bawaan pasukan / E + / Getty Images
- Jumlah: 25 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: Berkhidmat 2.
Menurut kajian saya, hidangan asal yang bernama Fettucini Alfredo dipanggil fettuccine al burro dan terdiri daripada fettucini yang dilemparkan dengan mentega dan keju dan kemudian membantu mentega kedua. Peniaga Romawi Alfredo di Lelio yang melipatgandakan mentega untuk kemasyhuran besar - ketika lebih banyak mentega pernah menjadi perkara buruk? Hari ini hidangan biasanya melibatkan kurang mentega dan beberapa krim berat - yang sedikit lebih sihat dan menghasilkan saus dengan rasa yang lebih menarik ke mulut.
Bahan-bahan
- 8 auns telur fettuccine
- 1/2 cawan krim berat
- 1/2 stick mentega unsalted, potong
- Secubit garam
- 1/2 sudu teh. lada putih tanah
- 1/3 cawan dicincang Parmigiano-Reggiano ditambah lagi untuk hiasan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Masak fettuccine di dalam periuk pasta air masin mendidih (lihat artikel saya tentang pasta air yang dikurangkan) menempah 1/3 cawan memasak air, kemudian longkang pasta.
Semasa memasak pasta, bawa krim dan mentega ke dalam reneh dalam kuali berat 12 inci di atas api sederhana rendah dengan garam dan lada. Tambah fettuccine dan 3 sudu air terpelihara, dan keju dan sos. Tambahkan sentuhan lebih banyak air memasak jika sos nampaknya terlalu tebal kepada anda.
Hidangkan garnished dengan pasli cincang dan keju tambahan di sebelah.
Petua
- Ini adalah hidangan yang sangat mudah dan setiap ramuan ramuan. Gunakan fettucini terbaik yang anda boleh cari - atau buat sendiri (yang menjadikan hidangan transendental). Gunakan krim berat dan mentega sebenar kerana apa-apa lagi akan mengecewakan - jika anda mahu sesuatu yang rendah lemak, pilih hidangan lain. Asli yang diimport Parmigiano-Reggiano diperlukan - berbelanja besar.
Tag Resipi:
- alfredo
- pembuka selera
- Itali
- makan malam bersama keluarga
