Reimar Gaertner / UIG / Getty Images
Orang ramai telah memasak di dalam tanah liat selama beribu-ribu tahun, dan jenis periuk ini masih digunakan dan dicintai hari ini. Pot tanah liat dilindungi apabila ditetapkan untuk memasak, mewujudkan persekitaran yang membolehkan haba dan kelembapan beredar, pada dasarnya mengukus makanan dan mengakibatkan hidangan yang dimasak sama rata yang lembut dan berair. Bahan tanah liat mengekalkan haba dengan baik, menjaga makanan panas setelah keluar dari oven, menghapuskan keperluan untuk pemanasan semula. Ia juga hidangan hidangan yang sempurna.
Periuk tanah liat (juga dikenali sebagai periuk tanah liat) boleh dikupas atau tidak terkumpul (atau campuran kedua-duanya). Sekiranya tidak diketahuinya, periuk perlu dibuat sebelum menggunakan; Terdapat juga cara tertentu untuk memasak dengan periuk tanah liat. Jika anda tidak pernah menggunakan periuk sebelum ini, anda perlu membersihkan dan memasaknya sebelum digunakan.
Menyediakan Cooker Clay
Untuk membantu mengukus dan mencegah retak, periuk perlu direndam di dalam air sebelum digunakan setiap kali. Sebelum menambah bahan-bahan tersebut, masak dan masak sepenuhnya di atas dan di bawah periuk tanah liat dalam air sejuk dan rendam selama sekurang-kurangnya 15 minit. Ini mudah dicapai dengan mengisi wastafel anda dengan air dan meletakkan periuk tanah liat dalam semasa anda menyediakan bahan-bahan. Setelah selesai merendam, letakkan bahan-bahan resipi di dalam, tutup, dan bersiaplah untuk memasak.
Menggunakan Cooker Clay
Salah satu perkara yang paling penting untuk diingat ketika menggunakan periuk tanah liat ialah perubahan suhu tiba-tiba akan memecahkan kapal masak. Itulah sebabnya mengapa anda perlu meletakkan periuk tanah liat yang dilindungi ke tengah-tengah ketuhar yang sejuk-pastikan anda tidak memanaskan ketuhar sebelum meletakkan periuk tanah liat di dalamnya. Ia perlu untuk proses memasak secara perlahan-lahan membawa periuk sehingga ke suhu yang dikehendaki. Oleh kerana terdapat risiko memecah periuk akibat perubahan suhu yang melampau, anda tidak boleh menggunakan periuk tanah liat di atas dapur.
Kebanyakan resipi periuk memasak memerlukan suhu 400 hingga 480 F. Pot yang lebih besar akan mengambil masa yang lebih lama untuk memasak, sudah tentu, tetapi banyak hidangan akan dilakukan dalam masa satu jam. Sesetengah resipi akan mengharuskan anda membuang bahagian atas di hujungnya untuk mencapai kesan kacamata atau keriting.
Resipi Cookie Clay
Pot tanah liat digunakan di seluruh dunia dan dengan itu menawarkan pelbagai jenis resipi yang berasal dari semua masakan yang berlainan. Anda akan menemui banyak resipi tanah liat Moroccan sejak tagine adalah sejenis periuk tanah liat, hidangan beras Asia yang dimasak dalam periuk tanah liat, dan hidangan kacang dari Columbia dimasak dalam periuk chamba.
Jangan digairahkan dengan jumlah bawang putih dalam resipi periuk tanah untuk ayam dengan 40 ulas bawang putih-mellows bawang putih sambil memasak, menjadikan nutty dan manis. Ini menggabungkan dengan cantik dengan lemon dan herba, dan kentang menambah sedikit ketinggian. Udang dan udang serbuk Turki perlahan-lahan memasak bawang, bawang putih, tomato, lada, dan cendawan bersama-sama dengan udang dan rempah-rempah dalam periuk tanah liat untuk membuat hidangan berair. Dan hanya dua dari resipi tagina Maghribi yang dicuba untuk dicuba adalah tagine ikan Maghribi (dipanggil mqualli), menggabungkan ikan, rempah-rempah, sayur-sayuran, dan lemon, dan tagine yang manis dan gurih.
