Mongkol Nitirojsakul / Getty Images
Ethiopia dianggap sebagai tempat kelahiran kopi dan budaya kopi. Difahamkan bahawa kopi telah ditemui di Ethiopia sejak abad ke-9. Hari ini, lebih daripada 12 juta orang di Ethiopia terlibat dalam penanaman dan pemilihan kopi, dan kopi masih menjadi sebahagian utama budaya Ethiopia.
Ekspresi Kopi Ethiopia
Mungkin salah satu refleksi kopi yang paling jelas dalam budaya Ethiopia adalah dalam bahasa. Kopi memainkan peranan yang sangat banyak dalam budaya Ethiopia yang muncul dalam banyak ekspresi yang berkaitan dengan kehidupan, makanan dan hubungan interpersonal.
Satu kopi Ethiopia yang biasa mengatakan "Buna dabo naw". Ini secara harfiah diterjemahkan kepada "Kopi adalah roti kita". Ia menunjukkan peranan utama yang memainkan kopi dari segi pemakanan dan menggambarkan tahap kepentingan yang diletakkan di atasnya sebagai sumber rezeki.
Satu lagi perkara biasa ialah "Buna Tetu". Ini adalah frasa Amharic yang bermaksud "Minum kopi". Ia terpakai bukan sahaja untuk tindakan minum kopi tetapi juga untuk bersosial (seperti cara orang menggunakan ungkapan "bertemu kopi" dalam bahasa Inggeris).
Jika seseorang berkata, "Saya tidak mempunyai sesiapa untuk minum kopi, " ia tidak diambil secara harfiah, tetapi dianggap bahawa orang itu tidak mempunyai kawan baik yang boleh mereka ceritakan. Ini berkait rapat dengan peranan sosial yang besar yang digunakan kopi di Ethiopia dan fakta bahawa orang sering berkumpul di atas kopi untuk perbualan yang meliputi kehidupan seharian, gosip dan isu-isu yang lebih mendalam sama. Begitu juga, jika seseorang berkata, "Jangan biarkan nama anda dapat diperhatikan pada masa kopi, " itu bermakna anda harus berhati-hati terhadap reputasi anda dan mengelakkan menjadi topik gosip negatif.
Legenda Kopi Ethiopia
Legenda kopi yang paling popular di Ethiopia biasanya berlaku seperti ini: Kaldi, seorang kambing Abyssinian dari Kaffa, sedang menggembala kambingnya melalui kawasan dataran tinggi berhampiran sebuah biara. Dia menyedari bahawa mereka berkelakuan sangat pelik pada hari itu, dan telah mula melompat-lompat dengan cara yang teruja, menghela nafas dengan kuat dan praktikal menari di kaki belakang mereka. Dia mendapati bahawa sumber keseronokan adalah semak kecil (atau, dalam beberapa legenda, gugusan semak kecil) dengan beri merah terang. Rasa ingin tahu mengambil dan dia cuba beri untuk dirinya sendiri.
Seperti kambingnya, Kaldi merasakan kesan ceri kopi. Selepas mengisi poketnya dengan buah merah, dia bergegas pulang ke isterinya, dan dia menasihatinya pergi ke biara berdekatan untuk berkongsi beri "dihantar ke surga" ini dengan para bhikkhu di sana.
Apabila tiba di biara, kacang kopi Kaldi tidak disambut dengan rasa gembira, tetapi dengan rasa tidak puas hati. Seorang sami memanggil karunia Kaldi "pekerjaan Iblis" dan membuangnya ke dalam api. Walau bagaimanapun, menurut legenda, aroma kacang panggang itu sudah cukup untuk menjadikan para rahib memberikan kebaruan ini sebagai peluang kedua. Mereka menghilangkan biji kopi dari api, menghancurkan mereka untuk mengeluarkan embers bercahaya dan menutupnya dengan air panas dalam satu periuk untuk memelihara mereka (atau cerita itu berlaku).
Semua biarawan di biara itu berbau aroma kopi dan datang mencuba. Sama seperti para sami Buddha yang meminum teh Cina dan Jepun, para bhikkhu ini mendapati kesan kopi yang menguntungkan bermanfaat untuk menjaga mereka terjaga semasa latihan rohani mereka (dalam kes ini, doa dan ibadat suci). Mereka bersumpah bahawa sejak saat itu mereka akan minum minuman baru ini setiap hari sebagai bantuan untuk ibadat agama mereka.
