Ian O'Leary / Getty Images
- Jumlah: 50 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 40 minit
- Hasil: Melayani 6-8
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 335 | Kalori |
| 18g | Lemak |
| 29g | Karbohidrat |
| 15g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Hidangan 6 hingga 8 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 335 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 18g | 23% |
| Lemak 10g tepu | 50% |
| Kolesterol 117mg | 39% |
| Natrium 1154mg | 50% |
| Jumlah Karbohidrat 29g | 10% |
| Serat Pemakanan 1g | 4% |
| Protein 15g | |
| Kalsium 143mg | 11% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Brioche dianggap sebagai salah satu roti Perancis yang paling terkenal. Ia adalah kedua-dua cahaya dan manis namun juga sangat kaya dengan rasa yang menjadikannya salah satu roti yang paling serba boleh. Ia lazat dengan kedua-dua makanan yang enak dan manis.
Adonan brioche sangat berkesan dan tidak sukar untuk dibuat, walaupun anda mungkin ingin menyimpan resipi ini pada hari Sabtu pagi atau petang yang panjang apabila anda mempunyai masa tambahan untuk melakukan ritme yang menenangkan, menyejukkan, membentuk, membiarkan kenaikan, dan membakar diperlukan untuk membuat roti. Langkah terakhir makan ialah senaman kendiri, kerana brioche resipi ini berbau luar biasa kerana ia bakes dan anda tidak akan ingin menunggu.
Sebaik sahaja roti telah disejukkan menjadi cukup panas, iris dan disajikan dengan mentega. Letakkan periuk khas untuk mengekalkan di atas meja, jika anda mahu, tetapi ia tidak diperlukan; brioche ini adalah rawatan yang sangat baik. Brioche juga lazat dengan foie gras.
Bahan-bahan
- 2 3/4 cawan tepung serba guna
- 1/4 cawan tanpa susu kering
- 3 sudu besar gula pasir
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu besar ais segera
- 3 telur, ditambah 1 kuning telur, dipukul bersama (putih telur dipelihara)
- 1/4 cawan air suam
- 10 sudu mentega
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Menggunakan pengadun berdiri dengan cangkuk doh, campurkan semua bahan bersama pada kelajuan rendah selama 10 minit, sehingga doh licin dan elastik. Proses ini boleh mengambil masa sehingga 15 minit. Selalunya, anda boleh menggunakan mesin roti untuk memasak bahagian resipi ini. Benarkan mesin untuk menyiapkan kitaran doh sepenuhnya sebelum bergerak ke langkah seterusnya.
Kumpulkan doh ke dalam bola dan letakkan di dalam mangkuk besar atau wangi yang besar, beralih sekali untuk melekatkan doh. Tutup mangkuk dan kemudian biarkan doh naik selama 45 minit pada suhu bilik.; ini akan memulakan proses penapaian untuk memberi brioche rasa tandatangannya. Dinginkan adunan selama sekurang-kurangnya 8 jam atau semalaman. Jangan biarkan doh itu meningkat selama lebih dari 12 jam.
Letakkan doh yang terbit dalam kuali brioche yang bergaram, longgar tutupnya dengan bungkus plastik lancar ringan, dan kemudian biarkan ia naik selama 90 minit hingga 2 jam sehingga saiznya dua kali ganda. Sikat doh dengan putih telur yang disediakan.
Panaskan ketuhar hingga 400F. Bakar brioche selama 10 minit. Tanpa membuka ketuhar, kurangkan haba hingga 350 F, dan teruskan roti selama 30 minit tambahan. Roti itu dilakukan apabila termometer digital dibaca 190 F. Jika roti mula coklat terlalu cepat-sebelum ujian dilakukan-tutup dengan kerajang untuk mengelakkan pembakaran brioche. Secara alternatif, panggang roti dalam 12 muffin kalengan selama 20 hingga 25 minit, sehingga mereka menguji dilakukan.
Benarkan brioche besar untuk menyejuk dalam kuali selama 10 minit atau gulung individu selama 5 minit, dan kemudian memindahkan roti ke rak dawai untuk menyejukkan. Untuk rasa dan tekstur yang terbaik, berkhidmat sedikit hangat atau pada suhu bilik pada hari pertama. Gunakan brioche setiap hari dalam resipi puding roti brioche kami yang lazat.
Tag Resipi:
- Pastry
- brioche Perancis
- hidangan sampingan
- Perancis
