Angelo DeSantis / Getty Images
- Jumlah: 115 minit
- Prep: 25 minit
- Masak: 90 minit
- Hasil: 6 hidangan yang besar
Resipi klasik ini untuk sup bawang Perancis adalah versi percuma "Sup Gratinéed Bawang" dari Rebecca Franklin.
Sup ini mempunyai semua kekayaan dan rasa klasik asal tetapi tanpa gluten.
Gunakan sup daging lembu buatan sendiri dan roti bebas gluten buatan sendiri untuk rasa. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan stok daging lembu yang bebas gluten dan salad crouton bebas gluten untuk keselesaan yang hebat.
Bahan-bahan
- 8 biji (pelbagai kepingan sederhana yang nipis seperti Walla Walla)
- 4 sudu mentega (unsalted)
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 1/2 gula sudu (granulated)
- Garam 1 sudu teh
- Untuk rasa: Lada tanah segar
- 1 sudu tepung kentang (bukan kanji)
- 2 liter daging lembu tanpa gluten (buatan sendiri atau komersial - lihat nota)
- 1 1/2 cawan wain putih (kering seperti Chardonnay)
- 1/2 cawan sherry (kering, berkualiti)
- 12 pusingan roti bebas gluten
- 1 paun Gruyere keju (dicincang)
- 1 bawang putih cengkih besar (separuh)
- 2 sudu minyak zaitun
- 6 crocks sup tahan kalis air
- Stok daging lembu buatan sendiri
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Mentega panas dan minyak zaitun dalam stok besar di atas api sederhana.
Masukkan bawang, gula, garam, dan lada ke dalam stok. Masak bawang selama 30 hingga 35 minit, kacau sekali-sekala sehingga bawang merah karamel dan coklat keemasan. Tepung tepung ke atas bawang masak, kacau, dan masak selama kira-kira 90 saat.
Meningkatkan haba ke medium tinggi dan tambahkan stok daging lembu, wain, dan sherry kepada bawang. Apabila sup itu mula mendidih, segera bawa panas ke rendah, tutup stok, dan reneh selama 30 minit.
Untuk membuat crouton, gunakan pemotong biskut bulat untuk memotong roti bebas gluten. Potong roti ke atas selama kurang lebih 3 minit di setiap sisi. Tonton rapat untuk mengelakkan pembakaran crouton. Mereka perlu kering dan ringan dibakar.
Gosok setiap crouton di kedua belah pihak dengan bahagian potong cengkih bawang putih mentah dan berus dengan minyak zaitun. Kembalikan roti ke broiler dan roti bakar selama 2 minit lagi pada setiap sisi, sehingga coklat keemasan.
Panaskan ketuhar ke 450 F / 232 C. Letakkan sup kek oven tahan karat pada lembaran penaik untuk keselamatan dan pengendalian mudah. Sikat sup ke crocks dan letakkan 2 pusingan roti bebas gluten atau 1/8 cawan daripada crouton bebas gluten komersial di atas sup dalam setiap mangkuk.
Rebus keju ke atas di atas crouton. Letakkan baking sheet dengan crocks sup dalam ketuhar yang dipanaskan selama 12 hingga 15 minit atau sehingga ada coklat emas yang bergelembung. Berikan segera.
Petua
- Petua yang berguna: Sentiasa pastikan permukaan, perkakas, alat dan peralatan anda bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
Tag Resipi:
- sup
- brunch
- american
- musim sejuk
