The Spruce / Lindsay Kreighbaum
Sosej ditakrifkan sebagai daging tanah bercampur dengan lemak, garam, dan bahan perasa, pengawet, dan kadang-kadang pengisi. Sesetengah campuran sosej dijual dalam bentuk pukal, dan yang lain dipaksa untuk membentuk pautan. Ramai orang biasa dengan pautan sosej, tetapi mereka sedia ada tanpa cincin mereka dengan cara yang sama daging lembu segar dan ayam dibungkus.
Sosej boleh didapati dalam bentuk segar, yang perlu dimasak sebelum digunakan. Ia juga boleh didapati dalam bentuk kering atau sembuh, yang telah dimasak. Hampir semua jenis daging boleh digunakan dalam sosej, tetapi sosej yang paling biasa adalah daging babi atau babi campuran dengan daging lain seperti daging lembu atau ayam. Pelbagai sosej benar-benar adalah rempah-rempah hidup dan boleh didapati dalam beberapa cara, termasuk sosej pedas, panas dan sosej hambar, serta dengan perasa berjalan gamut dari bawang putih menjadi pala.
Sejarah
Sosej perkataan berasal dari sausige bahasa Inggeris Tengah, yang berasal dari sal, Latin untuk garam. Di Perancis, mereka adalah sausissons dan di Jerman, wurst . Dalam amalan selama lebih dari satu milenium, pembuatan sosis pada asalnya merupakan kaedah yang digunakan untuk memelihara daging, terutamanya potongan yang lebih rendah.
Hari ini, sosej membuat seni. Lebih daripada 200 jenis sosej yang berbeza dibuat di Amerika Syarikat sahaja, dan beribu-ribu lagi di seluruh dunia, berbeza dengan rasa seragam dan ketersediaan bahan. Anjing panas popular di Amerika Syarikat, sosej adalah makanan segera Finnish yang muktamad, dan sosej makanan laut yang popular di Asia.
Secara tradisinya produk daging, koki kreatif membuat sosej daripada sayuran dan campuran makanan laut untuk mereka yang menghirup daging. Terdapat juga daging dan campuran beras yang terdapat dalam sosej sosej yang dipanggil boudin, disebut boo-dan, yang dibuat popular di negara-negara Selatan seperti Texas dan Louisiana. Sosis Boudin menjadi lebih popular, dan bahan-bahannya lebih rumit, kerana ia mendapat pendedahan. Emeril Lagasse telah menunjukkan minat dalam hidangan itu dan telah mengambil daging babi tradisional dan hidangan beras ke tahap yang lain dengan campuran unik yang lebih banyak koki berkembang.
Pilihan Sosej Sihat
Anda boleh menghindar dari sosis buatan komersial yang takut bukan sahaja kandungan lemak tetapi apa kemungkinan dan berakhir pengeluar membuang ke dalam campuran. Dan, dengan betul demikian. Untuk kemudahan dan hati nurani anda, ada cara untuk menurunkan lemak, jika anda membuat sendiri di rumah. Lebih-lebih lagi, jika anda membuat sosej anda sendiri, anda boleh memastikan hanya ramuan dan rempah yang terbaik digunakan. Terdapat banyak resipi sosej yang juga termasuk campuran makanan laut dan vegetarian.
