Melanie Acevedo / Photolibrary / Getty Images
Apabila anda memikirkan udang deveining, pemikiran pertama anda mungkin adalah bahawa ia bukan tugas yang paling menarik. Udang deveining sangat mudah dilakukan! Walaupun udang boleh dimasak dan dimakan dengan atau tanpa vena, kebanyakan orang mengeluarkannya. Ini lebih untuk persembahan berbanding dengan rasa, tetapi meninggalkan vena di dalamnya boleh menyebabkan rasa berseri ketika digigit. Ingat, vena adalah saluran pencernaan udang, lebih banyak kali daripada tidak, anda mungkin mahu mengeluarkannya.
Sebelum anda mula menghidangkan udang anda, anda mesti mulakan dengan menyimpannya dalam semangkuk air ais. Ini akan menjadikan udang segar semasa anda bekerja pada yang lain.
Tonton Sekarang: 2 Cara Mudah untuk Bersihkan Udang
Jika anda akan menggunakan udang yang telah dibongkar, satu-satunya perkara yang anda perlukan adalah pisau yang kecil, nipis dan tajam. Satu pisau paring biasa akan dilakukan. Mula dengan memegang udang, belakang, dan lari pisau anda ke bawah panjang udang. Ini akan mendedahkan vena. Untuk mengeluarkan vena, anda boleh menggunakan jari anda, atau hujung pisau anda untuk mengeluarkannya dari udang. Anda juga boleh menjalankan udang di bawah aliran air sejuk yang, dalam sesetengah kes, urat akan hanya membasuh. Apabila selesai, gantikan udang ke dalam air ais untuk memastikan ia segar sehingga anda selesai menyewa dan bersedia untuk memasak.
Mula dengan menahan udang di belakang, dan letakkan diveiner di bawah hujung cangkang. Perlahan slaid deveiner di belakang udang, ke arah ekor. The deveiner mempunyai tepi bergerigi yang vena akan mematuhi sambil memotong shell dengan tajam, tepi atas.
