Crackers Beras (Okaki); Kek beras nasi goreng. Photo Credit: Gary Conner / Stockbyte / Getty Images
- Jumlah: 25 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 2 hidangan (berfungsi 2)
Okaki, adalah keropok beras Jepun yang sering dijumpai untuk dijual di lorong snek kedai runcit Jepun. Keropok beras pada dasarnya digoreng atau dibakar mochi kering, atau kek beras, yang berpengalaman dan kemudian dibungkus untuk dijual.
Terdapat salah tanggapan bahawa snek Jepun yang popular ini hanya boleh dibeli, tetapi dalam kenyataannya, keropok beras juga boleh dibuat di rumah!
Bahan-bahan
- 4 blok kecil kiri mochi (kek beras kering yang dijual dalam pakej stabil, ATAU gunakan mochi segar jika kiri mochi tidak tersedia)
- 2 inci minyak canola (untuk menggoreng)
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
- Pilihan: Furikake (perasa beras kering)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan bahagian mochi pada dulang rata dan biarkan ia kering pada suhu bilik di tempat sejuk dan kering (kelembapan yang sangat rendah) selama 4 hingga 5 hari. Pastikan suhu tidak terlalu panas kerana ia akan menyebabkan mochi kering yang terlalu retak. Ia juga mungkin untuk mengeringkan jalur mochi.
Dalam periuk kecil, minyak kanola panas hingga kira-kira 340 F.
Sediakan pinggan yang dilapisi dengan tuala kertas untuk mengalirkan minyak selepas keropok padi (okaki) dimasak.
Goreng-goreng buah-buahan mochi dalam sekejap-sekejap sehingga tidak menimbun periuk. Setiap sisi bahagian mochi hanya perlu memasak kira-kira 1 minit atau kurang hingga coklat. Pastikan untuk menghidupkan setiap bahagian dan segera keluarkan apabila ditenun sebaliknya kepingan-kepingan itu akan terbakar dengan cepat.
Tuangkan tuala kertas.
Musim kerupuk nasi (okaki) dengan garam dan lada secukup rasa. Secara pilihan, cuba percikan salmon berasaskan rempah beras Jepun (dijual di kedai runcit Jepun dalam botol atau pakej individu) untuk rasa. Lebih baik jika dinikmati dengan serta-merta.
Maklumat tambahan:
Keropok beras hanya mochi atau kek beras yang kering, untuk mengeluarkan kelembapan apa-apa, dan kemudian goreng. Resipi untuk keropok beras buatan sendiri, atau okaki, hanya diproses dengan garam dan lada. Walau bagaimanapun, bahan bakar Jepun atau perasa beras kering juga boleh ditaburi pada keropok padi yang baru saja digoreng. Kuncinya ialah menyiram perasa di atas okaki yang baru ditarik keluar dari minyak supaya perasa itu mempunyai peluang untuk berpegang pada keropok padi. Apabila keropok padi goreng, atau okaki, telah kering dan disejukkan, perasa tidak akan melekat juga.
Tag Resipi:
- Nasi
- snek
- jepun
- kembali ke sekolah
