Buah batu dari semua jenis adalah merawat musim panas yang hebat, dan buah persik adalah kegemaran kegemarannya. Yang bertuah di antara kita mempunyai kenangan zaman kanak-kanak yang terlalu banyak berair yang dimakan di luar rumah kerana mereka membuat kekacauan yang melekit (kawan saya yang digunakan untuk memaksa anak-anaknya memakannya di dalam tasik, memakai pakaian mandi, untuk yang paling mudah membersihkan). Ketahui semua tentang pic-dari cara membelinya untuk memasak mereka-dengan panduan ringkas ini untuk pic musim panas.
-
Bila Beli Kacang
Sumber Imej / Getty Images
California, Georgia, dan South Carolina adalah pengeluar buah persik yang terbesar di Amerika Syarikat. Walaupun buah-buahan ini boleh didapati dalam bentuk baik dari April hingga Oktober, mereka akan menjadi yang terbaik dari bulan Jun hingga akhir bulan Ogos. Cuaca yang lebih sejuk akan melihat hasil tempatan pada bulan Julai dan Ogos dan hingga September.
Locavores ambil perhatian: pic tempatan tidak tersedia di mana-mana. Pokok bunga peach cukup awal pada musim bunga dan bunga mudah rosak atau dibunuh oleh suhu di bawah kira-kira 28 F / -4 C. Oleh itu, anda tidak akan menemui buah persik tempatan di tempat-tempat suhu menurun di bawah beku ke musim bunga (Alaska, Maine, dan Minnesota semua datang ke fikiran).
-
Varieti Peach
Halfdark / Getty Images
Peach itu adalah ahli keluarga mawar, sepupu untuk aprikot, ceri, plum dan badam. Sekiranya anda membeli pic di pasar-pasar petani, anda mungkin akan mendapati pelbagai jenis yang termasuk memakan pizza klasik, pic manis manis dan indah, dan pic donat comel (gambar kiri). Ramai petani menanam kebun dengan pelbagai pokok untuk memanjangkan musim penuaian mereka-gabungan gabungan awal, musim pertengahan, dan buah-buahan lewat matang bermakna buah persik untuk dijual selama berbulan-bulan dan bukan minggu. Tanya penanam mengenai sifat-sifat yang ditawarkan, atau gunakan Panduan ini untuk Variasi Peach untuk mengetahui lebih lanjut.
-
Cara Membeli Peaches
Samira Sharezay / EyeEm / Getty Images
Untuk memastikan anda menggigit buah persik manis, apabila anda pulang ke rumah, cari kualiti ini apabila memilih pic:
- Satu lagi warna latar belakang kuning keemasan untuk pic kuning, dan kuning berkrim untuk pic daging putih. Perhatikan bahawa ciri-ciri berambut merah beberapa buah persik tidak menunjukkan kemerahan. Bercampur-campur dengan baik. Berikan sedikit kepada daging-tidak keras-keras atau lembap. Menghindari buah-buahan dengan hijau di sekitar batang (mereka tidak masak) yang telah menghancurkan kulit (mereka sudah tua). Paling penting, cari buah yang berbau bagaimana anda berharap ia akan merasai.
Nota: Peaches lebam dengan mudah, jadi jangan gunakan hujung jari anda untuk memeriksa ketegasan. Sebaliknya, tahan pic di tangan anda.
-
Bagaimana untuk Menyimpan Peaches
TOHRU MINOWA / a.collectionRF / Getty Images
Simpanlah peach di kaunter pada suhu bilik sehingga mereka adalah kematangan yang anda suka. Apabila matang, peach harus disimpan di tong crisper peti sejuk anda di mana mereka akan menyimpan sehingga lima hari.
Mempunyai lebih banyak peach di tangan daripada anda boleh makan atau membakar segera? Kupas dan iriskannya, letakkannya pada dulang pembakar dan tongkat dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga mereka dibekukan. Pindahkan baji pic ke beg plastik dan boleh dibekukan sehingga bersedia digunakan. Mereka akan menyimpan sekurang-kurangnya 6 bulan (lebih lama di peti sejuk berdiri bebas) dan sempurna untuk digunakan dalam penaik.
Petua: Untuk mempercepatkan proses masak, letakkan peach dalam beg kertas
-
Bagaimana Menyediakan Peach
Peach Halves, Pit Removed. Foto © Molly Watson
Sayur-sayuran adalah buah yang hebat untuk makan dari tangan, hanya basuh dengan teliti dan gosok dengan tuala kertas untuk mengeluarkan buasir. Kacang dihiris atau dicincang akan terputus; melemparkan dengan jus lemon untuk menanggalkan browning.
-
Cara Memasak Peach
The Spruce
Sayur-sayuran adalah mudah untuk menggunakan segar dalam smoothies, salad buah, atau direndam dalam wain merah. Atau tambah twist ke pic klasik dan krim dengan krim sebat dengan percikan intipati almond atau amaretto (pic dan badam adalah pasangan semulajadi). Kayu manis, pala, halia, ketumbar, sherry, marsala, dan rum adalah tambahan mudah lain untuk meningkatkan hidangan peach.
Sayur-sayuran meminjamkan diri kepada pelbagai pilihan memasak seperti jem, kek, dan tukang sepatu, dan menambah rasa manis untuk ayam, daging babi dan hidangan veal. Cuba resipi mudah ini untuk mula memasak dengan pic.
