The Spruce
- Jumlah: 16 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 1 minit
- Hasil: 4 hingga 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 238 | Kalori |
| 20g | Lemak |
| 11g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 238 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 20g | 26% |
| Lemak 3g tepu | 16% |
| Kolesterol 69mg | 23% |
| Natrium 110mg | 5% |
| Jumlah karbohidrat 11g | 4% |
| Serat Pemakanan 1g | 2% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 61mg | 5% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Sos rouille Perancis adalah sos yang kaya dengan roti yang mendapat banyak rasa dan warna dari safron. Anda boleh memikirkannya seperti pelukis mengambil mayones, dan ia berfungsi dengan baik dipasangkan dengan sebarang hidangan ikan atau sup ikan. Selesai dengan betul, rouille adalah sos bawang putih yang indah dan pedas yang baik dengan udang kukus yang sejuk, ikan goreng atau makanan laut, atau sebagai sos dengan makanan laut panggang yang kukuh seperti ikan todak, sturgeon atau seabass putih Pasifik.
Mungkin pasangan yang paling terkenal untuk rouille adalah dengan bouillabaisse, hidangan Perancis yang terkenal. Bouillabaisse adalah rebus ikan Mediterranean yang paling terkenal, yang dibuat di bandar-bandar pelabuhan di seluruh Provence. Menurut mitologi Rom, Venus, dewi cinta, berkhidmat bouillabaisse kepada suaminya Vulcan, dewa api, untuk membuatnya tertidur ketika dia mempunyai hubungan dengan Mars, tuhan perang Rom. Orang Yunani juga memangku tuntutan asal usul bouillabaisse, dating dari 600 BC dan sup ikan yang disebut kakavia, yang mana beberapa penulis makanan Yunani mengatakan adalah asas untuk bouillabaisse masa depan. Apa pun asal usulnya, bouillabaisse adalah hidangan yang ideal untuk berkhidmat di atas dengan sos rouille Perancis. Cuba resipi ini untuk membuat otentik, rouille yang lazat dalam beberapa minit sahaja.
Bahan-bahan
- 1 sudu air
- 1 sudu cuka wain putih
- Cubuk kunyit
- 2 hingga 3 keping roti putih (dengan kerak dipindahkan)
- 3 hingga 4 ulas bawang putih (cincang halus)
- 2 kuning telur
- 1/4 sudu teh serbuk cili
- 1/2 cawan minyak zaitun
- Garam (secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Panaskan air, cuka, dan safron dalam microwave selama 30 saat. Campurkan dengan baik sehingga anda mempunyai cecair yang sangat kuning.
The Spruce
Potong roti putih ke dalam ketulan dan kemudian tuangkan campuran safron ke atasnya dalam mangkuk besar. Campurkan dengan baik dan pastikan anda mendapat semua safron.
The Spruce
Masukkan campuran roti ke dalam pemproses makanan dan kemudian masukkan bawang putih, kuning telur, dan serbuk cili. Campurkan selama kira-kira 30 saat. Mengikis ke tepi.
The Spruce
Campurkan sekali lagi pada kuasa rendah, kemudian gerimis minyak zaitun perlahan-lahan.
The Spruce
Tuangkan sos yang seharusnya seperti mayon tebal, ke dalam mangkuk dan penyejuk.
The Spruce
Pasangan dengan ikan dan nikmatilah!
The Spruce
Petua
- Ini boleh dibuat sehari sebelum anda memerlukannya, dan ia akan berlangsung dengan baik selama tiga hingga empat hari yang diliputi dalam peti sejuk. Jika rouille itu kaku sebelum berkhidmat, anda boleh kurus dengan menambah beberapa titik air mendidih dan kacau ia menjadi campuran.
Tag Resipi:
- sos
- Perancis
- musim panas
- sos
