Preston Schlebusch / Imej Bank / Getty Imej
- Jumlah: 85 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 70 minit
- Hasil: 4 hingga 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 132 | Kalori |
| 7g | Lemak |
| 11g | Karbohidrat |
| 10g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 132 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 7g | 8% |
| Lemak Lemak 2g | 10% |
| Kolesterol 16mg | 5% |
| Natrium 1251mg | 54% |
| Jumlah karbohidrat 11g | 4% |
| Fiber Diet 6g | 23% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 314mg | 24% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Ini sayur-sayuran collard segar dibersihkan dengan bacon diced atau babi kecil. Bilas sayur-sayuran beberapa kali sebelum memotong dan mencincang. Tiada apa-apa yang lebih buruk daripada menggigit sayur-sayuran yang cerah.
Kami menambah kira-kira 2 sudu cuka sider atau sos cuka lada ke dalam sayur-sayuran sambil memasak, dan banyak tukang masak Selatan menambah satu sudu teh atau dua gula.
Hidangkan sayur-mayur kolard dengan sos cuka bakar jagung dan lada yang panas. Untuk membuat sos lada buatan sendiri anda, lihat arahan di bawah resipi.
Bahan-bahan
- 2 paun kolard hijau
- 6 hingga 8 keping daging tebal atau daging babi (diced)
- 6 cawan air
- 1/2 hingga 1 cawan bawang cincang
- 2 sudu teh garam halal
- 1/2 sudu teh baru lada hitam
- 1/4 hingga 1/2 sudu teh dihancurkan serpihan lada merah
- 1/2 sudu teh Perasa Cajun atau campuran garam berpengalaman, pilihan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Basuh sayuran kolard dalam kira-kira 3 hingga 4 perubahan air, sehingga tiada sedimen berpasir dapat dirasakan di dasar wastafel atau mangkuk.
Lay setiap daun keluar dan potong batang pusat tebal dan apa-apa urat yang sangat tebal. Lapisan beberapa daun dan gulungkannya; Potong daun yang dilancarkan ke dalam jalur 1/2 inci (gaya chiffonade). Anda juga boleh memotong daun.
Dalam periuk besar di atas api sederhana masak daging dadu atau jagol dadu untuk menghasilkan beberapa lemak. Buang pemotongan atau simpan dan simpan untuk kegunaan lain.
Dalam stok besar atau ketuhar Belanda membawa 6 cawan air mendidih. Masukkan daging babi yang dimasak atau babi kecil, bawang cincang, garam, lada merah dan hitam, dan garam berpengalaman atau perasa Cajun, jika menggunakan. Masukkan sayur-sayuran ke air mendidih. Anda mungkin perlu menambah sayuran bertumpuk dalam kelompok.
Tutup dan renehkan selama api sederhana sederhana selama kira-kira 1 jam, atau sehingga sayur-sayuran lembut.
Hidangkan sayur-mayur kolard dengan roti jagung yang baru dibakar dan luang cuka lada panas atau sos lada di atas meja.
Hidangan 4 hingga 6.
Petua dan Variasi
Tambah 2 sudu cuka sari dan beberapa sudu pes tomato kepada sayur-sayuran bersama dengan bumbu.
Cokelat bawang dengan bacon atau babi kecil sebelum menambahnya ke periuk.
Masukkan 1 sudu teh gula ke cecair masak bersama dengan perisa.
Mince beberapa ulas bawang putih dan tumis dalam tempurung selama satu atau dua minit sebelum menambah periuk. Atau tambah kira-kira 1 sudu teh serbuk bawang putih bersama-sama dengan bumbu lain.
Masukkan 1 hingga 2 cawan kacang hitam yang dimasak dengan mata hitam kepada sayur-sayuran kira-kira 10 minit sebelum sayur-sayuran dibuat.
Cawan Lada atau Sos Lada - Memanaskan balang taring 1-pint dan pek dengan jalapeno panas dan / atau lada cabai serrano. Potong satu atau dua daripada mereka sebelum menambah balang. Isikan balang dengan cuka putih dan tambah 1/2 sudu teh gula dan garam garam. Tutup dan simpan sos lada selama sekurang-kurangnya 5 hari sebelum digunakan.
Tag Resipi:
- kolar hijau
- selatan kolard hijau
- hidangan sampingan
- selatan
