Orang ramai cenderung mempunyai kaedah pergi masak untuk memasak asparagus, dan untuk kebanyakan orang, itu mengukus. Tidak peduli bagaimana anda biasanya memasak asparagus, cuba salah satu kaedah di bawah ini dan temukan cara baru yang enak untuk mempersiapkan tangkai hijau yang lazat ini pernah dikenal sebagai makanan raja-raja.
Apa jua teknik yang anda pilih, anda perlu memotong asparagus atau mengupas batang asparagus sebelum memasak!
-
Blanch (atau Rebus) Asparagus
Getty Images
Blanching, atau sayur-sayuran yang terendam secara ringkas dalam air masin mendidih, boleh menjadi cara yang baik untuk memasak asparagus, walaupun imej yang tidak menimbulkan asparagus matang, kelabu, rebus. Dengan memasak asparagus dengan cepat dalam air yang benar-benar mendidih dan kemudian menyejukkannya ke dalam air ais, anda boleh "menetapkan" warna hijau. Ia adalah cara sempurna untuk memasak asparagus jika anda akan menghidangkan ia sejuk.
Bawa periuk besar air asin ke dalam mendidih, jatuhkan asparagus dan masak sehingga hanya lembut, di mana sahaja dari 1 hingga 4 minit bergantung kepada ketebalan. Tuangkan dan letakkan asparagus dalam air ais sehingga sejuk. Keluarkan asparagus dari air ais dan pat kering.
-
Grill Asparagus
The Spruce
Asparagus memanggang adalah cara yang baik untuk memelihara rasa rumput dan menambah sedikit kelebihan berasap dalam prosesnya. Mudah melontarkan tumbuhan asparagus atau dikupas dengan sedikit minyak sayuran dan letakkan di atas panggangan panas. Letakkan mereka di sekeliling grat supaya mereka tidak jatuh ke dalam panggangan. Masak, beralih kepada coklat sekata, sehingga lembut, kira-kira 10 minit. Taburkan dengan garam dan / atau jus lemon dan saring panas atau pada suhu bilik.
-
Asparagus ketuhar gelombang mikro
Jim Scherer / Getty Images
Microwaving asparagus memasaknya dengan cara yang sama dengan mengukus. Untuk ketuhar asparagus, set asparagus mudah dalam hidangan pembakar yang selamat dari microwave, tambah 2 sudu air, penutup, dan ketuhar gelombang mikro sehingga tinggi, 2 hingga 3 minit. Marilah berdiri, masih ditutup, lagi 3 minit atau lebih.
-
Pan-Roast Asparagus
Yulia Reznikov / Getty Images
Pan panggang adalah sebahagian mengukus dan bahagian pelaut dan memberikan anda tepi ceri asparagus panggang atau panggang tanpa kerumitan pemanasan atas panggangan atau oven. Panaskan sedikit minyak goreng atau mentega dalam kuali besar di atas api yang tinggi. Tambah asparagus, tutup, dan masak, goyangkan kuali sekarang dan lagi, sehingga asparagus dicat dan lembut, kira-kira 10 minit.
-
Asparagus jeruk
Mallet, Jean-François / Getty Images
Asparagus membuat jeruk yang lazat, sempurna bersama daging sembuh, dalam sandwic, atau sebagai penyedut di Bloody Marys! Kaedah ini menggunakan air garam dan acar sayur-sayuran di dalam peti sejuk.
-
Asparagus panggang
MadCircles / Getty Images
Untuk memanggang asparagus, hidupkan ketuhar, letakkan asparagus dalam ketuhar, masak sehingga coklat dan lembut. Itu mudah. Hanya tambah sedikit minyak masak ke asparagus untuk mengelakkannya daripada pengeringan di dalam ketuhar. Taburkan dengan garam dan muncrat jus lemon sebelum disajikan, jika anda begitu cenderung.
-
Saute atau Stir-Fry Asparagus
Anna Hoegner / EyeEm / Getty Images
Memasak asparagus di atas api yang tinggi sementara kacau sering membawa kepada tender, gigitan hijau yang cerah dan mengeluarkan kelebihan gandum asparagus terutamanya rasa yang berumput. Kaedah ini berfungsi dengan baik dengan asparagus yang pertama kali dipotong menjadi 1 hingga 2 inci panjang.
Panaskan kuali atau kuali besar di atas api yang panas, tambahkan minyak masak dan apabila cukup panas untuk berkilat sedikit melemparkan di asparagus. Masak, kacau cukup banyak sehingga asparagus lembut dan ditenun pada tepi, 3 hingga 5 minit bergantung kepada ketebalan asparagus. Jika anda ingin memasukkan bawang putih, bawang hijau, halia, atau aromatik lain, tambahkannya betul sebelum menambah asparagus dan biarkan mereka mendesis sebentar sebelum melambung di asparagus.
-
Steam Asparagus
StockFood / Getty Images
Asparagus biasanya dikukus sebagai tangkai keseluruhan, tetapi ia boleh dikukus menjadi potongan saiz gigitan jika anda suka. Sama ada anda mengukus secara keseluruhan atau cincang, letakkan asparagus dalam rak pengukus dan letakkan di atas air mendidih. Tutup dan masak sehingga asparagus lembut, 4 hingga 8 minit bergantung kepada ketebalan batang asparagus.
Asparagus yang dikukus sering dihidangkan dengan sedikit mentega dan garam. Secara tradisional ia ditambat dengan sedikit sos hollandaise. Cara yang lebih merosakkan untuk menghidangkannya adalah dengan vinaigrette ringan dan disaring atau diparut telur yang matang.
