Envision / Getty Images
- Jumlah: 3 jam 45 minit
- Prep: 45 minit
- Masak: 3 jam
- Hasil: 2 paun (8 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 354 | Kalori |
| 25g | Lemak |
| 6g | Karbohidrat |
| 26g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 2 paun (8 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 354 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 25g | 32% |
| Lemak 9g tepu | 47% |
| Kolesterol 252mg | 84% |
| Natrium 463mg | 20% |
| Jumlah Karbohidrat 6g | 2% |
| Serat Pemakanan 1g | 2% |
| Jumlah Gula 2g | |
| Protein 26g | |
| Vitamin C 15mg | 74% |
| Kalsium 46mg | 4% |
| Besi 11mg | 61% |
| Potassium 297mg | 6% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Bahan-bahan
- 1 paun daging babi segar, cubed
- 3/4 paun daging babi tanpa lemak, cubed
- 1/4 paun lemak babi. cubed
- 1 besar bawang putih manis, dicincang halus
- 3 sudu susu tepung kering
- 1 sudu teh lada putih halus, tanah baru
- 1 1/2 sudu teh garam, atau lebih secukupnya
- 2 sudu teh paprika
- 1 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh marjoram
- 1/2 sudu ketumbar, tanah halus
- 1/4 sudu teh
- 1/4 sudu allspice
- 1/4 sudu teh kapulaga tanah
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Lipat selendang muslin yang tidak dikelilingi, kira-kira 12 inci panjang dengan lebar 8 inci, memanjang dan ketat jahitan di satu hujung pendek dan teruskan di sepanjang sisi terbuka. Pastikan jahitan sekitar 1/8 inci dari pinggir bahan. Sisi pendek jahitan boleh melengkung dalam separuh bulatan untuk memberikan produk jadi bulat.
Hidupkan selongsong di dalam supaya jahitan berada di bahagian dalam. Sekatkannya sehingga anda siap untuk mengatasinya. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan cecair kolagen yang besar.
Letakkan kiub hati, babi, dan lemak melalui bilah halus gilingan secara berasingan.
Kemudian kacau dan gulung bersama-sama.
Taburkan bawang, susu tepung, lada, garam, paprika, gula, marjoram, ketumbar, jaring, allspice, dan kapulaga di atas daging tanah dan campurkan dengan teliti dengan tangan anda.
Letakkan campuran melalui bilah halus pengisar dua kali lebih banyak. Campurkan campuran selama 30 minit antara penggiling.
Pek campuran ke dalam selongsong muslin. Ia membantu untuk melipatgandakan hujung terbuka untuk memulakan sesuatu. Ini menjadikannya lebih mudah untuk sampai ke bahagian bawah. Pek daging secukupnya.
Jahit buka hujung tertutup atau tegas mengikatnya dengan tali twist dawai.
Dalam cerek besar, bawa air yang cukup untuk mendidih untuk menutupi hati dengan 2 atau 3 inci. Letakkan sosis dalam air mendidih dan letakkan berat di atasnya supaya ia tenggelam. Dua atau tiga plat makan malam besar berfungsi dengan baik.
Apabila air kembali ke mendidih, kurangkan haba agar air hampir tidak mendidih. Masak selama 3 jam.
Tiriskan air panas dan gantikannya dengan kuantiti air ais yang sama.
Apabila hati hati telah disejukkan, simpannya dalam semalam.
Keluarkan selongsong muslin dan nikmati!
Petua
- Simpan sosej hati di dalam peti sejuk dan makan dalam masa 10 hari.
Resipi ini adalah dari "Home Sosis Making" oleh Charles G. Reavis.
The 7 Grinders Best Meat of 2020Tag Resipi:
- Bahu babi
- hidangan
- american
- jatuh