Terdapat mitos asal kopi alternatif, yang menimbulkan penemuan kopi kepada seorang lelaki Islam yang sangat taat bernama Sheikh Omar yang hidup sebagai orang yang beragama di Mocha, Yaman.
Sejarah Kopi Ethiopia
Adalah dianggap bahawa watak legenda Kaldi akan wujud pada sekitar 850 AD. Akaun ini bertepatan dengan kepercayaan umum bahawa penanaman kopi bermula di Ethiopia sekitar abad kesembilan. Walau bagaimanapun, ada yang percaya bahawa kopi ditanam seawal 575 M di Yaman.
Walaupun legenda Kaldi, kambingnya, dan biarawan mengatakan bahawa kopi ditemui sebagai perangsang dan sebagai minuman pada hari yang sama, jauh lebih mungkin bahawa biji kopi telah diunyah sebagai perangsang selama berabad-abad sebelum mereka dibuat minuman. Buah-buahan itu adalah tanah dan dicampur dengan ghee (dijelaskan mentega) atau dengan lemak haiwan untuk membentuk pes tebal, yang digulung ke dalam bola kecil kemudian dimakan sesuai keperluan untuk tenaga pada perjalanan panjang. Sesetengah ahli sejarah percaya bahawa adat biji kopi ini telah dibawa (bersama dengan kopi sendiri) dari Kaffa ke Harrar dan Arabia oleh budak Sudan yang mengunyah kopi untuk membantu bertahan dalam perjalanan perdagangan hamba Muslim yang sukar. Kononnya, budak Sudan menangkap adat ini mengunyah kopi dari suku Galla Ethiopia. Hari ini, tradisi kopi tanah di ghee masih terdapat di beberapa kawasan Kaffa dan Sidamo. Begitu juga, di Kaffa, sesetengah orang menambahkan sedikit mentega yang dilelehkan ke kopi mereka untuk menjadikannya lebih padat dan menambah rasa (sedikit seperti teh mentega teh Tibet).
Menurut beberapa sumber, terdapat juga cara untuk makan kopi sebagai bubur, dan cara kopi ini dapat dilihat di kalangan beberapa puak asli Ethiopia sekitar abad kesepuluh.
Secara beransur-ansur, kopi menjadi terkenal sebagai minuman di Ethiopia dan seterusnya. Dalam sesetengah suku, ceri kopi telah dihancurkan dan kemudian ditapai menjadi sejenis wain. Dalam yang lain, biji kopi dipanggang, tanah dan kemudian direbus menjadi rebusan. Secara beransur-ansur, kebiasaan kopi pembuatan kopi ditahan dan tersebar di tempat lain. Sekitar abad ke-13, kopi menyebar ke dunia Islam, di mana ia dihormati sebagai ubat yang kuat dan bantuan doa yang kuat dan direbus seperti ubat herba perubatan yang direbus untuk kekuatan dan kekuatan. Anda masih boleh menemui tradisi kopi mendidih di Ethiopia, Turki dan sebahagian besar dari Mediterranean, di mana mereka dikenali sebagai kopi Ethiopia, kopi Turki, kopi Yunani dan lain-lain, nama yang sama.
Majlis Kopi Ethiopia
Upacara kopi Ethiopia adalah pusat kepada masyarakat banyak kampung Ethiopia. Anda boleh mengenai perkara ini dalam artikel Majlis Kopi Ethiopia.
Etimologi Kopi
Dalam bahasa tempatan, perkataan untuk kopi adalah "bunn" atau "buna". Asal-usul kopi adalah Kaffa. Jadi kopi kadang-kadang dirujuk sebagai "Kaffa bunn, " atau kopi dari Kaffa. Atas sebab ini, ada yang percaya bahawa istilah "kacang kopi" adalah penyebaran "bunian Kaffa". Memandangkan biji kopi sebenarnya beri, teori ini lebih masuk akal.
Untuk lebih lanjut mengenai bahasa dan kopi perkataan, lihat Kata-kata untuk Kopi di Seluruh Dunia.
