Quinn Dombrowski / Flickr.com / CC BY 2.0
- Jumlah: 4 minit
- Prep: 2 minit
- Masak: 2 minit
- Hasil: 3 sudu (1 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 394 | Kalori |
| 28g | Lemak |
| 38g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 3 sudu (1 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 394 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 28g | 36% |
| Lemak Lemak 2g | 9% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 0mg | 0% |
| Jumlah Karbohidrat 38g | 14% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 0mg | 0% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Gula terbakar adalah bahan perasa dan bahan penting yang digunakan dalam masakan Trinidad dan Tobago, tetapi ia juga mempunyai tempat dalam masakan Amerika (biasanya seperti sirap), seperti dalam paun kek, kek gula yang dibakar, sebagai sirup yang disedut ke atas kek keju, dan dalam resipi daging dan ayam. Membuatnya boleh menjadi rumit kerana-walaupun namanya-anda mesti mengelak daripada membakar gula itu atau ia akan menjadi pahit. Matlamatnya adalah untuk mencairkan gula, yang boleh menjadi proses agak rumit tetapi bernilai usaha apabila anda mendapatkan bakat dan mempunyai masa anda.
Bahan-bahan
- 2 sudu sayur atau minyak kanola
- 3 sudu besar gula tebu
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Tambah minyak ke periuk atau kuali besar. Jika anda menggunakan gula dalam hidangan daging atau ayam, gunakan periuk atau pan yang sama, anda akan memasaknya.
Hancurkan minyak di atas api yang sederhana sehingga ia panas tetapi tidak merokok.
Taburkan gula ke dalam periuk dalam lapisan yang sama. Biarkan ia meleleh sehingga ia mula berbuih dan gelembung.
Segera tambahkan bahan resipi yang tersisa sebaik sahaja tepi bau dan gelembung mula menjadi naungan sedikit lebih gelap.
Teruskan dengan resipi yang anda buat.
Petua
- Dalam resipi ini, pemasaan adalah segala-galanya. Anda akan mempunyai tetingkap kecil masa-secara literal detik-untuk menambah ramuan resipi lain sebelum gula menjadi pahit. Amalan membuat gula terbakar beberapa kali sebelum cuba menggunakannya dalam resipi. Anda boleh menggantikan gula perang untuk gula tebu, walaupun ini menjadikannya lebih sukar untuk menentukan sama ada gula dimasak (kerana sudah gelap). Untuk berbuat demikian, cair gula dalam kuali tanpa minyak. Keluarkannya dari haba dan perlahan-lahan menambah 2 kali jumlah air yang sangat panas (iaitu, jika anda mula dengan 1/2 cawan gula, gunakan 1 cawan air panas). Aduk dengan baik, kemudian kembalikan panci ke panas dan simmer pada tahap rendah selama 5 minit. Sirap akan menebal apabila ia dibenarkan untuk menyejukkan.
Menggunakan Sugar Burnt
Gula terbakar boleh menjadi sebahagian daripada resipi manis dan gurih, koktel, pencuci mulut, dan hidangan utama. Gabungan gula dengan minyak adalah untuk kegunaan yang gurih, seperti dalam hidangan Caribbean trini pelau ikonik. Hidangan ayam coklat ini disusun dengan kacang merpati dan dibumbui dengan herba, santan, dan gula yang dibakar. Beras, bawang, wortel, dan lada menambah tekstur dan ketiak ke dalam hidangan, sementara sos Worcestershire, bawang putih, saus tomat dan kicap membawa profil perisa menjadi takik.
Untuk pencuci mulut dan koktail, gula terbakar dibuat dengan air panas ke dalam sirap. Untuk membuat koktel kuno, tambah 3/4-ons sirap gula terbakar hingga 1 biji bourbon dan sebilah pantulan. Tuangkan ais dan berkhidmat. Gula terbakar, tentu saja, bahan bintang di dalam kek gula yang dibakar di Selatan, membuat jalannya ke adunan kek itu sendiri serta pembekuan.
Tag Resipi:
- gula karamel
- pencuci mulut
- karibia
- makan malam bersama keluarga
