Spruce / Zorica Lakonic
- Jumlah: 4 jam 25 minit
- Prep: 25 minit
- Masak: 4 jam
- Hasil: Sekitar 2 liter (8 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 917 | Kalori |
| 63g | Lemak |
| 5g | Karbohidrat |
| 77g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Kira-kira 2 sudu (8 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 917 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 63g | 81% |
| Lemak tepu 26g | 132% |
| Kolesterol 292mg | 97% |
| Natrium 267mg | 12% |
| Jumlah Karbohidrat 5g | 2% |
| Serat Pemakanan 1g | 5% |
| Protein 77g | |
| Kalsium 88mg | 7% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Stok daging lembu buatan sendiri mudah dibuat dengan tulang daging panggang dan hiasan, bersama dengan sayur-sayuran, air, dan herba. Masa penyediaan tangan berada di bawah 30 minit, dan kemudian stok dipenuhi dengan sempurna selama beberapa jam.
Anda memerlukan kuali panggang dan stockpot yang cukup besar untuk menampung tulang dan sayur-sayuran, dan penapis kain halus dengan cheesecloth untuk memancing stok akhir.
Stok daging lembu atau sup daging buatan sendiri adalah alasan yang baik untuk menyimpan hiasan daging dari daging panggang dan stik. Gunakan pelbagai tulang daging, seperti tulang leher, tulang rusuk, tulang rusuk, dan sebagainya, bersama dengan beberapa daging lembu itu sendiri. Simpan beg penyimpanan makanan di dalam peti sejuk untuk memasak daging dan satu untuk hiasan sayur-sayuran. Hiasan semacam itu membolehkan anda membuat sup sayur di rumah.
Bahan-bahan
- 5 hingga 6 paun daging lembu dan hiasan
- 2 biji bawang sederhana (dikupas, dikumpulkan)
- 2 wortel besar (dipotong menjadi kepingan 2 inci)
- 2 rusuk saderi (dengan daun, dipotong menjadi kepingan 2 inci)
- 2 sudu besar minyak zaitun dara
- 1 sudu besar tomato paste
- 3 1/2 air quart (dibahagikan)
- 1 daun bay besar (atau 2 daun bay kecil)
- 3 hingga 4 parsli sprigs
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1/4 sudu teh thyme kering (atau span atau dua thyme segar)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Spruce / Zorica Lakonic
Potong potongan daging lembu yang lebih besar dari tulang dan potong 1 inci.
Spruce / Zorica Lakonic
Panaskan ketuhar hingga 400 F.
Letakkan tulang (tulang leher, tulang rusuk, tulang rusuk, dan lain-lain) dan potong daging lembu dalam periuk panggang yang besar dengan bawang, lobak, dan saderi. Tolak dengan minyak zaitun.
Spruce / Zorica Lakonic
Manggang selama 45 minit, bertukar beberapa kali supaya daging lembu berkerut rata.
Spruce / Zorica Lakonic
Keluarkan daging dan sayuran ke dalam stok dan ketepikan.
Spruce / Zorica Lakonic
Tuangkan mana-mana gris yang berlebihan dan letakkan pan panggang di atas api sederhana. Tambah 1 sudu pes tomato dan masak, kacau selama 2 minit.
Spruce / Zorica Lakonic
Tambah 2 cawan air dan masukkan ke dalam reneh.
Spruce / Zorica Lakonic
Masukkan campuran pasta tomato ke dalam stok, bersama-sama dengan baki 3 liter air. Sekiranya air tidak cukup menutupi tulang, tambah sedikit lagi air.
Spruce / Zorica Lakonic
Tambah daun bay, spesis parsli, lada, dan thyme.
Spruce / Zorica Lakonic
Masukkan stok pada api yang sederhana dan masak sehingga mendidih. Skim mana-mana kotoran berbuih dari bahagian atas.
Spruce / Zorica Lakonic
Kemudian kembalikan haba ke penetapan terendah dan reneh selama 3 hingga 4 jam. Stok harus beraroma dan dikurangkan sedikit. Sekiranya anda mahukan rasa lebih pekat, lebih pekat, masak lebih lama untuk mengurangkan lebih banyak.
Spruce / Zorica Lakonic
Terikan melalui penapis yang dilapisi suar ke dalam mangkuk besar. Tutup dan simpan sehingga sejuk.
Spruce / Zorica Lakonic
Keluarkan lemak pepejal dari permukaan.
Spruce / Zorica Lakonic
Ladang ke dalam peti sejuk 1 - 2, atau 4 cawan peti sejuk atau balang, meninggalkan kira-kira satu inci ruang depan.
Spruce / Zorica Lakonic
Dinginkan dan gunakan dalam masa 4 hari atau membekukan sehingga 3 bulan.
Spruce / Zorica Lakonic
Petua
- Stok akan berkembang kerana ia membeku, jadi jika menggunakan balang kaca, ia amat penting untuk meninggalkan banyak ruang kepala. Gunakan balang mulut lebar dan biarkan kira-kira 1 inci untuk ruang depan. Untuk selamat, biarkan bahagian atas berehat di balang sehingga stok beku, kemudian skru mereka, tetapi tidak terlalu ketat.
Tag Resipi:
- Tomato
- stok daging
- american
- makan malam bersama keluarga
