Diana Rattray
- Jumlah: 3 jam 20 minit
- Prep: 3 jam
- Masak: 20 minit
- Hasil: 4 bahagian (4 hidangan)
Susu kelapa, serbuk kari, dan jus kapur membuat perapian pelengkap untuk dada ayam tanpa tulang ini. Sebilangan kecil madu menyegarkan pengasam sedikit manakala cilantro dan bawang hijau menambah lebih banyak rasa. Gunakan serbuk kari kegemaran anda atau gunakan campuran kari buatan sendiri (lihat di bawah).
Untuk menggunakan pengasam untuk basi, keluarkan kepingan ayam dan tuangkan pengasam ke dalam periuk. Letakkan periuk di atas api tinggi dan bawa campuran ke dalam mendidih penuh. Terikan, jika dikehendaki, dan gunakannya untuk membakar ayam. Gunakan perapuran rebus seperti sos jika anda mahu. Geram ayam di atas ayam bakar sebelum disajikan.
Bahan-bahan
- 2 bawang hijau
- 1/4 cawan daun cilantro
- 1 (14 ounce) boleh menyalakan santan
- 3 sudu serbuk kari
- 3 sudu besar air limau (segar)
- 2 sudu madu (atau kira-kira 1 1/2 sudu sirup agave)
- 4 bahagian payudara ayam tanpa tulang
- Hiasan: daun cilantro segar atau puncak bawang hijau yang dihiris
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Bilas bawang hijau dan potong hujung akar. Keluarkan kulit lut pada bahagian luar mentol. Potong bawang hijau.
Secara kasar cincang daun cilantro.
Campurkan santan, serbuk kari, jus limau, madu, bawang hijau cincang, dan cilantro cincang.
Pat ayam kering dan letakkan kepingan dalam bekas plastik atau kaca besar atau beg penyimpanan makanan yang boleh ditutup.
Tuangkan perapan di atas ayam. Tutup atau tutup dan ayam selama 2 hingga 4 jam.
Minyak panggang dan ayam panggang dengan api langsung selama kira-kira 3 minit di kedua-dua belah pihak, atau sehingga ditenun.
Gerakkan kepingan ayam ke bahagian tepi gril untuk menyelesaikan memasak dengan api tidak langsung yang rendah. Tutup tudung dan panggang sehingga ayam dimasak. Suhu selamat minimum untuk ayam adalah 165 F. Gunakan termometer yang dibaca segera dimasukkan ke dalam bahagian paling tebal dada ayam.
Hiaskan dengan daun cilantro segar atau puncak bawang hijau, jika dikehendaki.
Nikmati!
Petua
- Memusnahkan ketumbar atau pasli dengan memetik daun satu demi satu boleh menjadi tugas yang membosankan; ini cara mudah untuk melakukannya dengan cepat. Pegang sekumpulan cilantro atau pasli oleh batang di papan pemotongan. Keluarkan pisau tajam ke bawah batang dalam gerakan mengikis pepenjuru. Kebanyakan daun akan dikeluarkan dengan cepat. Hanya pilih daun-daun yang tersisa dengan tangan. Serbuk cair boleh berbeza-beza dalam kekuatan dan rasa. Jika anda lebih suka bahan-bahan yang baru dibuat, serbuk kari mudah dibuat di rumah. Dalam kuali yang kering di atas api sederhana, roti bakar 1 sudu benih jintan keseluruhan, 1 sudu benih kapsul keseluruhan, dan 1 sudu besar benih ketumbar. Biarkan benih sejuk dan kemudian gulungkan mereka. Dalam mangkuk, gabungkan rempah tanah dengan 2 sudu kunyit tanah, 1 sudu teh sawi kering, 1/2 sudu teh halia tanah, dan 1/4 sudu teh lada cayenne tanah.
Tag Resipi:
- Kari
- hidangan
- american
- cookout
