Gavriel Jecan / Stockbyte / Getty Images
Lada cabai panas…. Tidak pernah ada makanan untuk memberi inspirasi kepada kedua-dua tertanya-tanya dan amalan, cinta dan benci. Jika hanya melihat beberapa cili panas dalam hidangan Thai anda membuat kekejangan perut anda, tubuh anda bercakap dengan anda. Selepas bertahun-tahun bekerja sebagai tukang masak Thailand, saya telah mempelajari satu atau dua perkara mengenai cili dan pelbagai manfaat kesihatan mereka serta sebab-sebab yang anda tidak mahu memakannya - semua ini bergantung pada keadaan kesihatan anda sekarang. Untuk maklumat lanjut, baca terus.
Sekarang, setelah memberi manfaat kesihatan cili panas, saya juga mesti menambah nota amaran. Enam tahun yang lalu, apabila saya membangunkan kanser payudara, rawatan tersebut meninggalkan perut saya dan meradang. Pada masa itu saya juga beralih kepada diet Asia yang akan membantu saya menyembuhkan kanser dan mencegahnya kembali (yang dilakukannya). Satu-satunya masalah ialah saya terus makan sos cili saya dan lada cili segar. Perut saya tidak dapat mengambilnya, dan saya tidak lama lagi akan pergi ke hospital untuk lapisan perut yang meradang dan kemungkinan maag. Saya diberitahu TIDAK untuk makan cili - bahawa ini adalah penyebab utama. Sebenarnya, pelakunya adalah kemoterapi, dan penawarnya? Menjauh dari rempah panas, termasuk cabai merah dan juga lada hitam. Juga kopi, cuka, jeruk dan jus lemon - apa-apa yang secara semula jadi menghakis.
Selepas menunggu hampir 2 tahun untuk usus dan perut saya sembuh, saya mula menambah makanan ke dalam diet saya. Satu-satunya cabai yang saya makan - dalam dos yang sangat kecil - adalah cabai cabai. Maklumat utama saya untuk ini adalah Dr. Weil (lihat: nasihat Dr Weil.)
Saya mula mencari cabai cayenne segar untuk memasak Thai saya. Apabila saya tidak dapat mencari mereka, saya membeli lada cayenne kering di lorong rempah. Saya mula menggunakannya untuk membuat Thai Nam Prik Pao Chili Sauce, dan menambahnya dalam semua resipi saya apabila saya mahu beberapa "panas". Saya juga mula berkembang lada cayenne segar saya sendiri, yang saya masih lakukan hingga ke hari ini (periuk mereka boleh didapati di seluruh dek saya dan taman semasa musim panas!).
Sekarang saya dapati saya boleh makan apa-apa jenis lada cili, tetapi hanya dengan sedikit (makan di sini dan di restoran Thailand adalah baik-baik saja).
Oleh itu, jika anda mengalami perut sensitif, bisul, atau pedih ulu hati, saya sangat mengesyorkan sama ada tinggal jauh dari semua cabai cabai atau mencuba sedikit cabai cabai dalam resepi anda. Dan apabila anda sudah siap, cubalah resipi sos cili saya sendiri, yang cepat membuat dan memasukkan arahan untuk menggunakan cabai cabai: Resipi Sos Chili Thai Homemade (Nam Prik Pao).
Di atas, ini adalah manfaat berharga makan cabai (jika anda boleh perut!):
- Anda akan tidur dengan lebih baik. Kajian terbaru membuktikan bahawa memakan sedikit lada cili (segar atau kering) setiap hari membantu kita tidur, dan tidur lebih lama. Dan menambah sedikit cili segar untuk makan malam anda juga boleh membantu anda berasa lebih terjaga pada keesokan harinya. (Untuk lebih lanjut mengenai ini, lihat: Makan Chili dan Tidur Lebih Baik!) Hati anda akan lebih sihat. Kajian menunjukkan bahawa makan cili secara berkala membantu menjaga jantung anda sihat dengan menurunkan kolesterol, mengekalkan tekanan darah anda dalam lingkungan yang sihat, dan membolehkan lebih banyak darah mencapai jantung. Lihat: Makanan yang Sihat di Dunia Tubuh anda akan dapat memerangi keradangan, penyebab utama penyakit. Setiap orang hari ini seolah-olah bercakap tentang keradangan-bukan jenis yang anda dapatkan apabila anda mendapat potongan atau jerawat, tetapi keradangan di dalam badan dan sel-sel kami, jenis yang tidak dapat dilihat, mencegah penyakit seperti arthritis dan diabetes, dan mungkin kanser. Malah, kajian menunjukkan bahawa budaya yang dietnya mengandungi banyak cabai panas mempunyai kadar kanser tertentu, termasuk kanser kolon dan perut.
