Elema / Flickr
- Jumlah: 35 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 6 hingga 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 361 | Kalori |
| 16g | Lemak |
| 16g | Karbohidrat |
| 32g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 hingga 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 361 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 16g | 21% |
| Lemak Lemak 4g | 22% |
| Kolesterol 95mg | 32% |
| Natrium 951mg | 41% |
| Jumlah Karbohidrat 16g | 6% |
| Serat Pemakanan 2g | 7% |
| Protein 32g | |
| Kalsium 64mg | 5% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi kaki ayam panas dan pedas ini membawa makanan jalanan Asia ke dapur anda untuk anda nikmati. Pembuka selera ini tidak mempunyai banyak daging tetapi ia dibungkus dengan perisa yang kompleks dan eksotik. Penggunaan sake, halia segar, kicap, chiles panas, kayu manis, dan anise bintang; bersama dengan sos Asia klasik - tiram dan hoisin - buat campuran yang menarik untuk selera anda. Daripada sayap untuk parti seterusnya anda, cuba resipi kaki ayam ini dengan tetamu anda. Walaupun kaki ayam dikenali sebagai merawat kegemaran di negara-negara Asia, pembuka selera menjadi lebih popular di sini di Amerika Syarikat. Ia juga dinikmati di Trinidad dan Tobago, Ukraine, Rusia, Romania, Moldova, Itali, Jamaica, Afrika Selatan, Peru, dan Mexico.
Bahan-bahan
- 32 kaki ayam (kira-kira 2 paun)
- 1/2 cup sake
- 1/3 cawan air
- 6 keping besar halia (nipis, segar)
- 1/3 cawan kicap
- 1/4 cawan gula (batu kuning Cina, atau 1/4 cawan gula pasir)
- 2 chiles (kering panas, dihancurkan)
- 2 sudu sos tiram
- 2 sudu sos hoisin
- 2 tunas anise bintang
- 1 batang kayu manis
- 1 cawan daun bawang (potong 1 inci)
- 2 sudu daun bawang (cincang)
- Hiaskan: 1 sudu biji bijan (dibakar)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat beberapa langkah untuk resipi ini, hidangan panas dan pedas ini dipecah menjadi kategori yang boleh berfungsi untuk membantu anda merancang lebih baik untuk persediaan dan memasak.
Bersihkan Kaki Ayam
Bawa sebatang besar air ke ambang mendidih pada dapur anda.
Jatuhkan kaki ayam ke dalam air selama kira-kira 30 saat. Walaupun anda boleh melakukan lebih daripada satu kaki ayam pada satu masa jika periuk anda tidak cukup besar untuk selesa menyesuaikan mereka semua ke dalam periuk tanpa kesesakan, memisahkan mereka dengan separuh atau ketiga. Tetapkan setiap kaki ayam ke sejuk.
Setelah semua kaki ayam telah dicelupkan, mulailah mengupas kulit satu demi satu.
Anda mungkin lebih mudah untuk mengupas lapisan atas kuku terlebih dahulu sebelum mengeluarkan kulit dari bahagian kaki yang lain, tetapi dengan cara yang baik. Matlamatnya adalah untuk mengeluarkan lapisan atas kulit dan kuku.
Teruskan untuk memotong kuku dari setiap kaki ayam pada sendi pertama.
Buat Resipi
Kumpulkan ramuan.
Gosok kaki ayam dengan garam halal dan biarkan selama 10 minit, bilas dalam air sejuk.
Letakkan kaki ke dalam periuk air masin dengan cepat mendidih, tanamkan selama 5 minit dan longkang dengan baik. Kaki ayam boleh diketepikan dan disejukkan selama sehari sehingga anda perlu memasak lebih jauh.
Letakkan pan tumis 14 inci dengan api yang tinggi. Masukkan ayam dan tepung kering dengan sedikit coklat.
Masukkan bahan-bahan lain (kecuali hiasan) dan bawa ke reneh. Masak, ditutup selama kira-kira 10 minit.
Turunkan, dan renehkan sehingga kuali hampir "kering", sering melambung untuk menutup kaki sambil sos dikurangkan.
Hidangkan, garnishing dengan ramuan daun bawang dan biji wijen.
Petua
- Sebelum anda memulakan resipi ini, sediakan kaki ayam untuk memasak dengan membersihkannya dan mengeluarkan lapisan atas kulit, serta lapisan atas kuku. Kulit bersisik dan kuku tidak dapat digunakan dan harus dibuang. Ramai orang membersihkan kaki ayam mereka sehingga sehari sebelum menyiapkannya untuk makan. Kaki ayam beku dengan baik dan akan menyimpan selama sekurang-kurangnya enam bulan selagi mereka dibalut udara ketat untuk melindungi mereka dari apa-apa pembakaran beku.
Tag Resipi:
- ayam pedas
- pembuka selera
- asian
- parti
