Rachel Husband / Getty Images
Herba pengeringan adalah cara yang baik untuk memanjangkan rasa tanaman yang berlimpah. Ia berfungsi dengan baik dengan herba seperti daun bay, oregano, rosemary, bijak, dan thyme, dan terdapat beberapa kaedah yang boleh anda gunakan. Cara terpantas hanya melibatkan microwave anda.
Herba Pengeringan
Secara tradisional, herba digantung untuk kering. Pilihan berteknologi rendah ini menyeru untuk mengikat herba bersih ke dalam berkas dengan batang mereka dengan tali pinggang dapur biasa, tali kapas, atau tali getah. Mereka kemudiannya digantung terbalik ke dalam kering di tempat yang sejuk, lebih baik tidak-cerah, sehingga mereka kering sepenuhnya. Ini sering kali mengambil masa beberapa minggu.
Untungnya, jika anda tidak mahu menunggu atau mempunyai ruang pengeringan herba tambahan, ia adalah herba yang cepat dan mudah dijemur dalam ketuhar gelombang mikro.
Pengeringan Herba dalam Microwave
Apa yang diperlukan ialah dua langkah yang sangat mudah untuk mengeringkan herba dalam microwave:
- Pastikan herba bersih terlebih dahulu. Basuh herba di dalam air sejuk, menghalau mereka untuk mengeluarkan apa-apa kotoran atau debu dari daun. Angkat herba keluar dari air dan telaskannya kering dengan tuala kertas atau tuala dapur yang bersih. Keluarkan dan buang mana-mana batang. Letakkan herba yang dibersihkan dalam satu lapisan pada plat ketuhar gelombang mikro. Ketuhar mikro mereka dalam sesi 30 saat, menjadikan daun di antara setiap sesi. Ulangi sehingga daun kering dan rapuh. Biasanya, ini akan mengambil masa 4 hingga 6 sesi (jumlah 2 hingga 3 minit masa gelombang mikro).
Herba yang Keringkan
Apabila ia datang kepada pengeringan, tidak semua ramuan dicipta sama. Sayur-sayuran berdaun yang halus hanya kehilangan terlalu banyak rasa mereka apabila dikeringkan. Namun, herba yang lebih kental, bagaimanapun, boleh berdiri untuk menjadi kering dan masih mempunyai banyak rasa untuk dikongsi. Ini adalah herba terbaik untuk kering:
Jangan ganggu pengeringan herba rapuh seperti pasli atau kemangi. Chervil, dill, dan cilantro jatuh ke dalam kategori yang sama. Herba-herba berdaun semacam itu hanya bertukar kepada habuk yang rasanya samar apabila kering. Cuba membekukan mereka sebaliknya untuk mengekalkan rasa penuh mereka.
Pengecualian kepada peraturan itu adalah pudina. Pudina kering tidak mempunyai rasa yang sama seperti ketika ia segar. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kegunaan-salad dressings dan marinades, misalnya-lebih lembut, lebih banyak rasa yang enak dapat sangat menyenangkan.
Cara Menyimpan Herba kering
Apabila herba anda kering, penting untuk menyimpannya dengan betul. Adalah lebih baik untuk menyimpan herba kering dalam bekas ketat udara, seperti balang kaca atas skru. Anda juga boleh menggunakan balang yang sebelum ini dipegang rempah dan herba lain.
Ramai orang suka menyimpan herba secara keseluruhannya, merosakkan mereka hanya apabila tiba masanya untuk menambah herba kepada makanan. Sekiranya anda ingin memecahkannya supaya ia sesuai dengan balang atau anda perlu membungkusnya dengan ketat, tidak mengapa.
