocolate coklat yang telah dilambungkan dalam 1 sudu tepung serba guna. Variasi beri triple: Daripada 1 cawan ceri segar atau beku, campurkan cawan satu pertiga setiap blueberries, ceri, dan raspberi. Sebagai alternatif, tambah satu cawan buah beri beku.
Tag Resipi:
- Roti sarapan
- sarapan pagi
- selatan
- hari tinju
