Lisa Romerien / Getty Images
- Jumlah: 25 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 1 Seluruh Red Snapper (4 Servings)
Resipi ini memerlukan snapper merah keseluruhan. Sekiranya anda belum memanggang ikan secara keseluruhan, ia tidak begitu sukar kerana ia mungkin berbunyi. Ini adalah kaedah tradisional Mexico untuk mengamuk ikan kakap.
Bahan-bahan
- 1 (2 paun) kakap merah (split dan butterflied)
- 1/2 cawan / 120 mL pes achiote
- 1/2 cawan / 120 mL jus oren
- 3 sudu besar / jus lemon 45 ml
- 3 sudu besar / jus limau sebanyak 45 mL
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Campurkan pasta achiote (anda sepatutnya dapat mencarinya di pasaran Mexico atau antarabangsa) dengan jus jeruk.
Tutup semua permukaan ikan. Letakkan di dalam peti sejuk dan biarkan duduk selama sekurang-kurangnya dua jam.
Pemanasan panas untuk api sederhana.
Sekali panas, minyak bergelora beberapa kali dan letakkan bahagian kulit ikan ke bawah.
Apabila ikan kira-kira separuh jalan (kira-kira 5 minit), belok dan terus masak selama 3 minit lagi. Ikan ini dilakukan apabila suhu dalaman mencapai antara 145 hingga 150 F / 60 hingga 65 C.
Anda sepatutnya dapat mengangkat tulang tengah dengan mudah apabila ikan dimasak. Keluarkan dari haba, potong saiz bahagian dan atas dengan salsa yang anda pilih.
Hidangkan dan nikmati!
Petua
- Cara tradisional Mexico untuk memasak ikan adalah meletakkannya di atas daun pisang. Sekiranya anda dapati mereka, basuh daun dan letakkan di panggangan semasa masih basah. Kemudian tambah ikan. Ini adalah helah lama untuk memastikan ikan tidak melekat pada panggangan dan hancur apabila anda cuba mengubahnya.
Tag Resipi:
- ikan
- ikan merah
- snapper merah panggang
- hidangan
