Juan / Wikimedia CC 2.0
- Jumlah: 100 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 90 minit
- Masa Berendam: 12 jam
- Hasil: 4 Porsi
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 554 | Kalori |
| 9g | Lemak |
| 79g | Karbohidrat |
| 40g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 Hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 554 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 9g | 11% |
| Lemak 3g tepu | 16% |
| Kolesterol 79mg | 26% |
| Natrium 251mg | 11% |
| Jumlah karbohidrat 79g | 29% |
| Serat Pemakanan 16g | 57% |
| Protein 40g | |
| Kalsium 163mg | 13% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Galician Broth atau Caldo Gallego adalah hidangan tradisional Galicia, Sepanyol. Ia adalah kawasan bukit bergelora dengan cuaca sejuk, basah sepanjang tahun. Galicia masih mempunyai banyak ladang kecil, di mana plot keluarga sayur-sayuran dan ternakan lembu tenusu dot landskap. Galician Broth adalah hidangan lambang rantau ini dan dimakan bila-bila masa sepanjang tahun kerana ia adalah murah, berkhasiat, dan merupakan cara yang baik untuk memanaskan badan.
Bahan-bahan
- 8 auns (225 gram) kacang putih kering
- Air 32 oz (1 liter)
- 1 tulang tulang
- 1 daging lembu (daging lembu)
- 1 auns (20 gram) lemak babi
- 2 keping daun lobak segar
- 2 paun (1 kilogram) kentang
- garam secukup rasa
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Bilas bilas dan keluarkan apa-apa serpihan. Masukkan kacang dalam periuk dan tutup dengan air. Rendam semalaman.
Kupas dan potong kentang menjadi kepingan kecil (segiempat 1 inci).
Letakkan dua periuk besar di atas dapur, masing-masing dengan kira-kira 2 cawan air. Dalam satu periuk, masukkan ke dalam tulang, kacang, dan garam secukupnya dan biarkan mendidih perlahan.
Apabila kacang separuh masak (30 hingga 60 minit bergantung pada jenis kacang), keluarkan tulang dan tambah keping kentang dan terus reneh.
Bawa periuk air kedua ke dalam mendidih.
Letakkan daun umbi ke dalam air mendidih dan rebus selama 5 minit.
Tuangkan air dan gantikan dengan 2 cawan lagi air.
Bawa mendidih lagi dan masak selama 5 minit lagi. (Proses ini mengeluarkan keasidan daun turnip dan mereka akan menjadikan air sangat hijau.)
Keluarkan daun turnip dari air dan letakkan di dalam periuk dengan kentang dan kacang.
Tambah lemak babi dan air jika perlu.
Rebus sehingga semua bahan dimasak dengan baik. Laraskan garam secukup rasa.
Penyesuaian Resipi
- Ini adalah resipi gallego asas caldo . Tambah potongan daging babi dan / atau potongan chorizo Sepanyol untuk memberi lebih rasa dan warna, jika dikehendaki.
Tag Resipi:
- Kentang
- makan malam
- Sepanyol
- kembali ke sekolah
