The Spruce
Ia mungkin makanan kuno, tetapi tahini-juga dikenali sebagai sesame paste-sedang menikmati kebangkitan utama sekarang. Peminat makanan Timur Tengah mungkin tahu yang terbaik sebagai bahan yang mereka gerakkan pada falafel. Tetapi terima kasih kepada para chef seperti Yotam Ottolenghi dan Einat Admony (tidak menyebutkan penulis dan blogger yang tak terhitung jumlahnya) membuat penggunaan kreatif tahini, jelas sekali kemungkinan-kemungkinan ini tidak berkesudahan.
Apakah Tahini? Tahini adalah pasta bijan, dibuat dengan mengisar biji wijen sehingga bentuk konsistensi seperti mentega yang licin, kacang. Ia sihat, berkrim, dan berminyak, dan lazimnya digunakan dalam masakan Timur Tengah. Akhir-akhir ini, ia menjadi popular di dunia dalam salad dressings, baking, sauces, dan banyak lagi.
Di mana untuk mendapatkan Tahini Teratas: Tengah Pasaran Timur, kedai-kedai khusus, dan kedai makanan kesihatan adalah sumber yang baik untuk tahini, tetapi kebanyakan pasar raya menyimpan ramuan sekarang. Anda biasanya dapat menemukannya dengan produk Timur Tengah yang lain, bersebelahan dengan mentega kacang, atau kadang-kadang di kawasan peti sejuk. Pemisahan minyak sedikit baik dan bukti bahawa tahini anda adalah semulajadi dan bebas daripada pengemulsi. Cukup kacau apabila anda bersedia menggunakannya untuk menggabungkan minyak dan tampal.
Cara Memasak Dengan Tahini: Apabila baking, tahini biasanya digunakan dengan cara yang sama seperti mentega kacang, menambah sedikit rasa pedas. Ia mudah dibawa ke dalam sos dan perban, tetapi perlu diingat bahawa menambah asid, seperti jus lemon, akan menyebabkan tahini menebal dengan cepat. Menambah sedikit air suam akan nipis ke konsistensi yang betul.
Anda juga boleh membuat tahini anda sendiri dengan biji wijen, minyak, dan pengisar yang baik. Untuk idea-idea mengenai cara menggunakan pasta sesame, kami mempunyai pelbagai jenis resipi yang pasti menjadikan anda seorang penggemar tahini.
A Guide to 15 Dolar Timur Tengah yang lazat-
Hummus With Tahini
The Spruce
Salah satu cara yang paling popular untuk menggunakan tahini ialah membuat hummus dengan tahini. Sedang yang licin dan berkrim adalah popular di seluruh dunia, dan sesuai untuk dipasangkan dengan sayuran, cip, atau pita. Chickpeas, bawang putih, lemon, tahini, minyak zaitun, dan pemproses makanan atau pengisar adalah semua yang anda perlukan, dan anda boleh menambah tambahan seperti lada pedas atau herba untuk menyesuaikan hummus anda.
-
Tahini Cheesecake
Anita Schecter
Kandungan tepung dan lemak Tahini menjadikannya ramuan sempurna dalam gula-gula, termasuk kek keju. Mudah, tetapi dekaden, kek keju tahini ini mempunyai rasa bijan ringan. Terutama dengan gerimis coklat atau sos karamel, bersama dengan taburkan gula-gula halvah yang dihancurkan, ubat juga dibuat dengan pasta bijan.
-
Tahini Caper Salad Dressing
Miri Rotkovitz
Tahini berfungsi sebagai penggalak rasa dan pengemulsi semulajadi dalam pakaian salad tahini ini. Berkhidmat di atas sayur-sayuran, ia menjadikan alternatif vegan yang memuaskan untuk berpakaian Caesar. Ia juga berfungsi sebagai mencelup untuk crudites, sos untuk ikan panggang atau ayam, atau gerimis pada sandwic dan bungkus.
-
Butternut Squash With Chickpeas, Tahini, dan Za'atar
Anita Schecter
Squash Butternut dibakar sehingga lembut dan manis sebelum ditaburi dengan kacang goreng panggang dalam kiwi skuasy butternut, tahini dan resipi za'atar. Sos tahini yogurt Yunani membuat hidangan yang sihat yang layak di peringkat pusat. Hidangkan dengan salad untuk hidangan sederhana atau enak.
-
Labu dan Tahini Roti
Anita Schecter
Labu yang lembut dan padu dan roti tahini menjadi lebih baik dengan penambahan tahini. Piza bijan menambah nuttiness cahaya yang berkahwin dengan baik dengan labu dan rempah-rempah dan membantu menjaga roti lembap. Satu taburan bibit labu di atas menambah sedikit masalah.
