Diana Rattray
- Jumlah: 48 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 33 minit
- Hasil: 4 hingga 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 402 | Kalori |
| 32g | Lemak |
| 21g | Karbohidrat |
| 7g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 402 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 32g | 42% |
| Lemak tepu 20g | 98% |
| Kolesterol 240mg | 80% |
| Natrium 79mg | 3% |
| Jumlah Karbohidrat 21g | 8% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 78mg | 6% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Ini adalah versi buatan sendiri buatan seorang buih krim espresso yang dibuat di restoran tempatan. Ia hanya mempunyai sedikit kayu manis, dan rasa espresso hanya cukup kuat.
Krim buih yang licin, krim ini dibuat dengan topping gula karamel yang sempurna. Anda boleh menggunakan obor dapur untuk topping, tetapi anda juga boleh meletakkan krim brulée di bawah broiler.
Gula superfine untuk karamel topping lebih cepat dan sama rata daripada gula pasir standard. Orang lain bersumpah dengan turbinado atau gula mentah. Anda mungkin mahu mencuba sedikit.
Gunakan ramekin empat auns atau enam-auns untuk resipi.
Bahan-bahan
- 2 cawan krim sebat berat
- 1/3 cawan gula pasir (atau sehingga 1/2 cawan untuk brulée yang lebih manis)
- 2 sudu teh serbuk espresso segera *
- 1 sudu teh vanila ekstrak (atau paste kacang vanili)
- 5 kuning telur besar
- 1/2 sudu kayu manis
- Untuk Topping:
- 3 hingga 4 sudu besar gula pasir (sebaik-baiknya gula superfine atau gula mentah)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dalam periuk, menggabungkan krim berat, 1/3 cawan gula pasir, dan serbuk espresso. Campurkan dengan baik dan bawa campuran ke dalam reneh. Tuangkan penapis mata halus ke dalam mangkuk dan sisihkan selama kira-kira 15 minit atau sehingga ia menyejukkan ke suhu bilik.
Panaskan oven ke 325 F (165 C / Gas 3).
Susun enam hingga lapan ramekin dalam pan baking logam 9-demi-2-inci. Jika anda menggunakan ramekin cetek yang luas, anda mungkin memerlukan dua periuk.
Dalam mangkuk sederhana, pukul kuning telur dengan kayu manis. Pukul dalam campuran krim sehingga dicampur dengan baik.
Campuran campuran ke dalam ramekin dan isi kuali luar dengan air paip panas. Air haruslah kira-kira separuh dari sisi ramekin. Anda mungkin mahu meletakkan kuali di dalam ketuhar sebelum anda menambah air panas. Cuba elakkan sloshing apabila anda menggerakkan kuali.
Bakar selama 30 hingga 40 minit, bergantung kepada kedalaman creme brulee. Mereka perlu ditetapkan dengan hanya sedikit loncatan. Sangat berhati-hati mengeluarkan pan (s) dari oven. Keluarkan ramekin dari panci menggunakan spatula dan oven mitt-ke rak untuk menyejukkan. Tutup dan biarkan selama tiga hingga empat jam atau sehingga sejuk. Mereka boleh dibuat sehari lebih awal.
Apabila anda sudah bersedia untuk berkhidmat, ambil ramekin keluar dari peti sejuk.
Taburkan 1 1/2 hingga 2 sudu teh gula superfine ke atas setiap creme brulee, bergantung pada luas permukaan ramekin. Sapu ramekin dengan perlahan di atas meja untuk mengedarkan gula secara rata ke atas.
Gunakan obor dapur untuk mencairkan gula, menggunakan tangan yang dilindungi untuk memindahkan pusingan suku ramekin semasa anda menyalakannya. Ramekin akan menjadi panas, jadi berhati-hati.
Secara alternatif, susunkan ramekin pada lembaran penaik dan letakkannya di bawah ayam pedaging. Tonton dengan teliti dan putarkan kuali untuk mencairkan gula secara merata.
* Jika anda tidak mempunyai serbuk espresso, anda boleh menggantikan 3 sudu teh kopi segera.
Tag Resipi:
- puding
- Creme brulee
- pencuci mulut
- Perancis
