Westend61 / Getty Images
- Jumlah: 35 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 25 minit
- Hasil: 4 mangkuk (4 porsi)
Resipi krim sup krim Jerman (Champignon Creme Suppe) ini mudah disediakan tetapi rasa seperti anda berkhidmat sepanjang hari. Pengaruh Perancis terhadap masakan Jerman dapat dilihat dalam nama hidangan ini-champignons adalah kata Perancis untuk "cendawan."
Krim sup cendawan adalah kursus pertama yang hebat untuk pesta makan malam yang mewah kerana ia tidak bergantung pada masa-ia boleh meresap dengan gembira di atas dapur tanpa rasa takut terlalu banyak semasa anda menikmati koktel dan pembuka selera.
Dalam resipi seperti beberapa bahan-bahan ini, langkah mudah-kualiti bahan-bahan akan membuat perbezaan besar dalam produk akhir, jadi jangan berhemat.
Cendawan liar berlimpah di hutan yang subur di Jerman. Sekiranya anda membuat keputusan untuk melakukan sedikit usaha mencari makanan anda sendiri, pastikan anda menasihatkan tips dan amaran cendawan ini.
Bahan-bahan
- 12 cendawan besar kira-kira 12 auns / 300 gram (dibersihkan dan nipis dihiris)
- 1/2 bawang besar (dihiris nipis)
- 3 sudu mentega unsalted
- 2 hingga 3 sudu tepung serba guna (kami menggunakan tepung beras coklat untuk membuat sup tanpa gluten)
- 2 1/2 cawan berkualiti tinggi merayap daging lembu
- 3 sudu besar krim berat
- 2 kuning telur besar
- 2 sudu sherry kering berkualiti tinggi
- 1/3 cawan crème fraîche
- Lada dash
- Garam garam
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kupas dan bawang keping sebagai tipis sebagai praktikal.
Dalam periuk sederhana, tumis bawang dalam 3 sudu mentega tanpa larutan sehingga lut. Tambah 12 auns / 300 gram cendawan yang dihiris tipis. Sauté 5 minit. Taburkan 2 hingga 3 sendok makan tepung serba guna atau tepung beras coklat untuk semua, masak 1 minit, kacau. Gunakan lebih banyak tepung untuk sup tebal. Tepung serba guna boleh digunakan jika anda tidak alergi terhadapnya.
Masukkan 2 1/2 cawan kaldu daging lembu (sebaik-baiknya buatan sendiri tetapi kaldu kalengan berkualiti tinggi), masak sehingga mendidih, mengurangkan haba dan reneh 1 minit, kacau sekali-sekala.
Tambah 3 sudu besar krim berat dan kurangkan haba ke tetapan terendah.
Campur 2 kuning telur besar dengan 2 sudu sherry kering berkualiti tinggi dan 1/3 cawan creme fraîche. Campuran kuning telur telur dengan beberapa sudu sup panas, memukul terus. Kemudian pindahkan campuran telur kuning telur ke dalam sup. Panas melalui, memukul terus, tetapi tidak mendidih. Lada dengan murah hati dan garam secukup rasa.
Ini biasanya dihidangkan dengan baguette Perancis.
Petua
- Cendawan sangat poros, jadi anda ingin memperkenalkan sedikit air yang mungkin apabila membersihkannya. Ikut petua pembersihan cendawan ini.
Tag Resipi:
- Cendawan
- pembuka selera
- jerman
- jatuh
