Anjelika Gretskaia / Getty Images
Bibit adalah buah unik spesies pokok daun, yang boleh didapati di hampir setiap benua di seluruh dunia. Chestnut boleh dimakan dalam pelbagai cara dan mempunyai solek gizi yang unik, yang membolehkan mereka lebih fleksibel daripada kebanyakan kacang. Kekwa tinggi serat, rendah kalori, dan kaya dengan karbohidrat kompleks dan Vitamin C.
Chestnuts tumbuh di atas pokok-pokok yang dikelilingi oleh cengkerang berkilat, yang mula dibuka sebagai buah matang. Di dalam cengkerang yang berkilat adalah coklat gelap, kacang berkilat, dengan pusat kanji. Pusat kanji, atau endosperm, adalah bahagian yang boleh dimakan.
Rasa Chestnut dan Tekstur
Kekwa mempunyai rasa ringan dan sedikit manis yang menjadikannya sempurna untuk hidangan manis dan gurih. Tekstur chestnut adalah serupa dengan kentang, sedikit renyah apabila mentah dan lembut apabila direbus, dikukus, atau dibakar.
Chestnuts vs. Other Nuts
Bibit unik berbanding kacang lain kerana kandungan lemak rendah dan tinggi kelembapannya. Tidak seperti kebanyakan kacang, buah berangan terdiri daripada karbohidrat, menjadikannya lebih berkhasiat dengan bijirin. Bibit juga dipisahkan daripada kacang-kacangan lain kerana mereka tidak boleh dimakan menyegarkan dan masa persediaan boleh menjadi sukar dan memakan masa. Atas sebab ini, dan hakikat bahawa mereka berada dalam musim agak ringkas, mengetahui pengukuran untuk pelbagai cara buah berangan yang ada adalah penting.
Langkah Chestnut, Setara dan Substitusi
Untuk membuat sebahagian besar buah berangan sepanjang tahun, belajar untuk membeli setiap jenis chestnut, termasuk kacang berair yang dikupas, dikupas dan kering adalah cara untuk pergi. Walaupun anda boleh mendapatkannya segar, anda juga boleh menggunakan keseluruhan buah berangan atau buah berangan dalam kebanyakan resipi semasa mereka berada di luar musim. Berikut adalah ukuran untuk setiap jenis buah berangan dengan penggantian yang setara.
- 1 paun dalam cangkang = kira-kira 35 hingga 40 buah chestnut1 paun yang dikupas, dikupas = kira-kira 2 1/2 cawan1 cawan yang dimasak kering = 1 cawan dimasak segar1 1/2 paun dalam cengkerang = 1 paun shelled8.25-ounce kalengan tulen = 1 cup1 paun dikupas, dikupas, dimasak = 1 cangkir puree3 ons kering = 1 cangkir segar
Cara Makan Chestnut
Tepung kastanye, yang terbuat dari buah berangan kering, boleh didapati di kedai-kedai makanan kesihatan dan boleh digunakan untuk membuat pencuci mulut bebas gluten dan staples lain seperti penkek dan goreng. Ada juga cara lain untuk makan buah berangan. Gunakannya secara keseluruhan dalam stew dan casseroles atau sebagai purée bukan kentang tumbuk atau untuk pencuci mulut. Pembungkus kasturi boleh menemani panggang untuk makan malam, atau dihidangkan sebagai hidangan sampingan dengan daging pilihan anda.
