Crystal Cartier / Getty Images
Cumi-cumi beku adalah pilihan yang hebat walaupun segar ada. Pembekuan dan pencairan membantu mengurangkan beberapa serat otot yang sukar menjadikan cumi lebih lembut.
Cumi-cumi beku dijual sebagai tiub (badan dibersihkan) dan tentakel atau sudah dipotong menjadi cincin untuk menggoreng atau resipi lain yang memanggil cincin. Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menguraikan dan menyediakan cumi untuk memasak.
Pertimbangkan Siput sebagai Pilihan Makanan Laut yang Tidak BiasaBagaimana hendak melakukannya
- Keluarkan cumi secara semalaman di dalam peti sejuk atau di bawah air yang mengalir sejuk (kira-kira 1 1/2 jam per paun cumi). Jika cumi perlu dibersihkan, ikuti langkah-langkah bagaimana membersihkan sotong. Jika sotong telah dibersihkan, selepas pencairan, jalankan di bawah air sejuk dan lekas di sekitar cincin, tiub, dan tentakel untuk memastikan tiada kepingan kecil pasir atau puing-puing lain yang tetap.Kedepikan dan longkang.Jika tidak menggunakan serta-merta, simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Setelah dicairkan, gunakan dalam masa 3 hari.
Petua
- Cumi-cumi yang beku kecil biasanya lebih ekonomik untuk membeli keseluruhan dalam kotak 5 paun. Untuk membahagikan sebahagiannya hanya sehingga cumi boleh dikeluarkan. Letakkan dalam beg beku dalam kuantiti yang lebih kecil dan pulih semula. Pada umumnya, kira-kira 8 cecair kecil dengan tentakel = 1 paun.
