Kabocha squash Jepun adalah sayuran runcit dalam masakan Jepun yang dagingnya serupa dengan warna dan manis kepada labu. Malah, ia kadang-kadang dipanggil labu Jepun. Walau bagaimanapun, penampilan luarnya berbeza dari labu, dengan kulit berwarna jade berwarna hijau yang lebih terang. Spesiesnya ialah Cucurbita maxima .
Ia adalah sayur-sayuran bermusim yang tinggi semasa bulan-bulan musim gugur dan musim sejuk tetapi sedia untuk dijual sepanjang tahun. Kabocha biasanya dijual pada berat 2 hingga 3 paun, tetapi ada yang lebih besar. Kulit itu boleh dimakan tetapi ia boleh dikupas jika dikehendaki.
Terdapat banyak cara yang berbeza di mana kabocha Jepun dinikmati dan aplikasinya hanya terhad oleh kreativiti tukang masak atau tukang masak rumah. Yang paling mudah ialah merenunnya dengan sup dashi, kicap, dan mirin. Anda juga akan mendapati kabocha yang digunakan dalam goreng dengan mi, kari beras, dan hidangan simmered. Berikut adalah tiga resipi squash kabocha untuk membayangkan imaginasi anda.
-
Coklat Labu Jepun (Kabocha Korokke)
Hideki Ueha
Coklat Kabocha (dikenali sebagai korokke dalam bahasa Jepun) adalah alternatif yang luar biasa kepada croquette kentang Jepun yang merupakan standard dalam masakan Jepun. Daripada kentang, croquette ini khusus dibuat dengan kabocha tumbuk dan bawang merah dan kemudian dilapisi roti dalam serbuk roti panko dan digoreng. Walaupun hanya berpengalaman dengan garam dan lada, croquette ini penuh dengan rasa. Mereka boleh dinikmati sama ada atau boleh dicelup dalam sos gaya tonkatsu yang ringkas.
Resipi croquette labu Jepun ini termasuk sos mencelup yang dibuat daripada campuran yang sama dengan sos okonomiyaki botol dan sos tomato. Anda boleh menggunakan sos tonkatsu sebagai ganti sos okonomiyaki, yang sedikit manis. Hidangan sederhana ini menyeronokkan sebagai pembuka selera atau sebagai hidangan sampingan untuk makan.
-
Kabocha Tempura (Kabocha Skuasy Jepang Fried Deep)
The Spruce / Judy Ung
Resipi kabocha tempura ini sering dimasukkan ke dalam pirape tempura yang pelbagai yang terdapat pada menu restoran Jepun. Kabocha dihiris nipis dan disalut dengan adonan tempura ringan dan digoreng dengan sempurna. Tempura ini boleh dihidangkan hanya dengan penyiraman garam laut, atau ia boleh dicelup ke dalam sos tempura. Caranya untuk adunan tempura yang renyah adalah dengan mencampurkannya dengan air ais sejuk. Kemudian anda ingin memastikan bahawa minyak goreng berada di 375 F.
Kabocha tempura adalah menyeronokkan sendiri jika anda tidak mahu memasukkan sayur-sayuran lain. Tetamu yang tidak mempunyai kabocha tempura sebelum ini akan mendapat kejutan yang sangat menyenangkan.
-
Kabocha Squash Soup
Roman Maerzinger / Getty Images
Resipi sup skuba kabocha adalah cara Jepun yang sangat asas untuk menikmati skuasy kabocha. Kabocha dimasak, dipanggang dan kemudian dibalut dengan stok ayam, krim dan garam, dan lada. Ia adalah pemanasan hati yang paling hangat. Sup ini mudah dibuat dan mengambil masa kurang dari satu jam dari awal hingga akhir, dengan kebanyakan masa yang dibelanjakan dalam mendidih dan bukannya merosakkan sup. Ia akan menggembirakan keluarga anda sebagai permulaan makanan yang berkhasiat atau sebagai sebahagian daripada makan tengah hari yang cepat selepas anda membuat periuk.
