Molly Watson
-
Cita rasa Keripik Kentang buatan sendiri
Molly Watson
Pasti, lebih mudah untuk membuka cip kentang yang dibeli di kedai, tetapi kerepek kentang buatan sendiri bukan hanya lazat yang lazat, mereka seronok untuk membuat. Sebahagian daripada keseronokan kerepek kentang buatan sendiri adalah anda boleh menggunakan pelbagai jenis yang anda suka: Yukon Golds, Yellow Finns, Fingerling Red Rusia, bahkan kentang ungu atau biru. Jane Russets Plain, tentu saja, juga merupakan pilihan yang sangat baik. Selain itu, anda boleh garam mereka secukup rasa, dan juga menambah lada hitam dan rempah lain.
Ikuti langkah berikut untuk membuat cip kentang yang lazat dan tepat di rumah dengan sedikit kekecohan.
Mencari sedikit twist pada merawat klasik ini? Lihat Chip Beet, Chip Kentang Sweet, atau Chip Kale.
-
Kupas Kentang (Jika Anda Suka!)
Molly Watson
Pilihannya adalah milik anda: Kukus kentang bersih atau kupas dengan teliti. Meninggalkan kulit pada warna tambahan dan sedikit tekstur samar hingga cip terakhir. Ia semua bergantung kepada bagaimana klasik atau desa anda suka.
-
Potong Kentang
Molly Watson
Sebaik sahaja dibersihkan atau dikupas, iris kentang secara merata dan nipis yang anda suka. Cip kentang buatan sendiri yang sangat tebal, jadi jangan terlalu teruja dengan penipisan. Kebaikan - jadi kerepek kentang masak masak sebaik sahaja anda memasukkannya ke dalam minyak - adalah kunci di sini.
Nota: Anda boleh menggunakan mandol dapur untuk ini jika anda mempunyai satu, tetapi pisau tajam dan mantap, kerja tangan pesakit juga.
-
Rendam Potato Kentang
Molly Watson
Bilas irisan kentang dan kemudian rendamnya selama kira-kira setengah jam dalam mangkuk besar air sejuk. Anda mungkin tergoda untuk melangkau langkah ini; jangan. Rendam irisan kentang menghilangkan kanji berlebihan dan merupakan elemen utama untuk memastikan bahawa kerepek kentang goreng berkrim.
-
Keringkan Rempah Kentang dengan Rapi
Molly Watson
Kupas irisan kentang dan keringkan dengan teliti dengan tuala dapur yang bersih atau lapisan tuala kertas. Air akan membuat percikan minyak, mencetuskan kekacauan dan berpotensi menyebabkan luka bakar. Irisan kentang kering akan memasak lebih cepat dan lebih merata, dengan kekacauan yang kurang, jadi jangan lewatkan langkah ini.
-
Panaskan Minyak & Goreng Kentang
Molly Watson
Dalam periuk atau periuk yang besar, berat atau periuk (bahagian atas periuk membantu menghalang minyak daripada memecah terlalu banyak), memanaskan 1/2 inci minyak sayuran, minyak kanola, minyak grapeseed, atau lemak babi kepada kira-kira 350 F.
Tambah lapisan tunggal kentang ke minyak. Goreng tepung kentang sehingga mereka berwarna emas atau coklat, seperti yang anda suka, di kedua-dua belah pihak, kira-kira 3 minit setiap batch.
-
Tiriskan Kentang Kentang
Molly Watson
Gunakan sudu slotted atau tong untuk memindahkan kerepek kentang sama ada untuk lapisan tuala kertas atau rak penyejuk yang ditetapkan di atas lembaran pembakar ke longkang. Taburkan cip dengan garam atau perisa lain, jika anda suka.
Perhatikan bahawa walaupun cip kentang segar dari periuk kedengarannya hebat, kerepek kentang segar apabila mereka sejuk , jadi "segar" tidak akan renyah dan mungkin akan mengecewakan. Pastikan anda menyejukkan sepenuhnya ke suhu bilik sebelum makan.
Ulangi menggoreng cip dalam kelompok sehingga semua potongan kentang dimasak.
-
Hidangkan dan Nikmati Keripik Kentang buatan sendiri
Molly Watson
Hidangkan kerepek kentang pada hari yang sama yang dibuat untuk hasil terbaik dan semoga mendapat manfaat daripada membuat kerepek kentang buatan sendiri. Jika anda mempunyai cip tambahan atau bekerja di hadapan untuk pesta, ketahui bahawa anda boleh menyimpannya dalam bekas ketat udara pada suhu bilik sehingga dua hari dan mengekalkan hampir semua crispiness ilahi mereka.
