Will Heap / Dorling Kindersley / Getty Images
- Jumlah: 20 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 5 minit
- Hasil: 3 1/2 Cups (7 Servings)
Mendapatkan makan malam bersama pada malam minggu sibuk boleh menjadi cabaran, jalan pintas yang mudah seperti campuran sos putih boleh membuat perbezaan yang besar. Daripada memancing bersama-sama dengan saus Alfredo buatan sendiri setiap malam atau menggunakan versi jarahan yang mahal dengan senarai panjang bahan, buat campuran anda sendiri. Ia datang bersama-sama dengan cepat dan boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk saus yang cepat dan mudah.
Apabila menggunakan campuran, anda boleh membuat sos keju ini dengan menambah keju parut segar dari mana-mana jenis. Herba segar dan kering serta bawang putih juga merupakan tambahan yang bagus. Sos putih, atau sos bechamel, mudah untuk disesuaikan untuk digunakan dalam pelbagai hidangan-ia dipanggil "saus ibu" atas sebab tertentu.
Sos siap jadi sangat baik dalam casseroles dan boleh digunakan untuk membuat makaroni super cepat dan keju atau kerang kentang. Sos putih digunakan dalam beberapa resipi lasagna dan hidangan Itali lainnya, atau hanya sebagai sos untuk daging atau sayuran. Ia juga boleh diubah menjadi sos krim atau sos Mornay dalam beberapa minit sahaja. Jika anda menggunakan banyak sos putih, cukup gandakan resipi ini dan gunakan campuran dalam tempoh beberapa bulan.
Bahan-bahan
- 2 cawan serbuk susu kering tanpa lemak
- 1 tepung cangkir
- 2 sudu teh garam
- 1/8 sudu teh lada putih (pilihan)
- 1 cawan mentega (atau marjerin atau penyebaran minyak)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Membuat Mix
Dalam mangkuk sederhana, gabungkan susu tepung kering, tepung, garam, dan lada putih (jika menggunakan) dan kacau dengan kacau.
Dengan pengadun pastri atau dua pisau, potong mentega atau marjerin sehingga campuran menyerupai tepung jagung dan tiada kepingan mentega yang kekal.
Buat Sos
Untuk membuat sos putih dengan menggunakan campuran, masukkan campuran 1/2 cawan dan 1 cawan air sejuk dalam periuk kecil.
Masak di atas api yang rendah sehingga licin, kacau sentiasa dengan pukul. Musim seperti yang dikehendaki. Membuat kira-kira 1 sos cawan.
Petua
Tidak seperti campuran saus putih yang dibeli, versi buatan sendiri perlu disimpan di dalam peti sejuk.
Variasi
- Untuk menggantikan balang 16-ounce yang dibeli dari saus Alfredo, gunakan 3/4 cawan campuran dan 1 3/4 cawan air. Masukkan keju yang baru dicincang (cheddar, Parmesan, Swiss) apabila memasak untuk membuat sos keju. Keju biru atau kambing yang hancur juga akan berfungsi.Tambahkan herba segar dicincang pada akhir memasak untuk beberapa kecerahan, seperti kemangi, tarragon, atau peterseli.Add herba kering untuk rasa tambahan seperti marjoram atau oregano. Sebatang serpihan lada merah akan meminjamkan sepakan pedas. Masukkan serbuk bawang putih untuk sos bawang putih, atau tumis bawang putih segar dan kacau sambil menambah semasa memasak. Bawang putih panggang, dihancurkan ke dalam pes, juga boleh ditambah semasa memasak untuk rasa bawang putih lembut.
Tag Resipi:
- Sos Perancis
- makan malam
- Perancis
- makan malam bersama keluarga