-
Tahini Kauliflastik Panggang dengan Pepitas dan Herba
Brett Stevens / Getty Images
Jika anda sedang mencari cara yang mudah untuk menarik perhatian para tetamu, berkhidmat kembang kiih panggang ini dengan pepitas dan herba. Resipi boleh menjadi pesta makan malam yang layak, tetapi itu tidak bermakna anda tidak boleh membuat resipi mudah ini pada hari minggu.
-
Tahini Noodles
Tahini Noodles
Tahini pada pasta mungkin terdengar pelik, tetapi resipi tahini tahini menggunakan pasta sesame dengan cara yang sangat mirip dengan sos kacang. Sos, lemon, dan madu menambah banyak rasa. Hancurkan apa sahaja protein atau sayur-sayuran yang anda sukai.
-
Chickpea dan Brussels Sprout Salad Dengan Dressing Tahini
Anita Schecter
Ini chickpea dan brussels bercambah salad dengan tahini berpakaian segar tetapi hangat, renyah, dan berkrim, ia adalah hidangan utama yang memuaskan untuk makan tengahari atau hidangan sampingan untuk makan malam.
-
Falafel, Tahini, dan Cumin Roasted Butternut Squash Sandwich
Anita Schecter
Falafel, tahini, dan cumin sandwich skuasy butternut panggang adalah perlawanan yang dibuat di syurga. Sos tahini yang sihat menarik seluruh hidangan bersama-sama-dihidangkan di tepi atau mendesak di atas. Ia juga membuat salad hebat dengan pita di sebelah atau ditinggalkan sama sekali.
-
Farro With Cumin Roasted Wortel and Tahini
Anita Schecter
Lobak pemanggang membawa kemanisan mereka tetapi meninggalkan mereka lembut-lembut, berpasangan sempurna dengan chefy farro. Ini farro dengan cumin roasted lobsters dan resipi tahini bukan sahaja berkhasiat dan lazat, contohnya bagaimana anda boleh menggunakan rempah kecil untuk meningkatkan sos tahini berasaskan.
-
Salad Kale dan Golden Beet
Stephanie Kirkos
-
Coklat Chip Chip Tahini Cookies
Anita Schecter
Seperti mentega kacang, tahini adalah perlawanan yang sesuai untuk coklat. Tambah sedikit gula dan garam dan dapatkan rawatan untuk diingati. Pisih biji wijen membantu mengekalkan cookies tahini chocolate chips ini di bahagian chewy sambil menambah hanya jumlah yang tepat dari nuttiness. Buat satu kelompok berganda dan membekukan doh untuk masa yang akan datang atau membakar mereka semua jika anda makan orang ramai.
-
Ayam Panggang Dengan Lemon-Tahini Zucchini Mie
Stefania Di Stefano / EyeEm
Sudah tiba masanya untuk membongkar spiralizer anda. Ayam bakar ini dengan mi zucchini lemon-tahini adalah hidangan bebas gluten yang sempurna. Sos bawang putih dan tahini menyimpan perkara yang beraroma, tetapi peterseli ringan dan segar serta lemon menambah kecerahan tambahan. Sekiranya anda tidak mempunyai spiralizer, banyak kedai kini menjual zucchini pra-spiralized.
-
Tahini Caramel Sauce
Anita Schecter
Membuat sos karamel anda sendiri lebih mudah daripada bunyi dan ia juga membolehkan anda menyesuaikan resipi ke citarasa anda. Seperti caramel caramel anda? Tambah garam. Suka dengan sedikit rasa nutty? Kemudian buatkan versi sos karamel tahini ini. Rasa wijen melds sempurna dengan karamel, menjadikannya topping yang ideal untuk ais krim atau kek.
-
Salad Ayam Timur Tengah yang renyah
Anita Schecter
Daripada melemparkan salad ayam dalam mayonis, cubalah berpakaian yogurt-tahini sebaliknya untuk salad ayam Timur Tengah yang renyah. Ia masih berkrim dan beraroma tanpa lemak dan rasa bersalah yang berlaku dengannya. Untuk salad tambahan yang cepat dan mudah, gunakan ayam rotisserie yang dibeli. Wortel dan badam menambah kekacauan dan za'atar, campuran rempah, menambah rempah yang gurih.
-
Ikan Dengan Tahini (Samak bi Tahini)
Annabelle Breakey / Getty Images
Untuk penyediaan ikan yang sangat mudah tetapi berperisa, panggang fillets, kemudian tutupnya dalam sos tahi lemon. Ikan dengan tahini (samak bi tahini) boleh dihidangkan hangat atau sejuk, dan merasa bebas menggunakan ikan kegemaran anda, menyesuaikan waktu memasak seperti yang diperlukan.
