Tracey Kusiewicz / Foodie Photography / Getty Images
Makanan Inggeris yang terbaik adalah hidangan hangat, sederhana dan lazat, yang dibangunkan untuk memupuk empayar yang mempengaruhi seluruh dunia. Memasak bahasa Inggeris sangat sihat dalam sejarah, namun wajah moden makanan Inggeris menyajikan masakan dinamik dan berkembang maju yang kini diikuti dengan gigih oleh makanan di seluruh dunia.
Sejarah Ringkas
Sejak zaman purba, makanan Inggeris telah dipengaruhi oleh penceroboh asing. Mula-mula datang para Viking, diikuti oleh orang-orang Rom, dan bahkan orang Perancis membuat tanda mereka. Kesemua mereka membawa pengaruh mereka sendiri ke meja Inggeris, sebuah periuk bahan dan makanan berlumur.
Kesan Franco-Norman jelas ditunjukkan dalam penggunaan biasa rempah-rempah mereka: kunyit, gandum, pala, lada, halia, dan gula. Masakan Bahasa Inggeris abad pertengahan berlimpah dengan resipi yang mengandungi sumbangan eksotik ini, dan bahan-bahan ini masih terdapat dalam resipi tradisional.
Empayar British
Tanah jajahan Empayar British di Asia Timur membawa teh ke England, dan sebagai balasannya, Inggeris mengambilnya ke India, satu lagi pos penjajah mereka. Dari hubungan Inggeris dengan India datanglah obsesi dengan kari, saus pedas, dan bumbu yang kini merupakan bahagian intrinsik masakan Inggeris.
Perang Dunia
Kerosakan yang besar telah dikenakan ke atas masakan Inggeris sepanjang dua perang dunia; Usaha perang menggunakan semua barang dan perkhidmatan yang ada, meninggalkan sedikit untuk penggunaan swasta.
Semasa Perang Dunia Kedua, catuan makanan bahan-bahan yang paling penting-daging, gula, mentega, dan telur-berterusan sehingga awal tahun 1950-an. Ia adalah dari tahun-tahun ini bahawa England mendapat reputasi untuk memasak miskin dan menjadi lelucon gastronomi di seluruh dunia.
Kembali pada Peta
Walaupun ia telah mengambil beberapa tahun untuk diatasi, makanan Inggeris tidak lagi menjadi jenaka jenaka. England telah mendapat reputasi untuk beberapa makanan terbaik, chef terbaik, dan restoran terkenal.
Beberapa gangguan di dunia makanan mencipta perubahan dalam diet Bahasa Inggeris, iaitu Penyakit Hoof-and-Mouth, Skandal Daging Kuda, dan kemelesetan kewangan yang mendalam pada awal abad ke-21. Apa yang muncul adalah kebangkitan semula makanan tradisional Inggeris, resipi, dan memasak, dengan menggunakan makanan bermusim tempatan yang dihasilkan seandainya mungkin. England kini mengetuai tempat mereka bergelut dengan serius.
Tradisi dan Hidangan Kegemaran
Tradisi makanan Inggeris banyak dan pelbagai. Siapa yang tidak pernah mendengar teh petang, sarapan Inggeris penuh, panggang Ahad, atau pub Inggeris yang dipersembahkan?
Begitu kaya dan pelbagai adalah makanan Inggeris, bahawa England menawarkan tidak kurang daripada tiga hidangan kebangsaan: daging lembu panggang dan puding Yorkshire, ikan dan kentang goreng, dan tikka masala ayam yang kontroversial mereka. Ada yang mengatakan ini adalah hidangan kebangsaan baru, yang telah berkembang dari penghijrahan yang luas ke negara ini dari India dan Pakistan. Terlepas dari perdebatan di sekelilingnya, ia pastinya merupakan kegemaran Inggeris.
Puding British terkenal. Selalunya kukus atau dibakar (seperti dalam batang yang kelihatan) dan berkhidmat dengan kastard, mereka adalah hidangan yang sempurna pada hari musim sejuk yang basah. Tetapi puding tidak selalu manis, seperti stik gurih dan puding buah pinggang.
