Mangkuk rempah.
Jasmina007 / Getty Images
Bilangan tumbuh-tumbuhan dan tumbuhan penghasil rempah yang tumbuh secara semula jadi di Greece sangat menarik. Generasi tukang masak Yunani telah memberi tumpuan kepada banyak yang telah menjadi keperluan masakan tradisional Yunani. Walau bagaimanapun, beberapa tahun kebelakangan ini telah menyaksikan peningkatan dalam herba dan rempah yang diimport, beberapa daripadanya telah menjadi sangat popular, sementara yang lain kurang begitu. Rempah-rempah dan rempah-rempah dapat ditemui segar dan dikeringkan, disebarkan dan penuh, seperti daun dan batang, seperti benih, dalam polong, dan variasi lain.
Gunakan Herba Segar
Untuk memasak Greek asli, gunakan herba segar sekiranya mungkin. Sekiranya kering adalah perlu, kadar penukaran biasanya digambarkan pada 1 sudu teh kering hingga 1 sudu segar.
Petua
- Jika herba boleh didapati dalam daun kering, ini adalah pilihan yang baik dan bukannya herba kering kerana lebih banyak rasa dan aroma disimpan dalam kepingan daun. Untuk melepaskan semua bau dan rasa yang indah itu, gosokkan daun antara jari anda.
Rempah-rempah Harus Dipelihara dalam Bekas Glass Airtight
Untuk mendapatkan yang terbaik dari rempah-rempah anda, terdapat tiga perkakas yang anda perlukan di dapur anda:
- Kilang lada dengan saiz gril laras A mortar dan pestle A rempah rempah
Tidak Ada Satu Herb Yang Menetapkan Masakan Yunani
Kerana banyak herba dan rempah-rempah yang digunakan setiap hari, tidak ada ramuan atau rempah-rempah yang mentakrifkan masakan Yunani, namun ada senarai ramuan dan rempah-rempah, kedua-duanya berasal dari Yunani dan diimport yang paling sering ditemukan dalam resipi untuk Yunani makanan. Senarai ini merangkumi nama Inggeris setiap ramuan atau rempah-rempah, penjelasan Yunani (kata Yunani dalam huruf Inggeris), panduan sebutan, dan nama Yunani.
