Steve Outram / Getty Images
Semasa Meminjamkan, pemerhati agama Ortodoks Yunani menjauhkan diri dari daging, termasuk daging sapi, ayam, dan banyak jenis ikan. Amalan ini diperhatikan dalam Katolik Rom dan juga beberapa agama Kristian Protestan. Makanan terhad juga boleh termasuk telur dan produk tenusu dan pematuhan ketat juga boleh mengehadkan penggunaan minyak zaitun dan wain. Walaupun boleh menakutkan untuk merancang makanan tidak termasuk bahan-bahan ini, ini tidak bermakna anda tidak dapat menikmati pelbagai hidangan lazat dan lazat.
Dari sup kacang putih hangat dan lazat ke daun anggur tradisional yang disumbat, terdapat banyak resipi Greek yang mesra untuk membuat musim cuti ini. Dan, jangan lupa tentang pencuci mulut, periksa senarai gula-gula dan pencuci mulut Lenten yang berasingan yang mungkin anda ingin cuba.
-
Fassolatha (Sup Putih)
Jennifer Levy / Photolibrary / Getty Images
Sup kacang putih klasik ini adalah pokok musim Lenten. Resipi ini berkhidmat enam hingga lapan orang dan sihat, berkhasiat, dan lazat.
-
Horta Vrasta (Greens rebus)
Keiko Iwabuchi / Getty Images
Ini sayur-sayuran berdaun rebus mudah disediakan, dan apabila berpakaian sedikit minyak zaitun dan lemon, anda akan menikmati rasa yang bersih dan tulen.
-
Dolmathakia (Daun Anggur Bertandai)
Amelia Johnson / Getty Images
Daun anggur klasik yang disumbat dipenuhi dengan nasi, kacang pain, dan herba segar. Dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) mungkin mengambil sedikit masa untuk mempersiapkan diri, tetapi mereka berbaloi. Jangan terancam dengan proses membuat daun anggur, sama ada. Selepas sedikit amalan, anda akan menggulung dan meminum daun anggur seperti pro.
-
Revithatha (Chickpea Stew)
Lynn Livanos Athan
Rebusan vegetarian yang sederhana dan pedesaan yang dibuat dari kacang chickpeas adalah keistimewaan pulau Sifnos, Yunani. Sebelum anda memulakan resipi ini, adalah penting untuk merendam kacang ayam anda semalaman untuk mendapatkan kacang terhidrat, lembut. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai masa yang singkat, terdapat kaedah cepat-rendam yang hanya akan mengambil masa satu jam untuk disediakan.
-
Taramosalata (Roe Spread)
Lynn Livanos Athan
Meze Yunani (meh-ZEH), atau meja pembuka, tidak akan lengkap tanpa penyebaran rojak krim ini. Penyebaran yang kaya ini dinikmati dengan roti pita dan merupakan kegemaran tradisional musim Lenten.
-
Fassolakia Lathera (Kacang Hijau Tomato)
Steve Outram / Getty Images
Banyak hidangan sayuran seperti kacang hijau dan kaserol tomat dimasak dengan minyak zaitun dan tomato. Mereka dirujuk sebagai lathera (lah-the-RAH) dalam bahasa Yunani kerana bahan utama adalah minyak zaitun yang beraroma, atau lathi . Keluarkan percikan keju feta yang hancur jika anda mahu mematuhi garis panduan berpuasa.
-
Briam (Casserole Sayuran)
Steve Outram / Getty Images
Briam adalah kaserol sayuran panggang oven yang boleh disesuaikan dan disesuaikan dengan apa saja sayur-sayuran pada musim. Lapisan sayur-sayuran dibakar dalam sos tomato yang lazat dan disajikan sama ada sebagai hidangan utama atau sebagai hidangan sampingan lazat.
-
Lahanodolmades Orphana (Kubis disumbat)
Sergey Kashkin / Getty Images
Kata Yunani orphana bermaksud "yatim piatu, " dan apabila digunakan dalam memasak Yunani, biasanya artinya hidangan boleh dibuat tanpa daging. Gula-gumpalan boneka tanpa gula ini boleh menjadi lazat sebagai hidangan utama, tetapi jika dibuat dengan daun kubis yang lebih kecil, mereka juga boleh menjadi hidangan sampingan atau makanan pembuka yang hebat. Kubis adalah makanan musim sejuk kegemaran, dan resipi tanpa daging ini adalah kegemaran Lenten yang menyenangkan.
-
Yemista me Ryzi (Sayuran yang Berasaskan Beras)
Steve Outram / Getty Images
Sayur-sayuran beras yang tidak dimakan ini sangat lazat sehingga anda tidak akan terlepas dagingnya. Mereka disumbat dengan campuran beras dan sayur-sayuran, dan mudah dibekukan dan digunakan sekali lagi-hanya pastikan anda mencairkan dalam peti sejuk selama tiga hingga empat jam sebelumnya.
-
Paten Yiahni (Potato Ragout)
Steve Outram / Getty Images
Ragout kentang sederhana ini dibakar dengan tomato, bawang, bawang putih, dan perasa untuk membuat hidangan hangat dan hangat yang sesuai untuk hari-hari sejuk dan sejuk. Hidangkan dengan kepingan roti berkerak atau salad sampingan untuk hidangan lengkap.
-
Fava (Yellow Split Peas)
Klearchos Kapoutsis / Flickr / CC Mengikut 2.0
Fava dibuat dengan kacang pecah kuning (atau daal kuning) dan dibuat untuk membuat pembuka cahaya yang, semasa Kusta, berjalan dengan sangat baik dengan hidangan asin serta sayur-sayuran berdaun yang gelap. Di luar Kusta, ini juga merupakan hidangan yang hebat untuk membuat vegetarian dan vegan.
-
Spanakopita (Padi Bayam)
jskiba / Getty Images
Ini versi Ramah-ramah yang lazat dari bayam klasik dan ramuan herba adalah seperti yang popular. Walaupun nama untuk hidangan ini sering digunakan untuk pai bayam dengan keju, spanakopita tradisional tidak termasuk keju. Dibuat dengan sayur-sayuran lain, pai ini dipanggil hortopita .
-
Pipis Yemistes saya Pligouri (Stuffed Peppers)
Azurita / Getty Images
Lada loceng klasik ini disumbat dengan bulgur, tomato, dan selasih. Bulgur (juga dieja "bulghur") adalah sebahagian daripada gandum yang telah direndam, dikukus, dikeringkan, dan kemudian dihancurkan. Pengganti popular untuk beras, bulgur memasak dengan cepat dan mempunyai rasa gaharu yang indah. Hidangkan pengisian yang lazat di dalam lada berwarna kegemaran anda untuk merawat yang lebih meriah.
