suzettesuzette / Flickr / CC BY 2.0
Jangan berfikir beku hanya untuk apabila anda mempunyai satu blok firma atau tauhu yang tegas yang anda tidak mahu menggunakan dengan serta-merta. Pembekuan tofu menghilangkan kelembapan yang berlebihan, membuat tauhu lebih mampu menyerap marinades atau sos dalam hidangan goreng. Berikut adalah langkah mudah bagaimana membekukan tauhu:
Kesukaran: Mudah
Masa Diperlukan: 20 hingga 30 minit
Ini caranya
- Langkah pertama adalah mengalirkan tauhu (juga dikenali sebagai tauhu menekan). Mengeluarkan air dari tauhu sebelum pembekuan membantu menghalang ais daripada terbentuk di luar tauhu dan di dalamnya. Untuk mengalirkan tauhu, buka pakej firm atau tahu tauhu dan keluarkan air yang berlebihan. Keluarkan tauhu dari bungkusannya. Pasang beberapa helai tuala kertas yang dilipat separuh di atas satu sama lain di papan pemotong. Letakkan tauhu pada tuala kertas. Letakkan dua helai tuala kertas yang dilipat separuh di atas tofu. Letakkan objek berat, seperti buku, di atas. Berat perlu cukup berat untuk menekan kelembapan, tetapi tidak begitu berat bahawa tauhu runtuh. Ia juga perlu meliputi keseluruhan blok tauhu.Beruhkan longkang tahu selama sekurang-kurangnya 15 minit. Keluarkan berat dan buang tuala kertas. Ambil beg pembeku atau beg plastik yang boleh dicas semula (seperti Ziploc) dan gosokkan tangan anda ke atasnya untuk mengeluarkan udara yang berlebihan. Letakkan blok tauhu di dalam beg itu. Letakkan beg itu. Tauhu tauhu sebelum digunakan dalam masakan.
Petua
- Pembekuan tauhu akan memberi tauhu warna kekuningan (bagaimana kuning bergantung pada jenama tauhu), dan tekstur yang kenyal. Tauhu kuning akan bertahan hingga lima bulan.
