The Spruce / Peggy Trowbridge Filippone
Lamb adalah daging yang sangat serba boleh dan mudah didapati di pasaran tempatan. Namun mengejutkan, domba bukanlah kegemaran besar di Amerika. Mungkin sedikit sejarah dan maklumat akan menjelaskan mengapa.
Sejarah Domba
Perkataan kambing berasal dari lambiz Jerman . Setakat 10, 000 tahun yang lalu di Asia Tengah, manusia mendapati bahawa kambing itu adalah sumber yang baik bukan sahaja makanan tetapi pakaian. Kambing biri-biri (Ovis Aaries) telah lama menjadi makanan ruji serta sumber tekstil di Asia, Eropah, Australia, dan New Zealand.
Zaman Pertengahan
Pada Zaman Pertengahan, para petani mengetahui bahawa domba adalah tanaman yang paling produktif, menyediakan daging, bulu untuk pakaian, kulit kertas, dan susu untuk mentega dan keju. Kambing biri-biri memberikan pelbagai produk yang menakjubkan pada abad ke-21. Domba pertama dibawa ke Amerika Utara oleh tentera Sepanyol di bawah komando Cortez pada tahun 1519. Pengenalan domba ke lembu perdagangan komersial ternak di wilayah barat pada tahun 1800 menyebabkan banyak pertumpahan darah dan sosial. Mungkin reputasi buruk ini adalah salah satu sebab mengapa kambing tidak menjadikannya sebagai tulang belakang langit-langit Amerika. Pada awal tahun 1900-an, kerajaan persekutuan sebenarnya membenarkan pembunuhan beramai-ramai jenis kambing tertentu dalam percubaan untuk menaik taraf kualiti baka tertentu.
Salah satu baka yang paling tua
The Cotswold, salah satu baka tertua, diperkenalkan ke England lebih 2000 tahun lalu oleh orang Rom. Dibawa ke Amerika Syarikat pada tahun 1832, Cotswold juga merupakan baka purba pertama yang didaftarkan di Amerika Syarikat pada tahun 1878. Baka ini kini diklasifikasikan sebagai baka yang jarang dan berharga untuk wolnya. Domba juga mempunyai konotasi agama. Anak domba telah digunakan sebagai pengorbanan dalam banyak agama yang berbeza untuk semua jenis tuhan dan masih merupakan menu menu kegemaran untuk Paskah dan banyak cuti lain.
