Steven Mark Needham / Getty Images
- Jumlah: 80 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 60 minit
- Hasil: 6 hingga 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 706 | Kalori |
| 28g | Lemak |
| 38g | Karbohidrat |
| 74g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 hingga 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 706 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 28g | 36% |
| Lemak 10g tepu | 49% |
| Kolesterol 203mg | 68% |
| Natrium 527mg | 23% |
| Jumlah Karbohidrat 38g | 14% |
| Serat Pemakanan 9g | 31% |
| Protein 74g | |
| Kalsium 114mg | 9% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Sayur-sayuran dan barli memperkayakan ini dengan buatan sapi (ekor daging lembu) dan dimuatkan dengan daging lembu. Proses dua langkah ini bermula di periuk pancang dan selesai di atas dapur untuk memujuk semua perisa daging lembu yang lazat dari ekor sapi. Jangan ragu untuk menggunakan sayur-sayuran kegemaran anda dan berikan sup dadu liberal lada hitam tanah baru untuk sepakan kecil. Ini adalah makanan keselesaan yang terbaik dan sup daging lembu yang paling beraroma yang pernah anda miliki. Sekiranya anda tidak dapat menemui oxtails, anda boleh menggantikan tulang rusuk yang pendek, tetapi rasa tidak akan kaya.
Bahan-bahan
- Untuk Oxtails:
- 4 paun ekor sapi lembu
- Dash kosher halus
- Dash lada baru
- 2 sudu makan minyak zaitun tambahan
- 1 (28 auns) boleh memancing tomato dadu (dengan jus)
- 1 sudu teh kering oregano (dihancurkan)
- 1 daun bay besar (pecah separuh)
- Untuk Sup:
- 1 kuart (4 cawan) stok daging lembu
- 1 cawan air
- 1/2 cawan barli
- 4 wortel (kupas dan tebal dihiris)
- 2 batang besar saderi (dihiris tebal)
- 1 bawang besar yang besar (dibelah dua dan tebal)
- 1 kentang merah besar (dikupas dan dipotong menjadi kiub 1 inci)
- 1 gelas kacang hijau beku (atau 1/2 cawan kacang polong beku)
- 1/2 cawan jagung beku
- Dash garam (murah hati)
- Dash lada hitam segar (murah hati)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Taburkan lembu dengan murah hati dengan garam dan lada.
Panaskan kuali yang besar dan besar ke atas api yang sederhana tinggi.
Apabila panas, tenggelam bahagian bawah dengan minyak zaitun.
Cincang coklat dengan cepat di semua sisi. Anda perlu melakukan ini dalam dua kumpulan.
Letakkan ekor dalam satu lapisan dalam periuk pancang bujur yang besar.
Tuangkan tomato ke atas dan taburkan dengan oregano.
Tuk daun bay ke dalam campuran supaya mereka dilindungi.
Masak pada Rendah selama 8 hingga 10 jam atau Tinggi lima hingga enam jam sehingga daging jatuh dari tulang.
Biarkan bicu sejuk sehingga anda boleh mengendalikannya.
Kemudian keluarkan daging dari tulang, membuang apa-apa kelebihan lemak.
Letakkan daging di dalam bekas, tutup dengan ketat, dan disejukkan.
Tuangkan cecair tersebut ke dalam bekas yang berasingan, tutup dengan ketat, dan simpan sekurang-kurangnya enam jam atau semalaman. (Anda boleh membuatnya sehingga dua hari lebih awal.)
Apabila bersedia membuat sup, buang dan buang lapisan lemak yang telah naik ke bahagian atas bekas dengan cecair. (Asas cecair akan menjadi gelatin dan tegas.)
Letakkan dalam stok besar, bersama dengan stok daging lembu dan air.
Bawa perlahan-lahan ke mendidih, kemudian tambahkan barli.
Biarkan barli masak selama 10 minit, kacau sekali-sekala.
Masukkan wortel, saderi, bawang manis, dan kentang ke stok.
Rebus hingga lembut, kemudian tambah kacang hijau atau kacang polong dan jagung.
Kembalikan ke dalam reneh dan masak selama lima minit sehingga sayur-sayuran beku dipanaskan.
Tambah jumlah lada hitam segar dan garam secukup rasa sebelum disajikan.
Nikmati!
Tag Resipi:
- Wortel
- hidangan
- selatan
- jatuh
