orinoco-art / Getty Images
- Jumlah: 10 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 5 minit
- Hasil: 10 auns
Tandoori masala adalah campuran rempah-rempah India yang terdiri daripada pelbagai rempah, termasuk jintan, ketumbar, dan kunyit. A tandoor adalah sejenis ketuhar yang pertama kali digunakan di India yang membolehkan memasak panas tinggi. Masala bermaksud "perasa" dalam bahasa Hindi, salah satu bahasa utama yang digunakan di India. Tandoori masala digunakan untuk merasai banyak hidangan India.
Anda boleh membuat campuran pedas ini lebih awal dari masa dan menyimpannya dalam bekas kedap udara. Mewujudkan hidangan yang lazat akan menjadi perkara mudah untuk mengamalkan dan memasak hidangan anda.
Bahan-bahan
- 100 gram benih jintan
- Benih ketumbar 35 gram
- 20 gram ulas
- 5 batang kayu manis (2 inci setiap satu)
- 20 gram serbuk halia
- 20 gram serbuk bawang putih
- 20 gram serbuk cili merah
- Kunyit 20 gram
- 20 gram gandum
- Garam 20 gram
- Pilihan: 1 sudu teh pewarna makanan oren
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Roti jintan, biji ketumbar, ulas, dan kayu manis dalam kuali di atas api yang rendah sehingga mereka mula mengeluarkan aroma mereka. Tanggalkan rempah daripada panas dan biarkan mereka sejuk.
Tuangkan bahan-bahan dalam gilingan kopi untuk membuat serbuk halus.
Simpan campuran dalam bekas kedap udara sehingga 6 hingga 8 minggu.
Variasi
- Jika anda tidak mahu menggunakan pewarna makanan, ganti dengan 20 gram kashmiri merah Kashmiri. Mereka menyediakan warna yang hebat tanpa haba yang banyak seperti kelainan merah kering lainnya. Jika anda menggunakan kashmiri merah Kashmiri, hilangkan serbuk cili dari resipi. Sebelum anda menggunakan cili, toakan dengan ringannya dalam kuali panas sehingga ia aromatik, kemudian gosokkannya ke dalam serbuk halus dalam pengisar kopi kering dan kering.
Tag Resipi:
- perasa
- indian
- cookout
- campuran rempah
