Ross Durant Photography / Photolibrary / Getty Images
Beberapa perkara mengatakan "musim semi" seperti rasa pertama kacang itu, memilih segar dari taman. Sebaik sahaja anda telah berkembang sendiri, mereka yang beku (atau dalam tin) di pasar raya hanya tidak mengukur lagi. Mereka hampir tidak mempunyai makanan yang sama!
Nasib baik, kacang-kacangan mudah tumbuh di mana-mana taman saiz, di tanah atau di dalam bekas. Satu-satunya cara yang sebenarnya untuk menanam kacang hijau adalah menanamnya pada waktu yang tepat (mengelakkan panas musim panas - mereka berhenti menghasilkan apabila ia menjadi panas) dan menyediakan banyak air. Menguruskan kedua-dua perkara itu, dan jika anda telah menanamnya di tempat yang betul, anda akan mempunyai banyak kacang segar musim bunga ini (atau jatuh!)
Jenis Kacang
Apabila ramai di antara kita berfikir tentang kacang polong, kita memikirkan kacang pea tetapi ada banyak jenis kacang polong. Sekiranya anda seorang peminat masakan Asia, anda sudah pasti mengenali dengan kacang salji juga. Snap kacang adalah lezat, dengan buah segar yang boleh dimakan. Dan sup kacang, yang tidak mendapat tekanan yang mencukupi, adalah perlu jika anda suka mangkuk sup kacang perpecahan yang baik pada pertengahan musim sejuk seperti yang saya lakukan.
- Shelling Peas: Ini juga kadang kala disebut "kacang Inggeris." Ini adalah kacang-kacangan yang anda tanam untuk menuai kacang-kacangan bulat kecil di dalam buah. Mereka bersedia untuk menuai apabila buahnya gemuk dan mula menghasilkan kilauan yang kelihatan lilin. Snap Peas: Kacang snap mempunyai buah yang boleh dimakan, dan siap untuk menuai apabila buahnya mula memuntahkan. Mereka lazat dalam sup, stew, atau untuk snek segar. Peas Salji: Kacang polong yang boleh dimakan ini siap untuk menuai apabila mereka tiga inci panjang dan kacang di dalam pod baru mulai memuntahkan. Soup Peas: Kacang ini, juga dikenali sebagai "pecah kacang", dibiarkan kering di atas pokok anggur. Mereka bersedia untuk menuai dan menyimpan di dalam bekas kedap udara sebaik sahaja tepung telah dikeringkan menjadi warna tan.
Bagaimana dan Kapan Menanam Kacang
Nasihat tradisional adalah untuk menanam kacang tanah pada Hari St. Patrick. Seperti kebanyakan kebijaksanaan tradisional, memang benar… beberapa masa. Walaupun anda ingin menanam kacang tanah anda sedini mungkin supaya memanfaatkan sepenuhnya cuaca kacang kacang yang sejuk dan sempurna, jika anda menanamnya terlalu lama, mereka tidak akan berkecambah lebih cepat. Kacang tidak menyukai tanah yang sangat sejuk, berair. Secara umum, cuba menanam kacang anda secara langsung di taman kira-kira empat minggu sebelum tarikh fros terakhir anda.
Untuk menanam kacang, rendam benih dalam air semalaman untuk mempercepat percambahan. Sekiranya anda belum menanam kacang tanah di kawasan taman sebelum ini, taburkan benih dengan inokulan kekacang (yang sering datang dengan kacang, tetapi anda boleh membelinya di mana-mana taman atau nurseri). Pilih kawasan di bawah sinar matahari penuh, dan sediakan tanah dengan melonggarkannya sekurang-kurangnya 8 inci. Pasang trellis, kerana kebanyakan peas memerlukan sesuatu untuk memanjat. Menanam kacang dalam dua baris, satu pada setiap sisi trellis. Kacang harus ditanam antara satu hingga dua inci. Anda tidak perlu menipisnya-mereka akan tumbuh dengan sempurna dengan jarak ini. Simpan kawasan lembap sehingga kacang hijau bercambah, yang biasanya mengambil masa kira-kira seminggu hingga sepuluh hari, terlebih dahulu jika anda telah merendamnya terlebih dahulu.
Cara Menanam Kacang
Kacang adalah tanaman tanpa penjagaan yang cantik. Pastikan anda sentiasa lembap, terutamanya apabila mereka mula menghasilkan bunga. Sebaik sahaja tanaman anggur adalah kira-kira satu kaki tinggi, mulsa mereka dengan jerami untuk menjaga tanah sebagai sejuk yang mungkin dan membantu mengekalkan kelembapan.
Apabila cuaca semakin hangat, anggur akan berhenti menghasilkan. Tarik mereka keluar (meninggalkan akar di dalam tanah, jika mungkin-mereka akan menambah nitrogen dan bahan organik ke tanah) mengumpulnya, dan menanam brokoli, kembang kol, kubis, atau pucuk Brussels. Semua tanaman ini terkenal dengan babi nitrogen yang akan mendapat manfaat daripada nitrogen tambahan di dalam tanah daripada menanam kacang.
Cara Menuai Kacang
Apabila kacang sudah siap, gunakan dua tangan untuk menuai kacang anda. Gunakan satu tangan untuk memegang anggur, dan yang lain untuk memetik pod dari pokok anggur. Cuba untuk menarik kacang-kacangan dengan satu tangan merosakkan anggur, dan anda boleh merobek lebih banyak anggur daripada yang anda inginkan.
Seperti yang anda dapat lihat, kacang adalah tanaman mudah untuk berkembang pada musim bunga. Dengan sedikit perancangan dan bayi tambahan yang lebih sedikit, tanaman musim gugur kacang juga mungkin di kawasan utara. Tetapi, sekiranya anda hanya dapat menanam kacang polong pada musim bunga, mereka layak sedikit usaha yang anda masukkan ke dalamnya.
