Howard Shooter / Dorling Kindersley / Getty Images
- Jumlah: 37 minit
- Prep: 25 minit
- Masak: 12 minit
- Hasil: 9 biskut (9 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 254 | Kalori |
| 21g | Lemak |
| 16g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 9 biskut (9 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 254 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 21g | 26% |
| Lemak 10g tepu | 52% |
| Kolesterol 37mg | 12% |
| Natrium 491mg | 21% |
| Jumlah Karbohidrat 16g | 6% |
| Serat Pemakanan 2g | 6% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 159mg | 12% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi ini untuk biskut serpihan adalah benar-benar lemah, tetapi setiap kumpulan yang anda buat akan menjadi lebih baik daripada yang terakhir. Amalan benar-benar sempurna dalam kes ini.
Membuat biskut adalah bentuk seni, sains, dan kemahiran yang diperoleh. Kedua-dua faktor yang paling penting untuk membuat biskut paling ringan, paling kacau, paling lazat adalah mengukur dengan tepat dan mengendalikan adunan sesedikit mungkin. Pembangunan gluten diperlukan untuk biskut untuk mempunyai struktur, tetapi terlalu banyak gluten akan membuat mereka sukar. Doh harus tetap sejuk untuk memastikan campuran tepung itu terpisah dari lemak sehingga biskut masuk ke dalam ketuhar.
Perhatikan ramuan dan perkadaran yang berlainan dalam resipi biskut ini. Tepung roti perlu kerana, untuk lapisan serpihan, anda memerlukan lebih banyak gluten, atau protein, dalam biskut. Sesetengah pemendekan digunakan untuk lebih banyak biskut lembut; kerana biskut ini dikendalikan lebih banyak, mereka memerlukan kombinasi lemak yang berbeza untuk memastikan ia tidak sukar. Biskut tepung roti memerlukan tangan yang sangat ringan.
Nikmati biskut mudah yang mudah keluar dari oven, dengan mentega mencairkan ke dalam setiap celah.
Bahan-bahan
- 1 2/3 cawan tepung serba guna
- 1/3 cawan tepung roti
- 1 sudu serbuk penaik
- 1/2 garam sudu teh
- 6 sudu mentega unsalted (sejuk)
- 3 sudu pemendekkan pepejal pepejal (sejuk)
- 1/2 cawan susu sejuk
- 1/4 cawan buttermilk
- 3 hingga 4 sudu mentega (cair)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan ketuhar ke 425 F dan pastikan rak di tengah-tengah ketuhar.
Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, serbuk penaik dan garam dan kacau dengan baik.
Tambah mentega dan dengan hujung jari anda, 2 pisau, atau pengadun pastri, potong mentega COLD dan memendekkan sehingga campuran menyerupai tepung jagung.
Kacau dalam susu sejuk dan buttermilk dan kacau sehingga bahan kering dibasahkan. Kumpulkan doh ke dalam bola dan letakkan pada permukaan kerja yang ringan.
Gulungkan doh ke segi empat tepat 4 "dengan 10". Berus ringan dengan beberapa mentega cair. Lipat satu pertiga dari sisi panjang di atas doh, kemudian lipat bahagian lain di atas untuk membuat tiga lapisan.
Gulung adunan ke dalam 8 "persegi dan potong ke dalam 9 biskut (Ini menghalang adunan doh dan re-rolling, yang membuat biskut sukar.) Jika anda lebih suka biskut bulat, potong dengan 2" pemotong biskut, terapung pemotong di antara luka. Pastikan anda menekan lurus ke bawah dengan pemotong biskuit supaya biskut anda akan mempunyai sisi lurus.
Letakkan biskut 1 1/2 "di atas helai kue dan bahagian atas berus dengan mentega cair.
Bakar pada 425 F selama 11 hingga 14 minit atau sehingga perang keemasan. Berikan segera.
Tag Resipi:
- Roti cepat
- biskut berkrim
- hidangan sampingan
- american
