Apa itu jeruk darah?

viennetta / Getty Images

Jeruk darah adalah nama yang agak mengerikan untuk buah sitrus berwarna manis dan indah. Mereka cenderung menjadi sedikit lebih kecil daripada jenis oren lain, dengan kulit yang tebal, pitted yang mungkin atau mungkin tidak mempunyai kemerahan kemerah-merahan, tetapi mereka kelihatan seperti oren biasa dari luar. Daging dalamnya merah jambu gelap, maroon, atau merah darah gelap. Jeruk darah tumbuh di atas pokok sitrus di iklim yang hangat, sederhana. Di AS, mereka kebanyakannya ditanam di California dan Florida dan kemudian dihantar ke seluruh negara. Buah ini boleh dimakan seperti, dikisar, atau digunakan dalam barangan yang dipanggang, koktail, salad, atau hidangan lain yang memanggil jeruk.

Bersama dengan warna merah yang indah, oren darah cenderung mempunyai kelebihan raspberi yang nyata dan lazat.

• Apa itu Jeruk Darah?

  Jeruk darah adalah buah sitrus yang kelihatan sama dengan oren dari luar tetapi mempunyai buah dan jus berwarna merah yang mendalam. Warna merah adalah hasil anthocyanin, yang berkembang apabila buah sitrus ini masak selama hari-hari panas yang panas dengan malam sejuk.

  Anthocyanin, pigmen yang memberikan warna merah kepada oren darah, mula berkembang di sepanjang tepi kulit dan kemudian mengikuti tepi segmen sebelum bergerak ke dalam daging. Oleh itu, jeruk darah dapat dipenuhi atau berwarna merah, bukannya berwarna penuh, bergantung pada musim, apabila mereka dituai, dan pelbagai spesiesnya.

  Jeruk darah cenderung lebih mudah dielupas daripada jeruk lain, sering kali mempunyai biji yang lebih sedikit, dan mempunyai rasa yang lebih manis. Musim mereka biasanya dari bulan Disember hingga April, sehingga mereka boleh menjadi lebih sukar untuk mencari dan lebih mahal daripada oren biasa laut atau biasa.

• Cara Menggunakan Jeruk Darah

  

  David Papazian / Getty Images

  Jeruk darah adalah lazat untuk makan dari tangan. Kerana pewarna dramatik mereka, mereka adalah calon utama untuk memotong "supremes, " atau bahagian-bahagian sitrus yang tidak membran.

  Jeruk darah lebih manis daripada jeruk lain. Jus mereka lazat, tetapi kerana ia agak sedikit lebih manis daripada jus oren klasik, ia cepat berminyak dan harus digunakan atau diminum pada hari yang sama. Jeruk darah juga boleh digunakan untuk menarik kesan dalam marmalade oren atau sebagai hiasan pada minuman.

  

  The Spruce / Molly Watson

  

  Brandon Marsh Photography / Getty Images

  

  istetiana / Getty Images

  

  Enrique Díaz / 7cero / Getty Images

• Apa Rasanya Seperti?

  Jeruk darah mungkin rasa berbeza berdasarkan jenis yang anda pensampelan. Mereka kurang tajam daripada oren biasa dan mempunyai lebih banyak rasa bunga atau tart. Sesetengah jenis mungkin rasa seperti jus oren dengan menambah raspberry, cranberry, atau buah punch rasa. Uap jeruk darah adalah sama dengan oren biasa, tetapi segmen mempunyai sedikit biji.

• Resipi Jeruk Darah

  Di samping memakannya, jeruk darah popular di dalam barangan bakar dan koktel.

• Di mana Beli Jeruk Darah

  Jeruk darah memerlukan iklim yang sederhana dengan musim panas dan cuaca sejuk untuk mengeluarkan warna sebenar mereka. Oleh itu, mereka berkembang di rantau Mediterranean, di mana mereka mungkin berasal, dan di bahagian California dan Florida. Ini juga mengapa jeruk darah dituai pada musim sejuk. Anda kemungkinan besar akan melihat mereka boleh dijual dari bulan Disember hingga April di Amerika Syarikat, walaupun bergantung pada cuaca pada tahun yang ditetapkan, musim itu boleh diperluas selama sebulan di kedua ujungnya.

  Jeruk darah biasanya terdapat di pasaran petani di kawasan-kawasan di mana mereka ditanam atau di kedai khusus di tempat lain. Mereka biasanya dijual longgar, dan anda boleh membeli seberapa banyak yang anda suka. Kerana mereka jarang daripada oren navel, buah jeruk biasanya tidak dijual pra-bekas atau secara pukal.

  Seperti semua sitrus, cari oren darah yang merasa berat untuk ukuran mereka. Manakala dengan kulit oren boleh menjadi merah di dalam, dan yang redder boleh mempunyai warna merah yang terhad di dalam, jika anda mempunyai pilihan, pilih oren darah dengan kulit yang lebih gelap, kulit merah untuk daging yang lebih cenderung untuk menyamai nama tersebut.

  Di iklim yang betul (Zona USDA 9-10), jeruk darah boleh ditanam di rumah. Sesetengah pokok akan berkembang maju dalam bekas yang lebih besar, dan mereka boleh dibawa ke dalam rumah dalam keadaan sejuk. Tumbuhan ini memerlukan matahari penuh, tanah lembap, dan iklim yang hangat di luar rumah dengan suhu 60-85 darjah Fahrenheit atau suhu dalaman purata tetap 65 darjah Fahrenheit.

• Penyimpanan

  Simpan oren darah di kaunter sehingga seminggu pada suhu bilik. Anda boleh menyimpannya lebih lama di dalam peti sejuk. Gunakannya sebelum kulitnya menjadi longgar dan keriput. Jus ini boleh disimpan dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk selama tiga hari.

• Pemakanan dan Faedah

  Satu jeruk darah mengandungi 130 peratus daripada nilai harian yang disyorkan vitamin C. Jeruk darah juga tinggi dalam kalium dan serat pemakanan. Jeruk darah tunggal mengandungi kira-kira 70 kalori. Buah-buahan ini dibungkus dengan antioksidan juga.

• Varieti

  Terdapat beberapa jenis jeruk darah; yang paling terkenal adalah oren merah Sicily, yang ditanam hanya di Sicily. Jenis biasa lain termasuk:

  • Moro, oren yang berwarna merah dan sedikit pahit. Ruby, yang, walaupun namanya, sering tidak terlalu merah di dalamnya. Sanguinello, yang popular di Sepanyol, adalah oren manis dengan garis-garis merah dan beberapa biji. Tarocco, sangat manis dan mudah dikupas, tetapi dengan daging merah yang tidak boleh dipercayai.

  Varieti lain termasuk Burris, Delfino, Khanpur, Red Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine, dan Vaccaro.

  Anda tidak akan sering berhadapan dengan pilihan di pasaran, jadi perbezaan marginal antara varietal bukanlah sesuatu yang perlu digantung, tetapi adalah baik untuk mengetahui bahawa sesetengah varietas kurang berkemungkinan menjadi merah.

• :

  50 Resipi Coklat Juice Jus Coklat